Espaguetis a la Puttanesca

¿No os llama la atención el nombre de este plato? 

Pues tras investigar en la red y de la mano de Wikipedia, he descubierto que el origen de este plato es incierto y está sujeto a disputas entre diferentes expertos culinarios, pero sin datos ni hechos concluyentes. 

No obstante su nombre nos da pistas... "Spaghetti al estilo de las prostitutas".

Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.

Se dice que una prostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato.

Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni (tipo de pasta parecido al macarrón) y se denominaba "a la marinara",  cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros. 

Otra de las versiones sobre el origen de este estilo, cuenta que así lo preparaban en restaurantes de pasta en la Italia de los años 50, los cuales en la planta alta alojaban casas de citas. Y eran usados regularmente por camioneros, quienes podían degustar pasta en la parte de abajo del inmueble y culminar con el  "postre"  en la parte de arriba.

¿Que me decís, estaremos ante un plato además de delicioso un tanto... lascivo y sensual?

Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva,  6 filetes de anchoas, 1 diente de ajo, 2 tomates naturales sin piel y cortados en dados, 1/2 cucharadita de oregano, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de aceitunas negras sin hueso, 1 hoja de laurel,  la cantidad suficiente de pasta para dos personas.

Elaboración:  Poner en una olla grande bastante agua, una hoja de laurel y sal. 

Cuando el agua empiece a hervir echar la pasta y cocinar al dente o siguiendo las indicaciones del fabricante.

Mientras tanto en una sartén poner 3 de las 4 cucharadas de aceite y 4 de las 6 anchoas cortadas en daditos pequeños a fuego lento, cocinar removiendo hasta que las anchoas queden disueltas. 

Agregar el ajo picado finamente, dorar un poco.

Añadir los tomates pelados y cortados en daditos, subir el fuego y cocinar hasta que los tomates se hayan reducido.

Agregar la cucharada de aceite reservada, el orégano, las alcaparras y las aceitunas troceadas.

Retirar la pasta hervida, colar, repartir en dos platos y cubrir con la salsa Puttanesca, decorar con las dos anchoas reservadas y servir.

Fuente: Wholekitchen