Tarta de Melocotón.-

Pues aquí la tenéis...
Que ya se yo que algun@s andabais impacientes por ver mi tarta de cumpleaños.
No estaba buena, no, estaba lo siguiente...
Realmente no hay que complicarse mucho para elaborar una tarta con buena presencia y muy agradable sabor ... Aquí está la muestra.

Ingredientes: 1 lata de melocotón en almíbar, 6 cerezas en almíbar, 2 cucharadas de azúcar moreno, 8 o 10 galletas trituradas, 1 bizcocho de mantequilla, el relleno será una cremita de melocotón.

Elaboración: Hacer un bizcocho de mantequilla (ver aquí la receta).
Lo que haremos en esta ocasión es,  "NO Enharinar el Molde del Bizcocho".

Poner en el fondo del molde una silicona o papel de horno recortado a la medida de fondo.
Pincelar con mantequilla.
Cubrir con melocotón en almíbar escurrido y cortado a laminas, colocar en los huequitos que quedan las cerezas cortadas por la mitad y espolvorear 2 cucharas de azúcar moreno por encima.
Agregar ahora la mezcla de nuestro bizcocho y llevar al horno precalentado.

Al sacar el bizcocho del horno,  "NO Esperar Más de 5 Minutos Para Darle la Vuelta"   y desmoldar, ya que si lo dejamos enfriar, el caramelo que ha formado el azúcar, se pegará a las pareces del molde y se nos romperá.
Cuando el bizcocho esté frió, cortar en dos o tres capas, regar con el almíbar del melocotón y rellenar con la crema.

Untar un poco de la crema al rededor del bizcocho.
Con la mano y un poco de paciencia, ir pegando la galleta triturada.
Puedes usar frutos secos triturados en lugar de la galleta.

Crema de Melocotón

Ingredientes: 120 gr de azúcar glas, 300 gr de melocotón en almíbar escurrido y licuado, 200ml de nata para montar, 15 gr de maicena.

 Elaboración: Triturar todo y poner a fuego medio removiendo con unas varillas hasta que espese, dejar enfriar y colocar como relleno.

Fuente: Ingrid Martínez.

Que os ha parecido??
Y ... que os dice el corte??

Pues ya veréis la que le hice a Antonio, que cumplió tres días después que yo...nada dulce, lo opuesto a esta tarta... puro cítrico.