Galletas Crocanti Tutifruti

Ingredientes: 225 gr de mantequilla sin sal de buena calidad a temperatura ambiente, 140 gr de azúcar glas, 1 clara de huevo ligeramente batida, 2 cucharadas de licor amaretto, 300gr de harina de repostería, 55 gr de almendra crocanti, 55 gr de frutas confitadas troceadas, una pizca de sal fina.


Elaboración: Poner la mantequilla y el azúcar en un bol, mezclarlos bien con una cuchara de madera.

Incorporar la clara y el amaretto mientras se bate.

Tamizar la harina y una pizca de sal sobre la mezcla, añadir el crocanti y las frutas, remover hasta que todo este bien integrado.

Formar un rollo con la mezcla, envolver en papel de hornear y llevar al frigorífico 1 hora.

Forrar dos bandejas con papel de hornear, precalentar el horno a 190Cº, calor arriba y abajo.

Desenvolver la masa y cortar rodajas de 5 mm con un cuchillo de sierra afilado.

Colocar en las bandejas que hemos preparado, dejando un poco de distancia entre ellas.

Hornear las galletas entre 12 o 15 minutos o hasta que queden doradas, el tiempo dependerá de cada horno.

Una vez fuera del horno dejarlas reposar de 5 a 10 minutos en sus bandejas para que se enfríen y con la ayuda de una espátula colocarlas sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías. 

Nota: Con estas cantidades saldrán aproximadamente unas 30 galletas. 
Es conveniente usar ingredientes de buena calidad (no vale margarina), quizás son un poco más caros, pero créeme, para un buen resultado final merece la pena.

Sonia, Inma y Eva tuvieron ocasión de probarlas en el taller de galletas y cake  pops al que asistieron y se dejaron guiar por mi. 

Hubo una especial conexión entre nosotras cuatro ¿verdad chicas?

Eva que venía de Madrid es un encanto de mujer, seguidora mis dulces trabajos desde hace tiempo y ansiosa de conocerme personalmente... Graciasssss.

Inma es la dulzura personificada, muy perfeccionista en su trabajo, le quedaron unas galletas impresionantes.

Y Sonia que además de ser mi prima, tan cariñosa y entrañable, es mi amiga...Ella tambien es una manitas de lo dulce.

Gracia chicas por vuestra grata compañía, nos vemos en el proximo.