Tarta de Piña en Almíbar

¿¿Que te parece mi propuesta?? 

Una tarta de piña para sorprender este fin de semana a  tu familia.

Ingredientes: 1 lata de piña en almíbar, cerezas en almíbar, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 bolsita de almendras picadas, 1 bizcocho de mantequilla, el relleno será la crema de piña que indico más abajo.

Elaboración: Hacer un bizcocho de mantequilla (ver la receta aquí).

Lo que haremos en esta ocasión es,  "NO Enharinar el Molde del Bizcocho", solo engrasarlo con un poco de mantequilla.

Poner en el fondo del molde una silicona o papel de horno recortado a la medida del fondo.

Pincelar con mantequilla.

Espolvorear 2 cucharadas de azúcar moreno por encima.

Cubrir con rodajas de piña en almíbar escurrida, colocar en los huequitos que quedan las cerezas cortadas por la mitad.

Agregar ahora la mezcla de nuestro bizcocho y llevar al horno precalentado a 160 Cº.

Al sacar el bizcocho del horno,  "NO Esperar Más de 5 Minutos Para Darle la Vuelta"   y desmoldar, ya que si lo dejamos enfriar, el caramelo que ha formado el azúcar, se pegará a las pareces del molde y se nos romperá.

Cuando el bizcocho esté frió, cortar en dos o tres capas, regar con el almíbar de la piña y rellenar con la crema.

Untar un poco de la crema al rededor del bizcocho.

Con la mano y un poco de paciencia, ir pegando almendra picada.

Puedes usar galletas trituradas o crocanti, en lugar de almendra.

Para la crema de piña

Ingredientes: 120 gr de azúcar glas, 300 gr de piña en almíbar escurrido y licuado, 200ml de nata para montar, 15 gr de maicena.

Elaboración: Triturar todo y poner a fuego medio removiendo con unas varillas hasta que espese, dejar enfriar y usar como relleno.

Buen provecho y buen finde!!