Guiso de Lomo


Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo, 1 cucharada de pimienta negra en grano, 6 patatas medianas, 100 ml de vinagre, 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cucharada de sal y aceite de oliva.


Elaboración: Limpiar el lomo y cortar a cuadritos.
Poner a macerar durante 6 horas con el vinagre, 1/2 cucharada de sal y la pimienta.
Escurir el lomo y reservar el caldo que ha soltado.
En una cacerola freír la cebolla finamente picada, cuando esté transparente añadir el lomo escurrido y cuando está a medio freír añadir los pimientos picados a cuadritos.
Entre tanto freír las patatas partidas a cuadritos  y mezclarlas en la cacerola con el resto de los ingredientes, agregar entonces la mitad del caldo reservado y dar un hervor durante unos 5 minutos.
Rectificar de sal si fuera necesario.

39 comentarios:

  1. Hola Isabel, tengo que decirte que este guiso de lomo me gusta mucho, lo has hecho de una manera que, estoy segura, no se puede resistir nadie. Mis felicitaciones, un abrazo.

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  2. Gracias Mª Dolores,
    pruebalo en casa y a ver quien se puede resistir.

    Un abrazo.

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  3. Tiene un aspecto riquísimo este lomo, Isabel. La salsa pinta más que bien. Yo lo convertiría en un plato único con media barrita de pan ;)
    Acerca de la maquinita, aún no se comercializa, nos la han dado a probar. En breve me imagino que la pondrán a la venta.

    Besos.

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  4. Me encantan este tipo de guisos, se ve riquísimo.
    Besos

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  5. Le veo un plato muy fácil y que tiene que estar riquísimo.

    Un besote

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  6. Irresistible este guiso de lomo. Tiene que estar exquisito con la carne impregnada del sabor del adobo.

    Un abrazo

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  7. Nunca he preparado el lomo así, y la verdad es que tiene una pinta la mar de apetecible. Habrá quedado súper tierno y jugoso!

    Besos,

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  8. Que buena pinta tiene! Nunca he preparado el lomo así pero me da que tiene que estar muy rico.
    Un besiño.

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  9. que rico..asi seria una buena forma de que yo comiera algo de carne de cerdo,que no como nada,siempre se lo hago a los hombres de la casa y yo otra cosa,y eso tampoco es...probare,gracias

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  10. Isbel.. este guiso estoy segura que está buenísimo. Me llevo tu recetita.
    Un besote guapa.

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  11. Es una pena que en mi casa el lomo de cerdo no guste, con lo rico que está, y cocinado de esta forma tan peculiar, debe estar exquisitooooooo!!.

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  12. ¡Qué buena pinta tiene este plato Isabel!. Me lo anoto guapa que es otra manera de hacer un buen guiso. Un besazo.

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  13. Hola Isabel,

    Buen plato! El sabor de la pimienta en granos debe de ser espectacular!

    Un abrazo,
    Mari

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  14. Isabel, una receta estupenda, se ve un guiso muy rico.

    Un beso.

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  15. bellissimo questo piatto! molto invitante!!

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  16. Holaaa, te ha quedado un plato de lomo divino, chica, di-vi-no.
    Un besoooo

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  17. Isabel, creo que con tu permiso me voy a llevar esta receta porque se ve divina y stoy segura de que queda muy jugoso y rico
    Besos

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  18. Hola!!

    Permiteme presentarme soy administrador de un directorio de blogs, visité tu blog y está genial, me encantaría poner el link de tu blog en mi directorio y así puedas tener una opcion mas a incrementar tus visitas a diario.

    Esperando su pronta respuesta

    Jacob.
    jacob.cm@hotmail.com

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  19. Que buena pinta tiene!!
    Un besazo,
    rosa

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  20. Que rica, la carne asi esta muy jugosa, un beso

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  21. Isabel este guiso me gusta mucho y además calienta el cuerpo,que entre las lluvias y ahora el frio apetece Platos como este.

    Saludos
    Antuán

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  22. Ummmmmmm seguro que esta de vicio, te ha quedao de lujo.
    Bicos mil wapa.

