Espaguetis a la Puttanesca

¿No os llama la atención el nombre de este plato? 
Pues tras investigar en la red y de la mano de Wikipedia, he descubierto que el origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. 
No obstante su nombre nos da pistas... "Spaghetti al estilo de las prostitutas".

Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.
Se dice que una prostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato.
Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni (tipo de pasta parecido al macarrón) y se denominaba "a la marinara",  cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros. 

Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta alta alojaban casas de citas. Y eran usados regularmente por camioneros, quienes podían degustar pasta en la parte de abajo del inmueble y culminar con el  "postre"  en la parte de arriba.
¿Que me decís, estaremos ante un plato además de delicioso un tanto... lascivo y sensual?


Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva,  6 filetes de anchoas, 1 diente de ajo, 2 tomates naturales sin piel y cortados en dados, 1/2 cucharadita de oregano, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso, 1 hoja de laurel,  la cantidad suficiente de pasta para dos personas.

Elaboración:  Poner en una olla grande bastante agua, una hoja de laurel y sal. 
Cuando el agua empiece a hervir echar la pasta y cocinar al dente o siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras tanto en una sartén poner 3 de las 4 cucharadas de aceite y 4 de las 6 anchoas cortadas en daditos pequeños a fuego lento, cocinar removiendo hasta que las anchoas queden disueltas. 

Agregar el ajo picado finamente, dorar un poco.
Añadir los tomates pelados y cortados en daditos, subir el fuego y cocinar hasta que los tomates se hayan reducido.

Agregar la cucharada de aceite reservada, el orégano, las alcaparras y las aceitunas troceadas.

Retirar la pasta hervida, colar, repartir en dos platos y cubrir con la salsa Puttanesca, decorar con las dos anchoas reservadas y servir.



Fuente: Wholekitchen

76 comentarios:

  1. Sea cual sea su origen, tienen que estar deliciosos!!. A mi la pasta me gusta de cualquier manera y de ésta, la probaré este fin de semana, seguro!.
    Un abrazo.

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    1. A mi me pasa lo mismo que a ti,
      me gusta cocinada de cualquier de forma. Pero así esta buenísima.
      Gracias.
      Un saludo.

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  2. Unos spaguettis deliciosos, me encantan sea cual sea su origen, jajajaj, por cierto muy buena entrada explicativa, todos los días se aprende algo, un besillo.

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    1. Gracias Manuel,
      yo también aprendo a diario de vosotr@s.
      Un saludo.

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  3. Los nombres y la historia de los platos de cocina de todo el mundo son temas que me apasionan, sobre todo porque a veces es difícil saber el origen exacto, y tiene parte de misterio... eso hace más atrayente la cocina!
    Sea como sea, creo que un buen plato de pasta casera siempre tiene su lado sensual, jejeje, y estos deliciosos espaguetis no se quedan atrás! Sólo hay que recordar la famosa escena de La Dama y el Vagabundo :)

    Un abrazo

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    1. Liliana,
      me encantó la Dama y el Vagabundo. Veo que ti también, jejeje.
      A mi como a ti, me apisona el misterio de muchos platos, el mundo de la cocina es apasionante. ¿No crees?
      Un abrazo.

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  4. Mira que los he visto en varios blogs y nunca me acuerdo de hacerlos. Los tuyos tienen una aspecto riquísimo, vamos por no decir que están...algo parecido al nombrecito de los spaguetis ;). Un beso y gracias por tu respuesta sobre la thermo, creo que acabaré con ella en mi cocina. Un saludo.

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    1. Pues ya es hora, pruebalos.
      Te van a encantar.
      Si la thermo acaba en tu cocina, quedarás muy contenta, ya lo verás.
      Un saludo.

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  5. Caray! pues no tenía ni idea!!! Lo que si se es que están buenísimos!!!

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  6. Bendita pasta que esta sabrosa como sea y con esta salsa mmmmmmmmmmmmmm


    besos

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  7. Unos espaguettis muy ricos, sabían comer, jejej.Besos.

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  8. A mi me da igual su origen, lo importante es el destino que tienen y la verdad es que tienen una pinta estupenda, hace años que no los preparo.
    besos

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  9. Se me hace la boca agua Isabel, magníficos !!! Un buen platico de pasta, vaya delicia!

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    1. A mi también Mary,
      cuando los cocino, con el olor que desprende ya me alimenta.
      Un abrazo.

