Mermelada de Nísperos y Manzana

De la huerta de mi padre, recién cogidos del árbol por él y por mi misma y totalmente ecológicos, son los nísperos empleados en esta deliciosa mermelada que tienes que probar. 
Su sabor, aroma y color te sorprenderá, te lo aseguro.
Vamos con la receta, que con la ayuda de mi madre y del thermomix fue muy fácil de hacer, y si no dispones de este robot, pues con tu batidora y al fuego, saldrá igual de buena, aunque será un poco más entretenida.



Ingredientes: (para 4 tarros medianos) 700 gr de nísperos maduros, ya pelados y sin las pepitas (1 kg y medio enteros, aprox.) 360gr de manzana Golden, pelada y en trozos (2 manzanas grandes), 500 gr de azúcar, 40 g de zumo de limón, ½ cucharadita de canela molida, 2 láminas de gelatina neutra.

Elaboración: Pelar, quitar las semillas y la piel de los nísperos. Pelar y trocear las manzanas.

Echar en el vaso de la Themomix los nísperos, la manzana, el azúcar, la canela y el zumo de limón. Triturar 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

Hidratar la gelatina en un cuenco con agua fría. Reservar.

Seguidamente, programar 50 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
Pasados los 5 primeros minutos, retirar el cubilete y colocar el cestillo sobre la tapa para que evapore.

5 Minutos antes de que termine el tiempo programado, echar por el vocal la gelatina hidratada y escurrida.

Terminado el tiempo programado, comprobar si la textura de la mermelada está a nuestro gusto (teniendo en cuenta que al enfriar espesa un poco). Si aún está líquida, programar 5 o 10 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Rellenar en tarros de cristal esterilizados, tapar, poner boca abajo, dejar que enfríe, y guardar en el frigorífico o en tu despensa.



Nota: El tiempo depende de lo maduros que estén los nísperos, yo programe 50 minutos y luego añadí 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

6 comentarios:

  1. Las mermeladas caseras son buenisimas y con la fruta ecol. Y recien cogida, genial.

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  2. Nunca he comido mermelada de nisperos pero no dudo lo mas minimo que este de muerte relenta no lo siguente ,nada como la fruta casera ,se ve deliciosa ademas de quedarte divina.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  3. Yo tampoco había visto hasta ahora la mermelada de nísperos, pero con lo que me gusta esta fruta y viendo tus fotos, estoy segura de que estará riquísima.
    Besos

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  4. Isabel. A mí me regaló mi peluquera nísperos recién cogidos y no tienen nada que ver a los comprados. Me recordó a cuando teníamos en casa y eché de menos esos tiempos.
    La mermelada de lujo. Mira que está rica.
    Un beso

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  5. Que buenas las mermeladas caseras !! esta es de verdadero lujo, tiene una pinta para empezar a comer y no parar
    Un besito

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  6. Isa esta mermelada tiene un colorcito y una textura riquísima...bsts guapa

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