Rape a la Marinera.-

Ingredientes: 4 colas de rape, 8 calamares, 250 grs. de almejas, 100 grs. de gambas peladas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 diente de ajo, 1 hoja de laurel, perejil picado, pimentón dulce, harina, agua, sal, aceite de oliva, maizena ( para espesar la salsa)

Elaboración: Freír en aceite de oliva las colas de rape enharinadas. Cuando estén doradas, retirar y reservar.
En el mismo aceite, freír la cebolla y el pimiento troceado.
Añadir el ajo troceado y el tomate.
Remover continuamente para que no se pegue. Reducir y añadir una cucharada de pimentón dulce.
Poner 1/2 litro de agua. Dejar que hierva, retirar y triturar con la batidora.
Poner de nuevo en el fuego. Añadir la hoja de laurel, las colas de rape reservadas, los calamares, la gambas peladas y las almejas. Dejar hervir.
Comprobar el punto de sal.
Dejar que reduzca el caldo hasta que espese un poco.
Disolver una cucharadita de Maizena con agua fría en una tacita y agregar para que espese la salsa.
Espolvorear con perejil picado.
Y servir calentito.

Fuente: Malú  "Cocinando y jugando entre harina"