Galletas con Aroma de Limón

Y por fin os muestro estas deliciosas galletitas con aroma de limón, (digo por fin, por que ya llevan un tiempito hechas), que forman parte del reto al que me he apuntado de la mano Silvia, (hacer una receta de galletas una vez al mes).

Ya se yo que hago muuuuchas más galletas al mes, pero esas no cuentan, ya que siempre es la misma receta y lo único que cambio es la forma con los cortadores y el cubrirlas con glasa o fondant.

Así que esta es mi aportación para el mes de Febrero.

Ingredientes: 100 gr de azúcar glas, 200 gr de mantequilla de buena calidad a temperatura ambiente, 300 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de azúcar de vainilla, la corteza de un limón finamente rallada, pepita de chocolate blanco para decorar.

Elaboración: Mezclar los ingredientes en una fuente, amasar muy bien con la mano o con el gancho una amasadora.

Extender la masa con un grosor aproximado de 5ml y cortar las formas deseadas de las galletas con cortapastas.

Yo en esta ocasión las hice con pistola para hacer galletas, usando el disco en forma de flor.

Recoger con una espátula para que no se rompan, colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de horno y meter al horno precalentado a 180º C unos 12 – 14 minutos.

Con la galleta aun caliente, colocar en el centro una pepita de chocolate blanco.

Fueron unas pastitas para compartir con los titos, unos amigos, y unos cuantos peques entre amiguitos y sobrinos, una tarde de domingo.

... Quizás por esto, supieron todavía más ricas.