Ingredientes: (6 personas) 1 litro de zumo de sandía, 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 limón, 2 claras de huevo y 1 manojito de hierbabuena.   

Ingredientes: (6 personas) 2 rabos de toro, 3 zanahorias, 2 tomates maduros, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 4 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 trocito de canela en rama, 2 vasos de vino blanco seco, 2 cucharadas soperas de aceite, pimienta negra y sal.

Ingredientes: (4 personas) 4 rodajas de merluza, 2 chalotas, 1 cebolla pequeña, 1 botella de sidra(4 vasos), 25 g. de mantequilla, 3 cucharadas soperas de alcaparras, 8 cucharadas soperas de nata líquida, 1 poco de harina, aceite para freír, sal y pimienta.

Ingredientes: 10 yemas de huevo, 1/2 kg de azúcar.

Elaboración: Poner en una cazuela 1/4 de azúcar y una tacita de agua. Cocer removiendo hasta que se convierta en pasta de caramelo. 

En el momento que el caramelo adopte color marrón pasar al fondo de unos moldes en la fuente del horno. 

Dejar secar y que endurezca. 
Con el azúcar restante y 1/4 litro de agua hacer un almíbar a punto de hebra. 
Cocer durante 10 o 15 minutos y dejar enfriar. 

Aparte, batir bien las yemas y pasar por el chino. Incorporar junto a las yemas el almíbar y mezclar con un batidor de varillas.

Ingredientes: Para una persona, 40g. de garbanzos cocidos, 75g. de tomate, 50g. de pimiento verde, 50g. de pepino, 30g. de aceituna verdes sin hueso, 1 cucharadita de aceite de oliva, otra de vinagre de manzana, sal y perejil.

Esta es una receta que nos ha costado bastante recuperar, ya que es muy antigua, la servían en un bar de nuestro pueblo llamado " EL QUIJOTE " que ya no existe, rejentado por José y "Mode", realmente no sabemos a lo que se debe su nombre, pero así se llama y así os la hacemos llegar.

Ingredientes: 2 manzanas golden o reineta grandes, media botella de sidra achampanada, 2 cucharadas soperas de azúcar.

Ingredientes y elaboración

Salsa: Pelar, picar y dorar en 8 cucharadas de aceite, 1 cebolla y un diente de ajo. 

Agregar 1 zanahoria y una rama de apio en daditos, rehogar unos minutos a fuego medio/alto.

Añadir 350g. de carne picada, rehogar hasta que cambie de color, salpimentar y añadir nuez moscada.

Agregar una copa de vino blanco, remover hasta que se reduzca.

Incorporar 500g. de tomates enteros de lata en su jugo, bajar el fuego a lento y cocer sin tapar aproximadamente una hora.

Ingredientes: 1/2 litro de leche, 6 cucharadas rasas de harina fina de maíz, 100gr de azúcar, piel de limón, un trozo de canela en rama, un huevo y aceite para freír.

Para rebozar, mezclar 50 gr de azúcar con 1 cucharadita de canela molida.

 

Ingredientes: 8 sardinas, 3 huevos, jamón serrano picado, perejil, ajo, pan rallado y aceite para freír.

Ingredientes: 1 docena de claras de huevo, 1kg azúcar molida, 100gr de almendras tostadas, canela molida.

El pasado martes día 3 de Junio, tuvo lugar en el Pabellón de las Artes, el Concurso de Cocina en Vivo, organizado por la Asociación para el Desarrollo de la Comarca de la Denominación de Origen Priego de Córdoba " Turismo y Aceite ".