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  10. mamma mia che buoniiiiiiiiiiiiiiii!baci!

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  11. Una historia muy buena, además de una receta excelente que aún no he probado, me la guardo.
    Besos.

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  12. La puttanesca es un plato que tengo pendiente de hacer, ya que todos los ingredientes que llevan me encanta!

    Te ha quedado estupenda.

    Besos

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  13. Una historia interesante, no la conocía. Que buenos!!! Besiños.

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  14. Esto es un gran plato, que rico.

    Saludos

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  15. Claro que me llama la atención el nombre, y te aseguro que lo relacionaba con las prostitutas, debí de oirlo en algún lugar, ahora ya tu me lo has aclarado, y no sabes lo que me alegro. Dese luego rico está un rato.
    Un beso guapa

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    1. Es fácil relacionarlo, su nombre lo dice todo.
      Y está muy buena.
      Un beso.

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  16. Pues sí, a mí si que me llama mucho la atención el nombrecito, cada vez que lo leo pienso: hay que ver el nombre que tienen! lo que pasa es que están tan buenos que se les perdona todo y además los tuyos están en su punto perfecto.
    Besitos.

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  17. LO hice la semana pasada en casa y nos encantaron, estos tuyos se ven deliciosos, y menudas fotos más bonitas les has tomado.
    Un plato riquisimo, sin duda alguna, y el que no lo haya probado nunca no sabe lo que se pierde.

    biquiños reina

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  18. La primera vez que los probé fue en una pizzeria en barcelona desde entonces los preparo muy amenudo , en casa nos encantan. Cuando descubrí la historia del plato me hizo mucha gracia . Un beso guapaaa!!!

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  19. Pues la verdad es que nunca he probado esta salsa, pero se ve muy rica. Te ha quedado un plato estupendo.
    Un besín.

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  20. Me encanta esta salsa, te ha salido perfecta!

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  21. Sea cual sea su origen lo más importante es que están muy ricos y a ti te han quedado de maravilla para hacer una buena propaganda de la receta.
    Besos.

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  22. Solo con ver los ingredientes ya se que me va encantar, te ha salido estupenda.Besos

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  23. Que tentación!! a media semana y enseñandome ese plato de pasta!! yo solo la como el finde y así a la puttanesca me encanta!!!!! BEsos

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  24. Este plato no me lo pierdo se ve super rico, me lo llevo, bssssss.Sefa

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  25. la verdad es que sí, siempre me ha llamado la atención el nombre de este plato, jajaja

    Salu2. Paula

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  26. Qué ricos debían de estar.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  27. Me encantan, y hace tiempo que no los hago. Este plato te ha quedado super ricooooo.

    Gracias por la información ya que desconocía su origen.

    Saludosssssssss

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  28. En cuanto pierda unos kilillos me tiro a la pasta de cabeza!!


    Aunque no es una salsa que me llame mucho, por las aceitunas, esa pasta está quense sale por la pantalla!

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    1. Hay Chari,
      que los kilitos nos traen por la calle de la amargura..aunque yo lo llevo bastante bien, no creas.
      A esta salsa le quitas las aceitunas y ya está, aunque le dan su toque, pero si no te gustan, esas calorías que te quitas, jejeje.
      Un beso.

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  29. rico rico!
    Besitos!
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

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  30. Olá Isabel!
    Vim retribuir a visita pela minha cozinha que me deixou muto contente! Adorei conhecer o blog, esta massa ficou um regalo. Um prato bem ao meu gosto!
    Beijinhos

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  31. tia no digas palabrotas!!! :) vaya receta mas buena desde luego te han quedado las fotos espectaculares, para no parar de comer. un besoo

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    1. Jejeje, esto no son palabrotas!! :) jejeje.
      Es un buen plato que comer.
      Un besoo.

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  32. Se ve muy apetitoso, siempre me ha llamado la atención lo que pasa es que yo no soy de anchoas, así que me las haría sin ellas.

    Besos

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    1. Pues entonces pon un poco de sal y listo, seguro que también está muy bueno.
      Besos.

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  33. me he reído un montón con el nombre del plato, pero seguro que el sabor es divino.
    besos!

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  34. creo que encataran toda la familia. los hare la semana k viene. ahora tartas:)) . cunado la publique en el blog hare referencia al tuyo. gracias por ser una continua fuente de inspiracion. un abrazo enorme.

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    1. Pasaré a verlo en tu otro blog, Giovanna.
      Tu también me inspiras a menudo a mi, sobre todo con las tartas.
      Un abrazo.

