Mermelada de Tomates Verdes

Las ventajas de que mi padre tenga una huerta, son muchas en mi cocina y en nuestra salud, ya que todo el año disponemos de frutas y verduras ecológicas para disfrutar de ellas cocinándolas y degustándolas después. 
¡¡No hay forma de comer más sano gracias a ti papa!!




Y si además tienes quien te prepare una sorprendente y deliciosa mermelada de tomates verdes, pues ya no se puede pedir más.
Antonio vio esta receta en el blog de Beatriz “Sin Salir de mi Cocina”, le pidió a mi padre unos tomates muy verdes y ese mismo día los preparó.





Ingredientes: 800 gr de tomates verdes, 500 gr de azúcar, 1 limón.

Elaboración en thermomix: Lavar y trocear los tomates, ponerlos en un bol junto con el azúcar y dejar en maceración 12 horas.
Pasado el tiempo ponerlo todo en el vaso del thermomix.
Pelar el limón sin dejar nada de parte blanca,  quitandole las pepitas.
Trocearlo y ponerlo en el vaso junto con el tomate y el azúcar.

Poner el cestillo sobre la tapa para evaporar líquido y evitar salpicaduras, programar 60 minutos, 100º y velocidad 3.
Si se quiere con trocitos poner menos velocidad.

Las recetas de las mermeladas no son exactas, debes buscar el punto de densidad que te guste, para darle más o menos tiempo de cocción. 
Debemos tener en cuenta que al enfriar su textura será más densa.
Si queda demasiado líquida para tu gusto programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.


Elaboración tradicional: Lavar y trocear los tomates, ponerlos en un bol junto con el azúcar y dejar en maceración 12 horas.
Ponerlos en la cazuela donde vayamos a cocinar junto con el azúcar y el zumo del limón.
Si no queremos que queden trocitos los trituramos.


Cocinar removiendo constantemente durante 60 minutos  aproximadamente,  hasta que estén muy blanditos y hayan espesado a nuestro gusto. 

15 comentarios:

  1. Tener un huerto familiar es un lujo, así disfrutáis de buenas frutas y verduras con todo su sabor.
    La mermelada ha quedado con una pinta magnífica.
    Besos.

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  2. Esta mermelada tiene una pinta impresionante y si le añdes que los tomates están recién cogidos eso ya es ser privilegiada, que suerte tener un papi con un huerto. Besitos guapa.

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  3. Que suerte tener un huerto y un papa, nuca vi la mermelada de tomates verdes me encanta besitos

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  4. Qué suerte tenéis las personas con huerto. Qué maravilla, coger de allí estos tomates o cualquier otra verdura u hortaliza, o fruta. Nunca vi la mermelada de tomates verdes y desde luego que tiene que estar muy buena.
    Besos

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  5. Nunca la he probado pero con esos ingredientes tan frescos y con ese aspecto debe estar deliciosa! Un beso

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  6. Bien de ellos se me han perdido pero tomo nota para el año, me gusta tu propuesta, bikiños

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  7. Te ha quedado perfecta y qué deliciosa. Un abrazo, Clara.

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  8. sin duda es una suerte, unos productos de calidad ayudan a obtener recetas ricas. la mermelada cuanto menos me parece muy curiosa ya qu en casa la que siempre hemos hecho es de tomates muy maduros.,

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  9. Tiene un color espectacular esa mermelada. Que rica para unas tostadas saladas. Un besito guapa.

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  10. que buenos los tomates de huerto, son los mas ricos.
    esta mermelada tiene que estar muy rica, la textura está genial.
    un beso

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  11. Es de lo más original:me encanta el color y la textura.
    Un beso, guapa.

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  12. Que ricas tienen que estar tan naturales. Hay una diferencia entre lo comprado y lo hecho en casa. Lo último lo mejor.

    Te invito a pasar por mi blog .(que es el tuyo) para que participes dejando tu voto en el premio vida activa.
    MANTENGMOS LA ILUSIÓN DE LAS PERSONAS MAYORES (COMO YO)

    UN FUERTE ABRAZO..

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  13. Que suerte tienes hija, teniendo huerta siempre hay algo de temporada con mucho más sabor que lo que venden por ahí. La mermelada divina. Besos

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  14. En la despensa tengo un bote pero no lo preparé yo es un regalo de mi prima tambien de tomates caseros que guardo como oro en paño para una ocasión especial.
    Besicos sorianos:)

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  15. Isa! Una maravilla poder surtirte con la producción de tu padre! Qué rica debe ser esta mermelada, se ve tan apetitosa! Besitos

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