Alcachofas Al Jerez



Ingredientes: 1kg. de alcachofas, 1 copa de jerez seco, 1 cebolla mediana, 3 cucharadas de aceite, 2 tazas de caldo, limón y sal.

Elaboración: Hoy cocinamos con el microondas.
Retirar las hojas exteriores de las alcachofas, de modo que queden solo los corazones. Cortar éstos en cuartos. 
Lavarlos en agua con sal y un chorrito de zumo de limón, para evitar que se oxiden.
En un recipiente de vidrio poner el aceite y la cebolla picada, introducir en el microondas y cocinar en máximo durante 4 minutos. 
Extraer y agregar las alcachofas, el caldo hirviendo, el jerez y la sal. 
Introducir de nuevo el recipiente en el microondas y cocinar durante 6 minutos. Remover y cocinar 7 minutos más, siempre en máximo.
Dejar reposar unos minutos dentro del microondas y servir.



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