Galletas de Nata

Del libro "Cocina Tradicional de Priego" he rescatado esta receta que me viene de perlas para el reto de galletas de este mes.
Antiguamente cuando la masa de estas galletas estaba hecha, se cortaba en cuadros y se pasaban por la máquina de picar con una cuchilla que les daba forma estriada.
Yo como no tengo ni la máquina ni la cuchilla, use la parte gorda de un cuchillo para hacerle unas marcas con forma estriada por la parte de arriba.



Ingredientes: 150 ml de nata para montar, 150 gr de azúcar, 2 yemas de huevo, 250 gr de harina de repostería, 1 cucharada rasa de bicarbonato, 1 cucharita de vainilla líquida, la ralladura de 1/2 limón, azúcar para espolvorear.

Elaboración: Batir las yemas y formar la masa mezclando la harina, el azúcar , la nata, la ralladura, el bicarbonato y la vainilla.
Dar forma rectangular a las galletas y colocarlas en la bandeja de horno forrada con un papel vegetal.
Marcar el dibujo de estría con un cuchillo y espolvorear con azúcar.
Introducir en el horno a temperatura media calor arriba y abajo, hasta que estén doradas.

Fuente: Cocina tradicional de Priego de Córdoba.






Nota: He de decir que este libro contiene recetas estupendas, de esas que  te gusta elaborar y que se quieren conservar para siempre.
Pero como antiguo que es, está mal redactado, faltan muchos ingredientes de los que acompañan a las recetas, faltan pasos a seguir, no escribe cantidades exactas y cuando te dispones a hacer cualquier receta, tienes que interpretarla y poner las cantidades a ojo. 
Motivo por el cual a la primera no sale bien casi ninguna receta, aunque afortunadamente no fue el caso de hoy y estas galletas han salido estupendas.


50 comentarios:

  1. Ole mi cordobesa guapa.!!!!
    Nena pues te ha quedado con una pinta muy rica.
    Saludos

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  2. Madre como tiene que estar esto chikilla!!! a mi es que no sé porqué me atraen muchísimo las recetas hechas con nata, pan, dulces... y es que les da un puntito diferente que lo hace irresistible. Probaré seguro esta maravilla de receta de tu tierra guapisima, y ya te contaré.
    Un besito.

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  3. estas galletas tiene que estar riquísimas,la verdad que con un vasito de leche me las comía todas jejej un beso

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  4. Qué bonitas te han quedado...Deben de estar deliciosas!Besos

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  5. Una receta estupenda y siendo tradicional mejor que mejor.

    Un besito

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  6. Se ven deliciosas, ideales para la merienda.
    Un besín.

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  7. Que buena pinta tienen. Y que bonitas fotos. Besiños.

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  8. Tienen una pinta estupenda, lástima que sólo sean virtuales, jajaja. Besitos.

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  9. Isabel
    Que ricas¡¡ tienen un aspecto 10, me las imagino con un te a media tarde, buenisimas.
    Estas recetas tradicionales son estupendas¡¡
    besitos
    Patricia

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  10. Isabel yo también tengo el libro, pero lo mejor es que tengo la máquina y la cuchilla, así que si me animo ya te digo!

    Un beso!

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  11. Cuantos recuerdos!!!ando como loca para encontrar la maquina de picar carne de mi madre,no sabemos si se la dejo a alguien,tus galletas me recuerdan alas de ella,muy pero que muy RICAS.Un bs

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  12. Que buena pinta tienen madre mia!!! Ahora mismo me hacia un café con leche y lo acompañaba de 2 galletitas de estas uhmmmmm!!!
    besitos guapaaaa!!!1

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  13. Qué ricas!!! Se nota que han salido bien livianitas, deliciosas! un beso,

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  14. desde luego se ven caseras, como las de siempre. Has adaptado genial la receta del libro antiguo, yo tengo alguno de esos heredado y tienes razon son dificiles de interpretar.
    bss

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  15. Parecen las que venden en mi panadería... te han quedado estupendas. Tendré que probarlas. Besines

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  16. Las comía de pequeña y me encantaba. Gracias por la receta.

    Bsss.

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  17. Uuummm Isabel ahora me tomaba unas cuantas con un chocolate calentito....Gracias por compartir la receta. Un besito, guapa.

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  18. Que pintaza que tienen!! Se ven de pastelería. Me guardo la receta para probarlas.
    Saludos.

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  19. Hola Isabel.

