Pollo con Zanahoria - Reto BBSS

Con esta receta quiero contribuir a la iniciativa "Recetas por una Buena Causa"  en el reto que nos propone Marisa. 
En su magnifico blog  THERMOFAN   encontrarás todos los detalles e información.

 

Receta BBSS: Buena - Barata - Sencilla - Sana. 
En el apartado plato único.

Objetivos específicos:

- Motivar y contribuir a mejorar la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS.
- Ser cómplices y contribuir a aflorar sonrisas (sobre todo a los peques).

Ingredientes: 1 pollo de 1 kg y 1/2 despojado, 1 botella de cerveza sin alcohol ( 2 cañas), 2 cucharadas grandes de cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1/4 kg de zanahorias, harina para rebozar el pollo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, un poquito de pimienta negra, un poquito de estragón (opcional).

Elaboración: Quitarle la piel y cortar el pollo en trozos grandes. 

Pelar los ajos y dejarlos enteros.

Calentar el aceite en una sartén y echar los ajos. Sacarlos cuando estén fritos, echarlos en un mortero para machacarlos.

Enharinar el pollo, ir echándolo en la sartén muy caliente, para dorarlo, sin que se fría.

Colocar los trozos de pollo en una cazuela preferiblemente de barro, que pueda taparse bien.

Dorar la cebolla en el aceite sobrante del pollo, con cuidado de que no se queme y echar en la cazuela junto con el pollo.

Cortar las zanahorias en rodajas gruesas y agregar a la cazuela junto con la cerveza sin alcohol, los ajos machacados, las especias y la sal.

Cocinar tapado unos 45 minutos. 

Si el guiso hubiera embebido todo el caldo, se le puede añadir un poco de caldo o agua, dejándolo hervir 5 minutos más, tras lo cual estará listo para comer.

Lo podemos acompañar con patatas al vapor, puré de patatas o arroz blanco. 
Será un perfecto plato único.

Nota: Si has comprado el pollo entero, lo puedes trocear de la siguiente forma: dando los cortes por las coyunturas.

Las patas deben quedar en dos trozos (muslo y contramuslo), los alones enteros y la pechuga en 4 o 6 pedazos.

El caparazón se corta por donde están los pulmones, pues la parte de arriba no se emplea para este plato.

La parte inferior del pollo se corta por la mitad a lo largo. 

Los despojos y los trozos que no se utilizan nos sirven para hacer un buen caldo.