Pastel de Mandarina



Ingredientes: 450gr de pasta quebrada (puede ser comprada), 175g de azúcar glass, 40g de maicena, la ralladura de 2 mandarinas, el jugo de 3 mandarinas, 150ml de agua, 2 huevos separados.
Para decorar, 2 onzas de choclate fundido y 1 rodaja de mandarina o naranja escarchada.

Elaboración: Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo y ventilador si se dispone de él.


Puedes ver aquí como elaborar la masa quebrada.

Extender la masa y forrar con ella un molde desmontable de 25 cm, engrasado con mantequilla y harina.
Cubrir con papel de horno y rellenar el molde con garbanzos secos.
Hornear durante 10 minutos, retirar los garbanzos y el papel y hornear 10 minutos más. Dejarla enfriar.

Para el relleno de mandarina:  mezclar 50g de azúcar y la maicena con 150 ml de agua.
Poner en un cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla se espese y el azúcar se haya disuelto. Hervir 1 minuto.
Retirar del fuego y añadir, removiendo, el zumo y las ralladuras de mandarina.
Incorporar las yemas de huevo batidas y remover.

Poner esta mezcla dentro de la masa quebrada.
Montar las claras de huevo a punto de nieve para hacer un merengue e incorporar el azúcar restante.

Puedes ver aquí como hacer el merengue.

Poner las claras montadas en la manga de repostería con embocadura mediana de estrella y formar círculos alrededor del pastel, dejando un circulito sin cubrir en el centro.
Hornear durante 10 minutos, hasta que el merengue quede firme y dorado.
Dejarlo enfriar.
Antes de servir, poner una rodaja de mandarina en el centro y dejar caer unos hilitos de chocolate fundido por encima.


37 comentarios:

  1. Que cosa tan buena, suerte para el concurso.

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  2. muchisimas gracias por participar te ha quedado delicioso,... madre mia que hambre :)

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  3. Que bonita y tentadora, menudas fotos has subido, están para darle un bocado al monitor!
    Besitos linda!

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  4. Menuda pinta! suerte en el concurso!
    Gracias por pasarte por mi blog
    Saludos

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  5. Me parece estupendo, y espero que tengas suerte con el concurso.
    tienes un buen blog y me gusta entrar en él y ver con que nos sorprendes.

    besos

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  6. Tiene que estar deliciosa!! los cítricos me encantan para postres

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  7. Simplemente maravilloso, has tocado los 2 ingredientes de más me gustan en un postres.

    Besos y buen finde

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  8. Te deseo mucha suerte con esta recetilla..aunque creo que la suerte ha sido nuestra por darla a conocer!!!
    Saluditossssssss

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  9. Isabel que buena pinta se le ve a esta tarta.
    Te deseo toda la suerte del mundo.
    Y que dos entradas más ricas las anteriores,tarta crujiente y brick de verduras y salmón.
    Te felecito por tan buenas recetas.
    Besitos,Mily.

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  10. Hola Isabel, menuda tarta , tiene que estar buenísima.
    Buen fin de semana.
    Besos liruvi

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  11. Suerte en el concurso, mi voto lo tienes, porque me comía un cacho ahora mismo.
    Besines

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  12. Que pintaza este pastel ..la verdad es que fantastica como todos los que haces ..bssss MARIMI

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  13. Menuda aportación, que cosa mas rica.
    Besos.

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  14. Qué pinta más rica! Voy a merendar que se me ha abierto el apetito!

    Feliz finde!

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  15. Vaya cosa deliciosa has preparado, además la presentación te ha quedado preciosa. Muy rico, me encantan los postres con cítricos.

    Besos reina,

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  16. Esye tiene mi nombre.
    Una delicia.
    Feliz fin de semana ♥

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  17. que deliciaaa, suerte en el concurso, besitos

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  18. suerte en el concurso, esta tarta es deliciosa, y ahora uqe se hacer la pasta quebrada creo que me animaré a probarla.
    bsts. maite

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  19. Queda precioso, y con el sabor tan rico que tiene la mandarina estara de muerte, un besito guapa

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  20. Que bolo diferente, adorei. Bom fim de semana. Abraços.

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  21. una tentación...con estas fotos que nos pones....nos tientas un montón....al menos a mi...bexinos

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  22. MUCHA SUERTE !!!
    Tiene una pinta deliciosa

    Kris

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  23. Mucha suerte en el concurso, te ha quedado preciosa y tiene que estar de lujo.
    Besitos.

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  24. La crema de mandarina tiene que tener muy buen sabor, te ha quedado estupendo con ese merengue por encima.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

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  25. Precioso te ha quedado, como me gustaría meter la cuchara!

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  26. Isabel que pastel mas apetitoso y rico. La mandarina es una de mis frutas preferidas. Te deseo suerte en el concurso, sé que con mis votos no es suficiente, pero estoy segura que quedaras muy bien. Un fuerte abrazo querida amiga.

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  27. Fantástica receta, me encanta el sabor de la mandarina, y la presentación de la tarta te ha quedado genial. Un beso

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  28. Rico, rico!!! con tu permiso copio esta receta y la probamos!!
    Besotes desde Zaragoza

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  29. Hola Isabel, con lo que me gusta a mi el merengue y el tiempo que hace que no lo pruebo, este pastel se ve estupendo, suerte en el concurso, un saludo.
    JUAN

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  30. Mandarina y chocolate ummmmm que rico Isabelita... además de bonito... como andas? espero que estéis muy bien... a ver si hablamos...
    Besitos cariño

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  31. que maravilla,te ha quedado precioso...mucha suerte ^^
    besotess!! ;))

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  32. ¡Qué rica Isa! Casualmente acabo de publicar una receta con mandarinas. Ahora que todavía estamos en temporada debemos aprovecharlas al máximo.

    Besos.

    * Ya lo creo que ganan las fotos más grandes.

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  33. Me parece una tarta muy original y rica, Isabel. Suerte en el concurso!

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  34. Puf!!!!! vaya pinta rica! tiene que estar deliciosa!!!! me puedo llevar un trozo???
    Un besito

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  35. Por Dios que espectáculo de tarta!! es una maravilla, me ha dejado con la boca abierta. Perfecto.
    Un beso.

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  36. Que buena pinta seguro que estaba deliciosa!!
    Saludos!!

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  37. Qué bonito este pastel!! Además tiene que estar rico rico!! A ver si un día me animo a hacer masa quebrada casera.

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