Fantasía de Hortalizas con Dulce de Membrillo

Este si que es un plato diferente, con la peculiaridad de que lo mismo se puede tomar de postre, pica - pica o primer plato...tu elijes.

A demás sabías??... que la mezcla de vinos y salvia se utilizaba ya en la Edad Media  como remedio para el sistema nervioso decaído.

Tiempo después, se descubrió que al mezclar los vinos con menta  estimulaba el deseo sexual en algunas mujeres.

Así que, si lo acompañas con un poco de menta nos encontramos ante un plato afrodisíaco...

Interesante, eh chicas??

Ingredientes: 2 rodajas de calabaza, 150 gr de dulce de membrillo, 1 puerro, 1 tarrito pequeño de cerezas en almíbar, unas tiras muy finas de piel de naranja.

Elaboración: Limpiar y pelar el puerro.

Cortar la parte superior y dar un pequeño tajo a la parte inferior para que se sostenga de pie. Con un cuchillo bien afilado hacer pequeños cortes sin llegar a cortar el tallo.

Cocer el puerro junto con las rodajas de calabaza al vapor hasta que estén "al dente" (no demasiado blandas, más bien enteritas).

Ingredientes para la salsa de vino: 1 taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina maicena, 1 vasito de vino blanco o tinto, 2 cucharadas de jerez, sal, una pizca de pimienta recién molida y otra de ajo en polvo.

Elaboración:  En una sartén derretir la mantequilla a fuego suave, agregar la harina y rehogar hasta que se dore pero sin que llegue a quemarse, removiendo continuamente.

Añadir el vino, un poco de agua y el jerez, continuar removiendo hasta que la salsa espese un poco.

Por último, sazonar con una pizca de pimienta, sal y ajo en polvo.

Cortar la rodajas de calabaza y las de dulce de membrillo con un corta pastas, dándole la forma que se desee.

Disponer las hortalizas y el dulce de membrillo en un plato llano o fuente.

Decorar con las cerezas y la piel de naranja.

Servir acompañado con la salsa y "sorprender a tu pareja".

El dulce de membrillo para este plato lo podemos comprar hecho, pero si lo quieres elaborar de forma tradicional como es costumbre en Priego, te apunto la receta de mi madre.

Por otro lado si tienes la thermomix para hacerla, te ahorrarás mucho tiempo.

Ingredientes: 2 k de membrillo, azúcar, agua.

Elaboración: En una olla grande cocer los membrillos cubiertos de agua durante media hora.

Pelarlos templados, quitarles el corazón y sacar la carne del membrillo.

Pesar el membrillo cocido y añadir la misma cantidad de azúcar.

Triturar todo junto y poner al fuego, remover con una cuchara de madera durante una media hora a fuego medio, hasta que pierda todo el agua y tenga la consistencia deseada.

Poner en moldes y dejar enfriar.

Y con esta receta con sabor entre dulce y salado me presento al concurso que organiza Elena Zulueta de Madariaga en su magnífico blog Cuatro Especias.

Se trata de elaborar un plato con verduras, sin carne ni pescado.

Valen masas,  canapés, frutas, lácteos, huevos, hortalizas...

Suerte a tod@s los participantes.