Arroz Caldoso con Setas


Ingredientes: (para 2 personas), 1/4 kg de setas variadas (Seta de cardo, Shiitake, Nameko, pueden ser congeladas), 2 tazas de arroz, 2 tomates maduros, 1/2 cebolla, 1/2 copita de vermut blanco, 1/2 pimiento verde, 1/4 kg de sepia, gambas, caldo de pescado, ajo, perejil, aceite de oliva y sal.


Elaboración: Limpiar las setas y reservar.
Poner en una cazuela 2 cucharadas de aceite y agregar la sepia cortada en dados, cuando suelte el agua añadir la cebolla y el pimiento picaditos.
Cuando se pochen añadir las setas, pasados unos diez minutos, añadir la copita de vermut y el tomate en taquitos, sin piel ni pepitas.
Cuando el sofrito está casi echo, incorporar el arroz, dándole unas vueltas con el fuego fuerte un par de minutos.
Añadir el caldo de pescado a punto de hervir.
Unos 12 minutos después el arroz  estará aldente, echar las gambas, el ajo y el perejil picados por encima. No remover.
Retirar del fuego y dejar en reposo unos 5 minutos antes de servir.

 

32 comentarios:

  1. Increible, menuda combinación setas, arroz, gambas.. completo completo y rico rico. Chapó para la cocinera.
    Besines

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  2. Me encantan los arroces, pero los caldosos me parecen deliciosos. Este tiene un aspecto maravilloso.

    Besitos,

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  3. Hola Isa..!!
    Que cosa más rica...!! lo voy a tener en cuenta para cuando llegue el frío...
    Besos y buen fin de semana..

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  4. Isabel, he ampliado la foto y todo, para decirte que te a quedado p e r f e c t o, jejeje, en serio.... que cosa mas rica de arroz y que bien te a quedado.
    Besos.

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  5. He de confesar que hasta hace poco sólo me gustaba el arroz seco y que no estuviera apelmazado; ahora que he probado el arroz caldoso ya no sé por cuál decantarme y éste además se ve taaan rico con las gambas y las setas que seguro que me animo y lo hago para probarlo.

    Feliz fin de semana!

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  6. QUE RICO TE AH QUEDADO , MUY BUENA CONBINACION, FELICIDADES!!

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  7. Un arrocito delicioso. Me gustan mucho.

    Saludos

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  8. Qué bien huele en esta casita.

    Gracias por hacerte seguidora de mi blog, asi me has dado la oportunidad de conocerte.

    Lo que he visto me encanta y por aqui me quedo otro ratito empapándome del buen olor y el buen hacer .

    Buena tarde.

    Un besin.

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  9. Me encanta el arroz y tengo costumbre de ponerlo los fines de semana y sobre todo cuando me voy a la "parcela".Si nos juntamos muchos es lo mas socorrido. Tiene que estar exquisito. Lo probaré. Un beso y buen fin de semana.

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  10. Una receta deliciosa. Me encanta el arroz caldoso y con setas más.
    Besitos.
    ;-D

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  11. Que bueno te ha quedado! me encanta el arroz y este tiene una pinta espectacular!
    Lo de la copita de vermut me lo apunto porque es totalmente novedoso para mi, gracias!
    Besos y buen finde!
    Nasy

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  12. Se ve riquísimo, me encanta el arroz caldoso, y si es con gambas mejor que mejor.

    Besos!!!

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  13. Ummmmmmmmmmm si lo pilla mi peque no te deja na de naaaaaa con lo que le gustan las setas y el arroz ,seguro estaba delicioso.
    La empanada divinaaaaa como la truxa,las tartas de san valentin preciosas seguro que les encantaron.
    Espero te apuntes a mi sorteo ,bicos mil y feli finde wapa.

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  14. Me encanta el arroz así como lo has preparado caldosito, además en estos días de frío sienta de maravilla.
    Besines

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  15. OOiii, qué pinta, qué pinta!!...con los que nos gusta el arroz en casa...
    Tomo nota de la receta y si la hago ya te cuento.
    Pero desde ya te digo, que ni de lejos se parecerá al tuyo, tiene un color estupendo! :P

    Un beso guapa!!

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  16. Me encantan estos arroces, pero nunca le hubiera puesto setas, me lo apunto, un abrazo.Sefa

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  17. Qué bueno tiene que quedar con la media copita de vermouth, le da un toque diferente a las comidas.
    Besos.

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  18. Con setas no lo he probado, pero luce divino!

    Un saludo

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  19. Nada mejor que tomar un buen plato de arroz calentito con estos días de frío y lluvias.
    La copita de vermut, le da su puntito, probadlo, os gustará.

    Gracias por vuestros comentarios.
    Saludos y buen domingo.

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  20. A mi me gusta el curso porque me encanta setas

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  21. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

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  22. No hay nada que me guste más que el arroz caldoso, una receta fabulosa, sin duda.
    Saludos

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  23. Pero que buena pinta tiene, seguro que lo habéis disfrutado un montón.

    Besos

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  24. ISABEL ...como a mi me gusta caldosito ...que delicia ..BESOS MARIMI

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  25. Ahora mismo para desayunar me tomaba yo un plato con un buen trozo de pan asentadito y hasta mojaba sopas, uhmmm!!!!

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  26. Madre mía que rico , como me gustan así el arroz para no dejar ni rastro en el plato
    mil besosssss

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  27. lo tengo que hacer! se me calle la bava:)))

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  28. ¡Qué pinta más buena tiene este arrocito Isabel! Y así con su juguito y todo tiene que estar súper sabroso.

    Besos,

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  29. menudo arrozzzzzzzzzzzzzz ummmmm se me hace la boca agua¡¡¡¡ me quedo aqui que me encanta tu blog,besos

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  30. Qué rico! Le paso la receta a mi marido que se está especializando en arroces para que nos lo haga. Gracias y un besito:)

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  31. Me encanta el arroz caldoso asi que con tu permiso, me anoto tu receta!! Gracias!

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Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
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