Pan de Calabaza

Estamos en temporada de calabaza, podemos elaborar cientos de recetas diferentes con ella. 

¿¿Que te parece este delicioso pan??

Pues venga, manos a la masa.

Ingredientes: 300gr. de calabaza pelada, 1 sobre de lavadura seca de panadería, 120 ml.de agua tibia de la cocción de la calabaza, 1 cucharadita de sal, 560 gr. de harina de fuerza, 1 huevo, ajonjolí o pipas de calabaza para decorar.

Elaboración: Hervir la calabaza hasta que esté tierna, escurrir, hacer puré y reservar.

Cubrir la base de un molde con papel parafinado y untar las paredes de mantequilla.

Tamizar la harina y mezclar junto con la sal y la levadura, añadir el puré de calabaza y el agua tibia, trabajar la masa bastante para que todo mezcle bien, debe quedar un poco pegajosa.

Engrasar un cuenco con un poco de aceite y depositar la masa. Tapar con un film transparente y dejar hasta que doble su volumen, (una hora u hora y media).

Desgasificar la masa golpeándola y trabajarla durante un minuto.

Separar un trozo del tamaño de una pelota de golf. Con el resto de la masa, formar una bola grande y ponerla en el molde ya preparado.

Hacer con la bola pequeña una cuerda , formar un nudo flojo y fijarlo a la masa con un poco de agua.

Cubrir con un film de cocina y dejar levar otra hora en un sitio templado.

Precalentar el horno a 210ºC.

Pintar la superficie del pan con huevo batido y esparcir el ajonjolí o pipas.

Hornear durante 20 minutos y reducir la temperatura a 180ºC. proseguir con la cocción otros 20 minutos más o hasta que quede bien hecho.

Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde 10 minutos.

Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

  

Podemos conservar el pan durante 3 días en un recipiente hermético o también lo podemos congelar.