Pastel de Pescado Blanco


Ingredientes: 1 kg de recortes de pescado blanco sin piel ni espinas, 2 chalotas, 1 dl de vino blanco seco, ½ l de nata, 4 huevos, sal, pimienta blanca, ½ dl de aceite de oliva virgen. 


Elaboración: Picar fina la chalota e introducirla en una olla vacía.
Añadir el vino blanco, después de 1 minuto, el aceite.
Agregar el pescado y dejar cocer, rompiéndolo de vez en cuando.
Mezclar los huevos y la nata en el robot y emulsionar.
Salpimentar.
Frotar con aceite de oliva unos moldes pequeños de horno y verter la mezcla del pescado y  del huevo con la nata.
Cocinar al baño María al horno a 170º C durante 45 minutos.
Desmoldar y servir.
Decorar con unas hojas de lechuga y un chorrito de salsa rosa.


Fuente: Iñaki Oyarbide.

35 comentarios:

  1. Merci pour le partage de cette belle recette !!

    ResponderEliminar
  2. Viendo tus ricos pastelitos, estoy pensando que me gustan más en tamaño individual, porque a veces en tamaño grande al partir se destroza un poco y ya no quedan tan bonitos.
    Besos guapetona.

    ResponderEliminar
  3. una delicia de pastelitos y así individuales mucho mejor.
    bexinos wapa

    ResponderEliminar
  4. Muy buena pinta,seria posible el baño maria en la placa?.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Bridge, gracias.
    Un saludo.


    Ana,
    mucho mejor en moldes individuales, así es más facil de cocinar y comodo.
    Y más original como presentación.
    Gracias.
    Un abrazo.



    Fely,
    bexinos, wapa.


    Manuel Perdomo,
    claro que si sería posible.
    Aquí lo que no tengo claro sería el tiempo de cocción.
    Cuando creas que esta cuajado, introduce una varilla fina, para ver que no está liquido...como hacemos con los bizcochos.
    Gracias, un saludo.

    ResponderEliminar
  6. Que buena receta.....se ve esta delicioso....y lo mejor es que es en tamano individual....queda mas bonito y uno no se tienta a comer mas.....jijiji.....Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  7. Ummmm, qué delicia, con lo que me gusta el pescado!!
    un biquiño

    ResponderEliminar
  8. me encanta la receta y la manera de presentarlo individualmente ,lo encuentro fantastico osea que esta receta la pruebo seguro por que tiene que estar buenisima.besos

    ResponderEliminar
  9. Estupendo plato. Voy a intentar hacerlo. Besos.

    ResponderEliminar
  10. Qué buena pinta, me encantan estos pasteles pero nunca me he atrevido a prepararlos, ya va siendo hora.
    Saludos

    ResponderEliminar
  11. Que forma más orginal para una receta de pescado!
    Saludos!

    ResponderEliminar
  12. Me encanta la receta!! Se podrá sustituir la nata por leche? estoy a dieta y es lo único que no podría comer, esta es una manera diferente de comer pescado.

    Un besooo

    ResponderEliminar
  13. Se mete por los ojos¡Qué rico!
    Besos

    ResponderEliminar
  14. mmmmmm los pasteles de pescado me pierden¡ geniales¡ bicos¡

    ResponderEliminar
  15. Buenísimo me apunto la receta, que en casa seguro que va a trinfar!!!
    bsts. Maite

    ResponderEliminar
  16. Que rico!!! yo ultimamente me estoy aficionando mucho a la chalota!! besotes de la Vaca!!

    ResponderEliminar
  17. Isabel,
    Qué sorpresa tan grata el nuevo diseño de tu blog!!! Me encanta! Es muy fresco y agradable!!!
    Y la receta de tus pastelitos, riquísima. Ya la probaré!!
    Besitos,
    IDania

    ResponderEliminar
  18. Me encantan los pasteles salados, este de pescado tuyo debe estar riquísimo! Ya sólo con la foto se ve :)

    Un besote guapa!

    ResponderEliminar
  19. Tiene que estar riquisismo este pastel de pescado, me copio la receta.
    Con respecto a la tarta de la kitti, me encantaria saber hacer algo así, le daria un asorpreson a mi sobrina que es la numbre one fan de la kikki jajaja.
    Un besazo wapisima

    ResponderEliminar
  20. Isabel, ahora vengo menos por tu blog, hay tantos blogs que visitar que no doy abasto con todos, espero que me perdones, aún así, como ves , te sigo teniendo presente.
    Me da la sensación de que éste pastel tiene que quedar suavísimo de sabor, que bueno
    Un beso guapa

    ResponderEliminar
  21. ¡¡ Riquisima receta con una presentación de categoria !!

    Me ha encantado.....
    Besos

    ResponderEliminar
  22. interesante! ya tengo el traductor puesto en mi blog de cocina. gracis por la sugerencia. un beso.

    ResponderEliminar
  23. Hay que aprovecharlo todo,y además te ha quedado bordado ,tiene pinta bonísima.

    Saludos
    Antuán

    ResponderEliminar
  24. Muy rica esta receta, podemos aprovechar los restos de otros platos y conseguimos un plato rico, rico, me encanta!
    Feliz semana

    ResponderEliminar
  25. me estoy imaginando lo suave y rico que tiene que estar :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

    ResponderEliminar
  26. Un suave y buenísimo pastel de pescado. Es fácil de preparar y delicioso.
    Besitos,

    Suny

    ResponderEliminar
  27. Sonia,
    No te aconsejo sustituir toda la nata por leche, porque igual no cuaja, pero si puedes poner un vasito de leche y el resto lo pones de claras de huevo.
    Que es proteína, muy aconsejada para las dietas, cuaja, es blanca y dará una textura muy agradable.
    Quizás así necesite menos tiempo de horno, tenlo en cuenta.
    Suerte con tu dieta y si lo haces así cuentame que tal te salió.
    Gracias por venir.
    Un saludo.


    IDania,
    me alegra tu visita a mi cocina.
    Y también que te guste el cambio del blog.
    Besitos.


    Rosa,
    todo es ponerse.
    Y si necesitas ayuda con la tarta para tu sobri, me lo dices, que yo te hecho una mano.
    Un abrazo.


    Ana,
    no hay nada que perdonar, a mi me pasa lo mismo y aunque te visito como siempre no dejo comentario por que no me da tiempo a comentar a todos los blogs.
    Gracias por venir.
    Un abrazo.


    Giovanna,
    eres un sol.
    Gracias.
    Un abrazo.


    Gracias a tod@ por vuestras visitas y comentarios.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  28. Una receta deliciosa, si señor!! :)
    Un beso

    ResponderEliminar
  29. sono estasiata...le ricette sono favolose...e non ho mai visto un blog con così tanti sostenitori!!!
    complimenti davvero!!!!

    ResponderEliminar
  30. Divino y facilisimooooo wapa.
    Bicos mil.

    ResponderEliminar
  31. Estas mousses saladas son mis favoritas, y de pescado ya no te digo...me chiflan!.Una receta hecha para mi plato.Un abrazo Morenisa!

    ResponderEliminar
  32. Que pastelitos más deliciosos. Me parece una receta estupenda.

    http://croqueteandoo.blogspot.com/

    Besos.

    ResponderEliminar

Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com