Galletas en el Día de la Paz

Ayer para celebrar el día de la Paz también hubo unas galletitas en el cole, música, cuentacuentos, bailes, mucho esfuerzo de los profesores y buena voluntad para combatir el frío.
Puedes verlo aquí.

Esta celebración es, una oportunidad más de contribuir a que los centros se conviertan en instrumentos de paz y entendimiento entre personas de distinta formación, raza, cultura y religión.
No hemos de olvidar que la escuela es un reflejo de una sociedad con la que comparte defectos, pero en ella también se educa para la vida y se busca desarrollar en los alumnos las capacidades y competencias necesarias para una participación social activa.

Por todo ello, hemos de contribuir no solo en el día de hoy, si no a diario, a través de la educación, a la concienciación de todos en la construcción de un mundo mejor, un mundo más justo y más humano que permita que todos los individuos tengan la misma oportunidad de desarrollar plenamente sus facultades en el seno de una sociedad democrática, libre, justa, responsable y en paz.

La receta de estas galletas, pensadas para los niños, está elaborada sin huevo.

Ya que el huevo es la causa mas frecuente de alergia alimentaria en niños.
Suele aparecer antes de los dos años de vida y desaparece en los primeros 6 años.
La prevalencia estimada de la alergia al huevo según las fuentes oscila entre 0.5 % y el 2 % de la población infantil, aunque la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio puede alcanzar el 5%.

Ingredientes: 500gr de harina de repostería tamizada, 300gr de mantequilla a temperatura ambiente, 150gr de azúcar glas, 1 y 1/2 cucharadita de esencia sabor plátano, 1/2 cucharadita de sal.

Elaboración: Poner en un boll, la mantequilla con el azúcar (si la mantequilla está muy dura, ablandar unos segundos en el microondas, pero que no quede líquida), batir hasta que blanquee.
Añadir el aroma, seguir amasando hasta que se integre.
Añadir poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.
Dividir la masa en dos, poner una parte entre dos papeles de horno y extender con un rodillo hasta conseguir un grosor de 5 ml.
Poner sobre una bandeja en el frigorífico un mínimo de 1 hora, cubierta con los papeles de hornear.
Con ayuda de unos cortadores dar forma a nuestras galletas.
Meter en el horno precalentado a 170º, unos 15 minutos o hasta que queden blanquitas, pero doradas por los bordes.
Cubrir con pasta laminada sabor a plátano,  usando los mismos moldes de las galletas.
Simular con una esteca la forma de las alas y acaba con purpurina (azúcar cristalizada) comestible.