Bocados Ácidos de Mar

Rica en vitaminas del tipo B, la gamba es un marisco libre de grasas, por lo que se recomienda en dietas de adelgazamiento.

Las gambas que se incluyen en este plato, combinadas con alimentos depurativos y ricos en agua, completan la ensalada y la llenan de sabor.

No debe pasarse por alto su contenido en colesterol, por lo que debe prestarse atención a la cantidad que consumimos.

Ingredientes: (4 personas) 500 gr de piña natural, 250 gr de gambas, 150 gr de canónigos, unas hojas de lechugas variadas, 2 aguacates, 4 tomates cherry, 1 filete de caballa en aceite, vinagre balsámico, aceite de oliva, semillas de sésamo y sal.

Elaboración: Pelar las gambas dejándole la colita y meterlas en un cazo de agua hirviendo.

Cuando el agua entre otra vez en ebullición, sacar la gambas, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Pelar la piña, hacer primero el corte en rodajas y sobre éste aplicar cortes horizontales y verticales, creando pequeños cuadrados.

Colocar las hojas de lechuga, las gambas, los aguacates en dados,  los canónigos deshojados, los tomates  en una fuente.

Rociar toda la composición con los cuadraditos de piña desordenadamente.

Aliñar con dos cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre balsámico y una pizca de sal.

Coronar con el filete de caballa.

Espolvorear con semillas de sésamo. 

Nota: El vinagre balsámico está de moda, no solo por su sabor dulce y suave, sino por el efecto depurativo y revitalizante que ejerce sobre el organismo.

Es un aliño fresco para cualquier ensalada, especialmente con ingredientes ácidos.