Esta tarta ha sido un reto para mi, hace tiempo viendo un powerpoing, descubrí un maravilloso castillo hecho de azúcar... Y pensé si yo podría hacer algo así, pero en tarta.
Tiempo después me pidieron una tarta de princesas, y tras pensármelo un poco, bastante, me decidí...
Aun que no tenía ningún paso a paso seguir ni a nadie que me indicara...
Este fue el resultado.
Hice dos bizcochos de vainilla.
Ingredientes: (Las medidas son el vaso de un yogur) 5 huevos, 1/2 vaso de aceite, 1 yogur de vainilla, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina de repostería tamizada, 1 sobre de levadura y una pizca de vainilla pura.
Elaboración: Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas, incorporar el aceite poco a poco.
Agregar el yogur y sin dejar de batir añadir en azúcar, la harina tamizada, la levadura y la vainilla.
Por ultimo agregar las claras con movimientos envolventes para que no se baje.
Poner en el horno precalentado a 180ºC abajo, cuando el bizcocho esta bien crecido, sin abrir el horno, darle el calor arriba y abajo, pinchar con una aguja cuando esté dorado y si sale limpia,está listo.
Usé en los bizcochos colorantes alimenticios, para dar color al corte de la tarta.
Utiliza los colorantes como puedes ver aquí.
Para regarlo, un almíbar con 500ml de agua, 250gr de azúcar, un chorro de aguardiente y la punta de una cucharilla de vainilla pura en polvo.
Dejar hervir hasta que reduzca.
Rellenos
Ganache de chocolate negro
Ingredientes. 200gr de nata liquida para montar y 200gr de chocolate negro para fundir.
Elaboración: Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego, echar el chocolate troceado y mover hasta que se derrita.
Dejarlo enfriar antes de usarlo como relleno.
Crema pastelera
Ingredientes: 1 huevo y 4 yemas, 1 sobre de flan, 3 vasos grandes la leche, 100gr de azúcar.
Elaboración: Mezclar en un cazo el contenido del sobre de flan y el azúcar.
Incorporar los huevos de uno en uno y remover bien.
Añadir la leche fría y poner a calentar sin dejar de mover. Cuando hierva, retirar del fuego y dejar enfriar.
"Es importante hacerla siempre a fuego lento y removiendo continuamente para que no se pegue".
La tarta estaba cubierta de fondant de nubes blanco y rosa, puedes ver su elaboración en el bold de Morgana paso a paso.
Las torres hechas con pastillaje y fondant mezclado a partes iguales.
En una próxima entrada os pondré un paso a paso de como hacer las torres, por si algun@ de vosotr@s os animáis con otro castillo.
Esta tarta fue el regalo para mis dos princesas Vanesa y Silvia en el día de su cumple.
Podéis ver sus caritas de ilusión al recibir su castillo con Cenicienta y Bella, sobre todo de Vanesa que es un poquito más mayor (tres añitos), estaba encantada.
Silvia cumplía su primer año y no se baba cuenta de mucho, pero se lo pasó bomba.
Fue un bonito cumpleaños rodeadas de familia, amig@s y prim@s.
Gracias a mi amiga Giovanna, que ha sido parte de mi inspiración.
