PLATOS DE CUARESMA

Sopa de Pescado

¡¡Hola amig@s!!

La receta de hoy es sana, sin mucha complicación y muy rica.

Vamos con ella.





Ingredientes: ½ cebolla, 1 zanahoria, ½ puerro, 100 gr de lomos de merluza, 100 gr de calamares cortados a rodajas finas, 125 gr de mejillones, 50 gr de vino blanco, 150 gr de pan rallado, 30 gr de gambas peladas, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal.

 




Elaboración: En una sartén con una cuchara de aceite de oliva, marcar las gambas. Reservar.

Poner a hervir 1 litro de agua en una olla mediana con una pizca de sal.

Cortar en juliana la cebolla, en rodajas finas la zanahoria y el puerro, agregar al agua hirviendo y cocinar las hortalizas 30 minutos.

Con ayuda de una espumadera, retirar y reservar las hortalizas, en esa agua, poner la merluza y calamares  cocinar unos 10 minutos. Agregar los mejillones hasta que se abran.

Retirar el pescado y reservarlo, colar el caldo.

Echar el vino en el caldo, incorporar las hortalizas. Triturar.

Poner a fuego medio, agregar las gambas marcadas y el pan rallado. 

Cocinar unos minutos para evaporar el alcohol del vino. Si queda muy espeso, agregar un vasito de agua.

Triturar muy bien, colar el caldo y reservar.

Colocar en un cuenco o plato hondo, primero el pescado, un chorrito de aceite de oliva, el perejil y por último, verter la sopa reservada.

Servir templada y a disfrutarla.






5 comentarios:

  1. Qué rica! La sopa favorita de mi marido entre todas!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  2. Che meraviglia! La tua zuppa sarà eccezionale!

    ResponderEliminar
  3. Hola, no has podido describir mejor la receta, es un plato sencillo , rico y sano. Para mí con una combinación perfecta y deliciosa que bien podría estar en cualquier mesa de lujo. Un beso enorme

    ResponderEliminar

Gracias por visitar mi cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tenéis alguna duda intentaré ayudar a resolverla.
También podéis escríbir a mi correo angelbel2002@hotmail.com