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  23. Olá, amiga!
    Conheci seu cantinho e amei!...
    Tudo de bom... lindo, criativo, nutritivo e delicioso... parabéns!!!
    Uma ótima semana!
    Beijinhos.
    Itabira - Brasil

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  24. Lo mejor no es solo el aspecto que tiene y que aparenta estar delicioso sino lo sencillo que parece de hacer!! ( que cocinando soy un desastre jajajajaja ¡ Al menos le pongo interés!).
    ¡ Un besazo poxola!

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  25. Se ve delicioso este guiso, este es de los platos que más me gusta.
    Un besín.

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  26. Hola Isabel, cuando puedas pasa a ver el resultado de tus consejos en mi blog. No quedo la cosa mal, pero pudo quedar mejor, al final se me complico, el tiempo me vino justo y me surgieron un par de problemillas que te cuento a ver que me dices.
    Me costo mucho extender la masa, hasta hacerla lo suficientemente grande para cubrir toda la tarta, y cuando lo conseguí, al ponerla en la tarta me encuentro con que se quedaba muy voleada por la base, y se hacían arrugas que no me gustaban, me lie a tirar, y ¡plaf! de rompió, me puse altera y la única forma que pensé de arreglarla fue cortar solo la parte de arriba, dejarla rosa, y hacer una tira ancha en blanco para el borde después de todo vino bien pues ahí le puse en nombre. Y para unir los dos trozos le puse un cordoncillo, pero mucho mas fino que el que le puse a la otra, y no quedo mal, al final me gusto. Luego unos moldecitos de figuritas que tenía, un par de rosas, y rositas pequeñitas y una Helo Kiti, que compre se la puse en el centro.
    Cuando puedas me dices como hago para que no quede voleado el fondant y la forma más fácil de extenderlo. Para la semana que viene tengo que hacer otra a un amiguito de mi nieta que también es alérgico a la leche, y su madre me ha pedido que se la haga. Un besito guapa y perdona lo pesada que soy.

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  27. muy buena pinta, probare a macerar el cerdo con vinagre, nunca lo he hecho, solo la ternera, besos

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  28. Seguro que el vinagre le da un puntito rico y original a la salsa. Muy buena pinta.

    un beso

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  29. Hola Isabel:
    Acabo de descubrir tu blog y... me encanta!!!!! Muy variadito y he visto que tienes recetitas de pescado que me encantan. Y también fondant!!!! Es que ahora lo estoy descubirendo y estoy intentando aprender y leer de las que saben. Y menuda tartita más chula la que tienes en esta página!.
    Felicidades!. Un besote

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  30. Tengo yo que probar esa receta, que el lomo en guiso me encanta pero que me quede durillo, como que no. Ese toque de macerado en vinagre, tiene que darle muy buen gusto.
    Un saludo y tenemos pendiente un te.

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  31. Riquísimo tiene que estar este guiso de lomo, casualmente hoy he comprado. mañana mismo me pongo manos a la obra, ya te contaré.
    Un beso y gracias por la receta...

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  32. Pero que bueno tiene que estar este guiso. Habrá que probar esta receta poruqe realmente tiene una pinta excelente.
    Un saludo y gracias por la receta.

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  33. Silvia,
    cuando salga a la venta ¿Me avisarás?
    Gracias.
    Un saludo.

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  34. Promess@,
    esta salsa la puedes aplicar acualquier carne, pollo, ternera, conejo...dejandola que cueza más o menos según la carne que cocines lo necesite para que te quede tierna.

    Un saludo.

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  35. Laube,
    encantda de tenerte en mi cocina.
    Yo tambien he paseado por la tuya y he visto cositas muy interesantes.
    ...Ya nos visitamos.
    Gracias.
    Un abrazo.

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  36. Tatuy,
    el truco para que no te quede duro está en que lo dejes cocinar, despacito el tiempo que necesite hasta que se hablande.

    Y lo del te queda pendiente ¿EH?
    Tu pones el té y yo te llevo algo rico hecho en mi cocina.

    Gracias guapa.
    Un beso.

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  37. Sonrisa,
    cuentame cuendo lo hagas....

    Un saludo.

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  38. Pues tienen muy buena pinta, la verdad!!!

    Feliz semana!!!!

    (y todo lo anterior estupendo también que casi no he tenido tiempo de meterme en internet)

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002@hotmail.com