Tarta de Requesón y Melocotón

Se han escrito innumerables recetas acerca de la tarta de queso; Pero te aseguro que esta, vale la pena probarla.




Ingredientes.
Para la masa: 200 gr de harina, 120 gr de mantequilla, 70 gr de azúcar, 1 yema de huevo, 1 pellizco de sal, la corteza rallada de 1/2 limón, harina para espolvorear.

Para el relleno: 1/4 l de leche,  200 gr de azúcar, 1 pellizco de sal, la corteza de 1 limón rallada, 4 yemas de huevo, 500 gr de requesón, 8 hojas de gelatina blanca, 1/2 l de nata, 1 lata de mitades de melocotón el almíbar de 500 gr, mantequilla para untar, azúcar glas para espolvorear.

Elaboración de la masa: Trabajar los ingredientes hasta obtener una masa elástica.
Dejar reposar 60 minutos en la nevera.
Sobre una superficie espolvoreada de harina, estirar la masa hasta obtener 2 fondos redondos de 26 cm de diámetro.
Colocar en un molde desmontable engrasado y hornear durante 10 minutos a 220ºC.

Quedará como una galleta grande. 
Cortar uno de los fondos, en caliente, en porciones. 
Dejar enfriar la pasta.

Elaboración del relleno: Hervir la leche, el azúcar, la sal y las ralladuras de limón. Retirar del fuego.
Mezclar el huevo con tres cucharadas de leche y agregarlo al batido anterior.
Añadir el requesón y la gelatina, previamente ablandada en agua fría y escurrida.
Batir bien el conjunto y dejarlo enfriar.
Montar la nata, añadirla a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.  

Escurrir los melocotones y cortar las mitades en gajos.
Untar el molde con mantequilla y colocar el fondo de pasta que está entero dentro del molde.
Distribuir 1/3 del requesón y sobre él la fruta, acabando de cubrir con el resto de batido de requesón.
Dejar durante 2 horas en el frigorífico. 
Retirar la tarta del molde desmontable y cubrirla  con las porciones de galleta reservadas.
Antes de servir espolvorear con azúcar glas.



Hice esta tarta para celebrar el cumpleaños de mi cuñada, fue una pequeña sorpresa, ella se merece esto mucho más.
Chelo es una mujer divertida, de ideas fijas, sueños, metas, ambiciones, deseos y mucha sensibilidad.
Su capacidad  para salir a flote y esa forma de ser que tiene es única, pues con dos palabras y un beso, puede hacer que los demás veamos el mundo de mejor manera.




¡¡A cumplir muchos más Chelo, rodeada de los que te queremos y repleta de salud!!
No cambies nunca.














¿Y a ti, que te dice el corte?


63 comentarios:

  1. Поздравления за прекрасната торта с пожелание за много здраве и щастие на сестра ти!Записвам си рецептата :)))

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  2. wouw!!! ce gâteau et plus que parfait digne d'une grande vitrine de pâtisserie, bravo!

    Bisous

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  3. Personas como tu cuñada debemos tener todos cerca, por lo menos un par. Son el motor de muchas vidas.

    Ay...... y tantas recetas, yo sin ir más lejos tengo 3 ya........

    Estupenda tarta.
    Besos.

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  4. Deliciosa, me encanta el requesón, además te ha quedado con una altura espectacular!!
    Felicidades a la cumpleañera!!
    Besos

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  5. Bueno que maravilla Isabel! con lo que me gustan las tartas de queso y los melocotones, juntos tienen que ser la caña, además super original la masa galleta cortada en porciones, está chulisima y seguro que deliciosa, de momento me la guardo y un besote para tu cuñada, que aunque no la conozco, dile que espero que sea feliz.
    Besitos.

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    1. Rocío, ella leerá tu comentario y seguro agradece tus palabras.
      No la tengas mucho tiempo en pendientes, tienes que probarla, es una verdadera delicia.

      Gracias.

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  6. Seguro que quedó encantada....un aspecto estupendo.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  7. Que buenaaaa!!!. Que me dice? Que tengo que hacer una ya!!! jajajaja . Un beso :O)

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  8. ¡IMPRESIONANTEEE, QUÉ PINTA TIENE ESTA TARTA, MENUDA PRESENTACIÓN, QUÉ BELLEZA. FELICIDADES A LA CUMPLEAÑERA!. Gracias por las fotos del paso a paso. Me ha encantado, absolutamente :D. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  9. Qué regalo tan delicioso, qué bonitas palabras para ella, te ha quedado fenomenal.
    Saludos

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  10. Dios...que cosa mas buena,voy a tener que probar esa masa en tartas solo dice CÓMEME¡¡. besicos

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  11. Que que me dice? que quiero probarla por favor, que rica y que bonita. Besos

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  12. Buenísima tiene que estar!