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  35. Pues lo tenía conocido este plato pero reconozco que nunca lo he probado pero con tu receta eso va a cambiar muy pronto pq te ha quedado genial besos

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  36. Pues yo lo conocía si, pues provengo de familia italiana ( e igualmente siempre me causó gracia el nombre...). Los tuyos se ven muy ricos Isabel!
    Un besito.

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  37. El nombre si es peculiar pero sea cual sea como se llame, lo que te aseguro es que tu plato se ve extaordinariooooooo!!!
    Besos

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  38. No lo conocía, pero te ha quedado muy buenos me gusta besos

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  39. Yo sí los conocía, los comíamos en una cantina italiana de Buenos Aires, hace muchos años que no los como, gracias por compartir, un beso,

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  40. Que rico y que buenas fotos. A mi la pasta me encanta. Siempre estoy por animarme a hacerlos, pero siempre se me cruza otra receta. Has visto la receta de estos spaguetis que hace robin food'''

    Bss

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    1. Virginia voy a verla y a comparar.
      Gracias.

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  41. Hace años estube un par de días en Palermo por trabajo, y allí comí el mejor plato de espagueti que probé en mi vida, espaguetis a la putanesca, me llamó la atención que un plato tan sencillo tubiese un sabor tan delicioso, no recuerdo que llevase anchoas. Probaré tu receta. Un saludo

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    1. Igual la receta original no tiene anchoas.
      Cuando la pruebes me cuentas, porfa.
      Un saludo.

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  42. Ñam!
    Me encanta la pasta!
    Y el origen de su nombre es mi gran descubrimiento de esta mañana :)

    http://galahoogstraten.blogspot.com

    Un saludo y hasta pronto,
    Gala

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  43. Me encanta conocer la historia de estos platos tan famosos. Gracias por la información y por la receta. Un besito, Isabel!

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    1. A mi también me gusta conocer el origen de los platos, me parece divertido e interesante.
      Gracias.
      Un besito.

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  44. La historia divertida en cualquiera de sus versiones y el plato de vicio por lo tanto me inclino yo por lo de la casa de citas jajaja. Besos

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  45. Sea cual sea el origen a la persona que lo inventó, habría que hacerle un monumento.

    ¡Se ven deliciosos!

    Besos

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  46. Me encanta y yo, le daría un oscar a quien la inventara.
    Bssss
    :)

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  47. Riquísimo! Los inventara quien los inventara a ti te han quedado de vicio :)

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  48. Me encantaron estas pastas con esta salsita tan liviana y deliciosa!

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  49. No se cual será su verdadero origen,pero sinceramente me da igual porque he pasado un ratito genial con tu entrada,me ha encantado la manera de contar esta historia,felicidades por partida doble,la entrada y esa receta que dice comeme,comeme.
    Besazos.

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    1. Me alegra saber que te ha gustado y divertido la historia de esta entrada.
      No me la inventé yo, la descubrí en la red.
      Cuanto menos es curiosa, jejeje.
      Un besazo.

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  50. Quién lo diría no?, pero se ve que estas chicas tenían buen gusto para la cocina...

    Me encanta la pasta a la putanesca, te robo un poco,

    Saludos

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  51. ¡¡Que rico Morenisa!!
    Me lo apunto. Gracias por tus dulces y tus salados, me alucina tu blog. Lucía.

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  52. Gracias Lucía.
    ¿Con cuales recetas te quedas, dulces o saladas?

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  53. Que plato más picaruelo!!! Pillines. Me inmagino la cara de Antonio diciendo el nombre del plato:)))
    Bromas aparte tiene que estar de lujo.
    3 Besotes.

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  54. Oye Adela,
    pues Antonio no ha dicho ni "PUN", jejeje.
    ¿¿Porque será??

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  55. Pues a mi me ha encantado, me lo llevo y me quedo por aquí. Un beso

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  56. ...habiendo salsa le puedes meter de todo, o sea a la puttanesca...

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  57. No se como lo logras pero todo se te ve tan delicioso, algunas recetas que nos brindas las pongo en practica y quedo muy bien con mis amigos pero hay otras que definitivamente no me salen :( seguiré en el intento.

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  58. Me gusta tu blog y desearia que lo compartieras con el mio aunque sea una novatilla,que es
    http://miscosacotidianascristina.blogspot.com.
    Besos desde Sevilla

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com