Focaccia de Aceitunas y Cebolla Crujiente

Mi buena amiga Adela, siempre me dice que soy su "maestra" y que aprende mucho con mis recetas. 

Pero como podéis ver, yo también aprendo mucho de ella, pues en los días que disfrutamos juntas el verano pasado, entre otras cosas ricas, me enseñó a elaborar este entrante italiano, que se hace con masa de pan aromatizada con aceite de oliva y aderezado con hierbas aromáticas.  

Es ideal para acompañar pasta, jamón, queso y embutidos. 

Ingredientes: 250 ml de agua, 125 ml de aceite de oliva, 25 gr de levadura fresca,  500 gr de harina de fuerza,  1 pellizco de sal fina.

Para poner encima, aceitunas sin hueso verdes y negras, cebolla frita crujiente,  orégano,  sal gorda y un chorro de aceite.

Elaboración: Mezclar el agua, el aceite de oliva y la levadura fresca, 1 minuto  37º, velocidad 1.

Añadir la harina y la sal. Amasar 1 minuto a velocidad 3. 

Programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Dejar reposar dentro del vaso en un lugar templado hasta que doble su volumen, un mínimo de ½ hora.

Retirar la masa del vaso, amasar un poco para sacarle el aire sobre una superficie  enharinada, poner sobre un papel de horno y extender con las manos a lo largo y ancho de  la bandeja del horno.

Hacer hoyos a la masa con los dedos, repartir por encima las aceitunas en rodajas, la sal gorda, cebolla y el orégano. 

Verter un chorrito de aceite de oliva por encima.

Dejar levar la masa un mínimo de 45 minutos sin tapar.

Hornear a 200º C calor arriba y abajo con aire si se tiene, en la segunda balda, unos 25-30 minutos o hasta que empiece a dorarse.

Nota: Si ves que empieza a tostarse por arriba y aun no está echo, cúbrelo con un papel de aluminio hasta que termine el tiempo de horneado.

Gracias querida amiga!!