    Lo que es la genética hay una sobrina que es un calco, o a mi me lo parece! Jejeje

    Felicidades!

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    1. Si Chari,
      creo que te refieres a su sobrina Beatriz.

      Gracias.

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  13. Preciosa y muy rica te quedo genial besos

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  14. Que delicia!!! y que bonita,el corte me deja babeando que maravilla..La carita de so`rpresa de tu cuñada es una felicidad y siendo tan buena gente lo merece..Besitos

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  15. Estoy convencida que si que merece la pena…. me ha llenado el corazon,jjjjj

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  16. Muchas felicidades a Chelo!, y a mi el corte me dice que me hagas una a mi que soy otra Chelo para mi cumple, que cosa tan rica.
    Un beso preciosa

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  17. Muchisimas felicidades!! no nos conocemos pero dear felicidad a una persona nunca esta de mas!! por ello, t envio un paquete lleno de sueños !! que disfrutes de la tarta rodeada de la gente que no deberia de faltar nunca!
    laura

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  18. El corte me dice que es una auténtica pena no poder probarla así que te haré caso y procuraré no dejar de hacerla.
    Un abrazo y felicidades para tu cuñada!.

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  19. que maravilla de tarta, no hay mas que verla tiene que ser una delicia!! bicos

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  20. Que maravilhosa tarte!
    Ficou linda, linda.
    beijinhos

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  21. Como siempre y como todo lo que haces...me quito el sombrero con este pedazo de tarta chiquilla, me falta el requeson porque sino la haria mañana mismo.

    Un abrao paisana

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  22. Qué delicia de combinacion!!! me encanta, la tarta y la presentacion..super original!
    ya se ve la cara de felicidad de tu cuñada, quedo encantada con su tarta de cumple..un besicoo

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  23. Mira que me gustan las tartas de queso, asi que me la llevo a ver
    si me sale tan alta como a ti, bssssss.sefa

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  24. ISABEL ME ENCANTA TU TARTA QUE DELICIA Y QUE PRESENTACIÓN MAS CHULA, FELICIDADES A TU CUÑADA ESTARA ENCANTADA CONTIGO Y TODO LO QUE HACES TAN RICO

    !!!! UN BESITO !!!!

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  25. Estupenda tarta y que altisima te ha quedado.Muchos besos tu cuñada encantada se le ve.

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  26. Ola Isabel, ficou maravilhosa.Felicidades querida.Beijos.

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  27. Felicidades a tu cuniada y a ti todos los complimentos......una torta super, los ingredientes, la altura, las fotos...etc, etc......;) ...!!!!
    sweetcakestoronto
    besos
    miri

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  28. El corte me dice "cómeme", no podría ser de otra manera, tiene una pintaza espectacular y fresca, qué delicia!!!
    Vaya sorpresa se habrá llevado Chelo, ojalá todo le vaya muy bien, por lo que dices es una persona de las que vale la pena!!!

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  29. Pues otra receta de tarta de queso que me guardo para mi laaaarga lista de pendientes jeje.. con esa pinta y esa descripción cualquiera se resiste. Muchas felicidades a tu cuñada!
    Un beso

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  30. Simplemente puedo decir ¡¡me encanta!! las tartas de queso me gustan mucho y el melocotón es una de mis frutas favoritas asi que la combinación que has preparado, puede llegar a ser mi tarta!!
    Besines

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    1. Pues entonces tienes que probarla Bertha, para mi también es la combinación perfecta.
      Besines.

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  31. Yo quiero un trozo, parece deliciosa, me llevo la receta y la probare!! Besitos

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  32. Un regalo como este es de lo mejor que hay porque además de que te ha quedado de lujo, se nota que lo has hecho con todo el cariño del mundo.

    Un abrazo.

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  33. Las tartas de queso me gustan todas. Con el melocotón ha de quedar muy sabrosa, digna de una celebración como el cumpleaños de tu cuñada.
    Besos.

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  34. pedazo tarta, qué altita y qué bonita te ha quedado! y tu cuñada encantadísima, eso seguro

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  35. Felicidades a la cumpleañera, un delicioso homenaje con este pastel de queso impresionante!
    Besos,
    Palmira

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  36. Isabel una preciosa y deliciosa tarta tu cuñada seguro estuvo encantada y feliz de poder apagar su vela de cumple en una tarta ideal como esta.

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    1. Si Mercedes, le hizo mucha ilusión.
      Un saludo.

