Crujiente de Brick con Verduras y Salmón

Ingredientes: (2 personas)  4 hojas de pasta brick, 1/2 calabacín, 1 puerro mediano, 1/2 cebolla, 2 cucharas de queso tierno para untar, 4 barritas de sucedáneo de cangrejo, 2 rodajas de salmón, sal, aceite de oliva, mantequilla para untar y crema de vinagre de módena para decorar el plato.

Elaboración:  Salpimentar el salmón y pasar un poco por una plancha caliente. Reservar.

Trocear muy pequeñitas las verduras.

En dos cucharadas de aceite freír la cebolla, el puerro y el calabacín, por este orden.

Deshacer el salmón con cuidado de que no lleve raspas, cortar en daditos el sucedáneo de cangrejo y mezclar con las verduras. Reservar.

Coger un disco de pasta brick, pincelarlo con mantequilla o margarina y poner otro encima.

Colocarlos en un cuenco o vaso ancho, rellenar con una cucharada de la mezcla, poner el queso y otra cucharada de relleno encima.

Cerrar los discos con hilo de bridar, pincelar de nuevo con mantequilla por arriba y sacar del cuenco.

Meter en el horno precalentado a 150ºC hasta que esté dorado.

Sacar del horno, cortar el hilo con unas tijeras con mucho cuidado de no romper la pasta.

Colocar en el plato de servir, que previamente habrás decorado con la crema de vinagre de módena y unas hojitas verdes.

Fácil, fácil este plato...

Muy vistoso y original para sorprender con una cena en casa, a tu pareja o a unos amigos.