Mermelada de Pimientos Rojos Asados

Este fin de semana hemos cenado en casa con unos buenos amigos, esta cena la hemos preparado en plan "picoteo", que a mi personalmente, me gusta más que un primero, segundo y postre.

Hicimos varios patés, de salami y atún, puedes ver aquí las recetas. 
Fiambre de pollo y rollo de tres carnes, una estupenda empanada, uvas con queso y entre otros aperitivos, esta mermelada de pimientos que cocinó Antonio y compartimos con vosotros. 
...De postre un dulce y suave arroz con leche de cabra, unas natillas fresquitas y deliciosas que nos preparó Toñi.

La noche se alargó en buena compañía, preparando un cine improvisado en mi salón, con una película de acción, unos refrescos y una gran fuente de palomitas.

Una buena forma de pasar una velada con los amigos...
¿No crees?




Ingredientes: 400 gr de pimientos rojos asados, 200 gr de azúcar, 100 gr de vinagre de manzana, 50 gr de agua.

Elaboración: Poner los pimientos en el vaso de la thermomix velocidad 4, 5 segundos. 
Abrir, bajar los restos hacia las cuchillas con ayuda de la espátula, echar el agua y triturar 5 segundos más.
Agregar el azúcar y el vinagre. 
Programar 35 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Tapar con el cestillo para que no salpique y evapore el líquido.
Poner en un tarro, dejar enfriar y guardar en el frigorífico.

Es ideal para acompañar con cualquier tipo de queso y en tostadas con queso fresco resulta deliciosa.





Fuente: Elena / Thermorecetas


29 comentarios:

  1. Entre la receta anterior y esta que nos traéis hoy me quedo como que más es imposible, no he probado aún la mermelada de pimientos pero con lo que me gustan de todas formas hechas, esta me da que va a ser de mis mermeladas favoritas.
    Besos y feliz día.

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  2. A mí también me gusta mucho más cenar de picoteo y esta mermelada se ve deliciosa. Bss

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  3. Un picoteo fabuloso Isabel, irresistible la textura y el color tan bonito de tu mermelada...Qué bien cuidas a tus invitados, je, je...

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  4. Que cosa más rica Isabel, si la de pimientos rojos ya me gusta a rabiar esta ni te cuento. Un besito guapa.

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  5. me encanra ese color tan intenso que tiene Isa...que rica y apetecuble para tomar es tostas como nos propones, te quedo fantastica.
    un besico y que empieces bien la semana

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  6. flipada me has dejado, nunca había visto mermelada de pimientos, sí de tomate. Vaya pinta y vaya ganas me han entrado de hacerla :) me ha encantado, un besuco Isabel

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  7. me encanta x su sabor y x su color. la he hecho varias veces y es q es una delicia!!!

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  8. Es riquísima esta mermelada, yo tengo la versión de pimientos confitados, regalo de mi amiga Puri y es un empezar y no poder parar. Las veladas en buena compañia son estupendas, nosotros también las practicamos y lo pasamos genial.
    Un beso y buena semana.

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  9. Yo también soy más de picoteo, pero reconozco que hay veces que por no complicarme saco primero y segundo y termino antes! Tomo nota de esa mermelada de pimientos tan rica! Besitos!

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  10. Reconozco que no soy de pimientos pero así en mermelada tienen buena pinta :P

    Bss
    Con Especias

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  11. Estoy en plena fiebre mermeladera, así que con poco de suerte caerá.

    Deliciosa.
    Besos.

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  12. Me encantan los pimientos rojos y esta mermelada me parece deliciosa. Tiene un colorcito que invita a comerla. Un besote.

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  13. Adoro los pimientos y de esta forma deben estar buenísimos, combina con montón de cosas, qué buena idea.
    Saludos

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  14. mmmmm!!! que delicia y si le pones un crujiente de jamón serrano....pa quedar sin respiración...bss

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  15. Es todo un clásico en mi casa y la verdad combina perfecto con queso, carne...me encanta. Beso.

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  16. Esta es una delicia que casa con queso estupendamente. Y por si no fuera lo suficientemente atractiva, además tiene un color precioso. Si es que lo tiene todo. Besos.

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  17. NUnca la he hecho, pero me gustan tanto los pimientos que me quedo con tu receta, me he encantado. Besos

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  18. Esta mermelada me pirra, llevo tanto tiempo sin hacerla, que ni me acordaba. Qué color tan bonito. Besos

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  19. ¿Sabes que tengo pendiente prepararla casera desde hace años? Gracias por recordármela, el color se sale por la pantalla!!!
    Besos,
    palmira

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  20. Que bien os lo montáis Isabel, el picoteo me encanta y todo lo que vosotros habéis preparado ummmmmmmmmm!!!!! que bien se pasan las veladas así, en buena compañía se puede alargar todo lo que se quiera, mientras el cuerpo aguante jajajajajaja, la mermelada de pimientos te ha quedado genial que rica se ve por Dios. Besitossss.

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  21. Qué maravilla de confitura Isabel! esto tiene que estar de rechupete! muchas veces he hecho los pimientos confitados, así con azúcar y vinagre tb, así que me la apunto para el próximo picoteo porque me encanta!!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  22. Tengo que probar tu receta porque tiene un aspecto exquisito.
    Un abrazo

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  23. Tiene que quedar muy buena con los pimientos asados y acompañando trozos de queso.
    Besos guapetona.

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  24. Hay nada mas ver esta mermelada de pimientos, se me hace la boca agua, que rica con ese queso .bs.

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  25. Tal cual la pones en estas fotos me la como yo y que rica está, bssssssss.Sefa

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  26. que rica yo no he asado nunca los pimientos tengo que probar asi


    ¡¡besos¡¡

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  27. Holaaaaaaaa
    acabas de poner mi mermelada favorita junto con la de tomate...
    yo hago esta mermelada desde hace mucho tiempo, e incluso sin asar los pimientos es una verdadera maravilla.
    Asandolos, ya es la bomba !!!!
    Te invito a pasar por mi receta, para que veas de donde viene... la publiqué en 2010....

    http://ana-miscomienzosenlablogcocina.blogspot.com.es/2010/09/delicia-de-pimiento-rojo.html

    un beso grande !!!!!!

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    Respuestas
    1. Voy a ver Ana, seguro que es buenísima y ya me imagino yo de donde viene, jejeje.
      Un besazo.

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  28. Gracias a tod@s por venir y dar vuestra opinión.
    No dejéis de probarlo, os va a gustar.
    Saludos.

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com