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  37. Una tarta muy rica, y un detalle muy bonito a tu cuñada. Felicidades a la cumpleañera.
    besos

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  38. wow!!!llevo un monton de tiempo sin pasar por los blogs y al ver esta tarta se me ha hecho la boca agua,tiene una pinta espectacular,seguro que esta riquisima!!!
    besitos guapa!!!

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  39. Isabel,¿qué me dice el corte? pues que es un corte dulce como llena de dulzura es la entrada de hoy. Desprende mucho amor y cariño y de eso la tarta se ve completa! qué más se puede pedir? una receta estupenda que sguro probaré porque mi marido es un enamorado del queso y porque viniendo de ti ya es un éxito seguro! Muchas felicidades a Chelo y a ti por ser como eres! Biquiñossss

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    1. Gracias vero,
      hazla para tu marido que verás como te hace hasta la ola, jejeje.
      Un abrazo.

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  40. ISABEL ERES UNICA Y ESPECIAL, EN TUS TRABAJOS DE COCINA SE VE EL AMOR Y LA DULZURA QUE LLEVAS DENTRO LO TRASMITES EN CADA UNO DE ELLOS QUE HACES.
    MUCHAS FELICIDADES A TU CUÑA, NO LA CONOZCO PERO EN ESTA VIDA AHI QUE SER VALIENTE Y LUCHADORAS, ANIMO Y A SEGUIR. MUCHOS BESOS. PILAR

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    1. Pilar,
      te agradezco mucho las bonitas palabras que me escribes.
      Es cierto que pongo mucho cariño y esmero en todo lo que hago, pero lo mejor de todo es transmitirlo a los demás con mis dulces trabajos.

      Tu eres todo un ejemplo a seguir en valiente y luchadora, muchos ánimos tambien desde aquí y como tu bien dices, a seguir...

      Un fuerte abrazo.

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  41. COn lo que me gustan a mi las tartas de queso, te has coronado con esta receta!! Genial :D
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  42. Que buena pinta Isabel, tengo la boca hecha agua con esa foto del corte, es espectacular. Muchas felicidades a tu cuñada y a tí por esa tarta. Un besito guapa.

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  43. Muy buena pinta,si dices que está buena habrá que probar ,en mi casa las tartas de queso gustan mucho.besinos

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  44. Si tu dices que esta buena, es suguro que esta buenisima,la probaré.Como ando un poco dispersa y hace dias que no te visito, me he perdido muchas cosas, pero quiero felicitar a tu abuela. Un besin para las dos.

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  45. Chicas leo que a la mayoría os llama la atención la altura de la tarta.
    Pues bien, como esta es una tarta que al dejarla reposar en el frigorífico y gracias a la gelatina, coge bastante cuerpo, para conseguir esta altura lo que tendréis que hacer es usar un molde que no sea demasiado grande de diámetro, desmontable y que sea alto.

    Ya me contareis.
    Gracias a tod@s por vuestros comentarios.

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  46. Querida Isabel, por falta de tiempo y buena conexión a internet (estoy con un pincho de menos de 1 mega) no te visito tan a menudo como me gustaría. Para mí siempre serás un punto de referencia, fuiste una de las primeras seguidoras de mi blog y siempre lo tendré en cuenta. eres una artista, aunque suene repetitivo este comentario. Todo o que haces es mágico. Así que entiendo la emoción que se refleja en la cara de tu cuñada. Además de la riquísima tarta, se nota en tus palabras el cariño hacia su persona y la admiración que sientes por ella. La felicitas en mi nombre. Y a ti, te doy las gracias por todo lo que nos regalas a la viata y al paladar y me marcho saboreando esta rica tarta que me sugiere: ¡cómeme!!!!!! Besinos.

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    1. Querida Labidú,
      siempre tienes bonitas palabras para mi. Y tu como yo siempre estas ahí.
      No te preocupes, somos ahora tantos bloguer@s, que apenas nos da tiempo de visitarnos.
      También yo aprendo mucho de ti, gracias.
      Un abrazo.

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  47. Que pasada de tarta...Tu cuñada quedaría maravillada. Que arte tiene mi niña para emocionar a la gente que quiere. Eres grande amiga.
    Un abrazo muy grande "pa" que te llegue.

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    1. Me ha "llegao" Adela, jejeje.
      Tu si que eres grande.
      Gracias cariño, otro abrazo muy fuerte apara ti.

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  48. sin duda una tarta de queso completamente diferente a lo que estamos acostumbrados. Te ha quedado genial ¡

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  49. Gracias a tod@s por vuestros comentarios, Chelo también los ha leído y se ha emocionado.
    Saludos.

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com