    Deliciosas y es que la nata le da un sabor diferente a los potres, antes yo me acuerdo que mi madre siempre tenía un tarro de natas frescas, cuando la leche era leche y al hervirla quedaba siempre la nata por encima, se aprovechaba para bizcochos, masas, rosquillas..., y esta receta me recuerda a aquéllas. Te quedaron fabulosas y con una presencia espectacular.

    Un saludo.

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  20. Qué ricas! Tienen una pinta deliciosamente adictiva, y me gusta la forma que has conseguido darle. Encima es una receta tradicional de tu tierra, con lo que me gusta a mí aprender sabores típicos de vuestros hogares :)

    Un abrazo

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  21. se ven estupendas estas galletas !!! te han quedadoooo q ni pintadasssssssss. besos

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  22. Buenas tardes Isabel, Tienen que estar de muerte esas galletas de nata. Solo con mirarlas se me caen dos lagrimas que no te puedes hacer idea. Seguro que se deshacen en la boca.
    Un saludo Paco

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  23. Qué buenas te han quedado! curioso lo del libro y que casi a la primera no salga nada!! menos mal que ya nos las dejas bien claritas!!

    besos

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  24. Vaya delicia de galletas se ven muy crujientes y ricas, besos guapisima

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  25. Isabel que`pinta tienen las galletas, creo que son duras y crujientes como a mi me gustan, estas las copiaré bien pronto y te contaré.

    Besitossss wapi

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  26. Tienen un aspecto divino y son galletitas con historia.Qué pena que en ese libro no estén bien escritas las recetas, tendrás que ir probando poco a poco para ajustar las cantidades...

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  27. Deliciosas galletas y con el sabor de nata UMMM!!
    Besitos

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  28. DE estas no dejaba ni una, que buena pinta.

    Saludos

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  29. Pues tú has resuelto los problemas que te dio el libro con creces, porque tienen una pinta!!!!

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  30. pero que aspecto y que textura mas apetecible.besos

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  31. Qué ricas galletas, estas no las dejo pasar ni en broma.
    Besitos.

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  32. Me encantan estas recetas tradicionales! Estas galletas con nata tienen que ser una delicia. Hay que probarlas, ahora que tenemos la receta.

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  33. con estas galletas mi novia se flipa, jiji, me copio la receta para hacerselas, y tambien me agrego su blog que me gusta..
    saludos

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  34. Isabel, qué buena pinta tienen estas galletas!! Me gustan mucho hacerlas, y variar de ingredientes.
    Muy buenas fotos, como siempre.

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  35. He dado un paseo, un largo paseo por todas tus galletas, y me tienes alucinando...
    Yo quiero ser de mayor galletera como tú. jajajaj, qué bonitas, qué delicadas, qué originales, qué bien dibujas, y el esparcido ése, ¿cómo es? ¡¡Me encantan!!

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  36. Que maravillas haces en la cocina, estas galletas tienen que estar de miedo me llevo algunas para el café besos

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  37. Gracias por la receta!!! ya sabes que me encantan las galletas...jejejeje, besucos!!

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  38. Un lujo de galletas, de verdad.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  39. Guauu, que recetón de galletas!!! y me alegra mucho que nos des la receta perfecta y no la del libro, que por lo visto le falta alguna cosilla.

    Que razón tienes, los libros de recetas más antiguos vienen normalmente mal redactados y faltandole siempre algo.

    De todas formas tu ya has dado en el clavo con las cantidades de estas galletas y se ven absolutamente deliciosas y crujientitas, mmmmmmmm!!!

    Besototesssssss

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  40. Que galletas más apetitosas, desde hace mucho no veia unas como estas, separecen mucho a las que hacia mi madre cuando yo era pequeña, y con la forma estriada que dices, que recuerdos.... Besos

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  41. ¡Qué pinta!! Se ven estupendas.. precisamente ayer intenté hacer galletas de nata con otra receta y fue un fracaso.. a ver si saco hueco y pruebo con esta porque están buenísimas..

    Besines!!

    Chocolateando

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  42. Gracias por comentar,
    con palabras siempre tan amables.
    Saludos.

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  43. uauuuuuuuuuu que pintaza!! me quedo con la receta y tienes una seguidora mas!!! besitos

    http://losmundosdenina.blogspot.com.es/

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  44. Te han quedad genial, yo tambíen preparé unas y las subí a mi blog aunque son un poco distintas.
    Un saludo.

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  45. ¡¡Se ven estupendas Morenisa!!
    Gracias por la receta. Un saludo.

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