Hoy vamos a preparar unas clásicas magdalenas caseras con copete alto, que te van a sorprender por lo tiernas, suaves y esponjosas que quedan.

Esta fue una de las últimas tartas que hice... Una de tantas dulces creaciones que Jesica usa para decorar sus espectaculares espacios dulces.

Os dejo con  algunas de mis tartas, pasteles y galletas...

Vamos a preparar un fondant de chocolate casero de una forma muy sencilla, sale muy económico y lo mejor, es que está delicioso. 

Perfecto para decorar galletas y que también vale para modelar.

Usaremos el microondas y pocos ingredientes.

Queda una masa realmente deliciosa, con un sabor intenso a chocolate y un  color brillante.

¿Nos ponemos con ella? Os va a encantar.

Azúcar glacé, azúcar glasé, azúcar impalpable son algunos de los nombres que recibe el azúcar glas, un azúcar en polvo que se suele usar para repostería y confitería.

Hoy os cuento como podéis hacerla en casa con thermomix, eso si, hay que aclarar, que no quedará tan fina, como la comprada, que parece polvo, por lo que para algunas preparaciones, por ejemplo, para hacer fondat, no vale. Aunque si podrás darle otras muchas utilidades en repostería, galletas, bizcochos, postres, etc.

 

Cualquier ocasion es buena para disfrutar de unos preciosos y originales cupcakes. Cumpleaños, bautizos, bodas, navidad, halloween o simplemente para un café especial, haciendo las delicias de nuestra familia y amigos al mismo tiempo que les sorprendemos. ¿No crees?

Aquí te dejo con unas cuantas ideas para tu inspiración.

Si deseas la receta de alguno de ellos, dímelo en un comentario y te la haré llegar.

Para la mesa dulce de la Primera Comunión del pequeño Luis entre galletas, tartas, cakepops, también pudimos degustar estás deliciosas cupcakes, que fueron del agrado de todos los comensales.

Y hablando de enamorados...  hoy en el día de San Valentín, os cuento que para mí, el amor es compañerismo, es saber lo que la otra persona necesita y dárselo en el momento justo.

El amor no es más que estar en momentos en que la otra persona precisa que estés.

Es dar cuando la otra persona urge recibir, escuchar a quien necesita ser escuchado, prestar una mano cuando la otra persona la pide, estar ahí, fundamentalmente vivir unidos sin reproches, sin afear la relación. 

Esto, para mí, es el amor...

Os dejo con tartas, modelados y galletas para ocasiones tan especiales como aniversarios o bodas.

El chocolate es un alimento muy completo, con múltiples propiedades medicinales. 

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, recupera en estados de animo depresivos porque facilita la producción de endorfinas y tiene  sustancias excitantes.

Pero dado su alto contenido en grasas debemos tomarlo con moderación. 

Hola Amig@s!!

Lo primero deciros que no me gusta nada  la cerveza, mucho menos la cerveza negra, tiene un sabor demasiado intenso para mí gusto.  ¡¡Pero en estos cupcakes queda genial!!  

En su resultado final no saben a cerveza y ésta, resalta su sabor a chocolate y hace que queden muy jugosos.

En casa nos encantaron a todos y como lo guardé en secreto... nadie supo que estaban elaborados con cerveza, jejeje.

Ingredientes para la masa: (para unas 20 unidades) 180 gr de harina de repostería, 70 gr de cacao puro en polvo (Valor), 1 cucharadita de levadura Royal, ¾ cucharadita de bicarbonato sódico, 2 huevos L, 200 gr de azúcar, 160 gr de leche entera (100 + 60), 1 cucharada de zumo de limón, 60 gr de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gr de cerveza negra Guinness.

Ingredientes para el frosting de queso: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal de buena calidad, 250 gr  de queso Philadelphia frío, 300 gr de azúcar glas.

Elaboración de la masa de cupcakes: Poner un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsar la tecla “balanza”. Echar 100 gr de leche y añadir una cucharada de zumo de limón.

Dejamos reposar durante 10 - 15 minutos, para conseguir el “buttermilk”.

Precalentar el horno a 180º C y colocar las cápsulas de papel dentro de un molde para magdalenas de aluminio o de silicona. Reservar.

Poner la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, a velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, echar los huevos, el azúcar, el resto de la leche (60 gr) y el aceite. Programar 1 minuto, a velocidad 3.

Añadir la vainilla y el buttermilk reservado. Programar 30 segundos, a velocidad 3.

Agregar la cerveza y programar otros 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporar la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato. Mezclar durante 15 segundos, a velocidad 3.

Llenar las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad y meter en el horno.

Hornear durante 20 - 22 minutos, a 180º.

Sacar del horno, dejar dentro del molde de aluminio durante 4 - 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que enfríen.

Elaboración del Frosting de queso: En el vaso limpio y seco, poner la mantequilla, el queso Philadelphia (frío) y el azúcar glas. Programar 2 minutos, a velocidad 2.

Bajar los restos con la espátula y volver a programar otros 2 minutos, a velocidad 3.

Rellenar  una manga pastelera con boquilla de estrella y cuando los cupcakes estén completamente fríos, decorar.

Espolvorear un poco de cacao puro en polvo por encima del frosting y decorar con un cacahuate bañado en chocolate.

El bocado... lo dice todo ¿No crees??

Fuente: Los deliciosos blogs de "Con un Poco de Azúcar" y "MisThermorecetas"

¡¡Esta Navidad todo será muy dulce!!

En el estudio de Fotografía Francisco David y con la colaboración de Dito Cuore en el diseño y realización del vestuario, de nuevo este año hemos creado un proyecto ilusionante, un Taller de Repostería en el que estamos deseosos de compartir con vosotros esas pequeñas cosas que nos da la vida.

Llega esta fecha, que a pequeños y mayores nos hace soñar, estaremos encantados de poder ofrecerte todo lo que podemos hacer para que esta Navidad sea la más especial.

                                                               

La magia es el mejor de los ingredientes para cualquier receta... 

Y con ilusión todo sabe mejor. 

Fotos cedidas por Fotografía Francisco David

Unas deliciosas magdalenas perfectas para tomar en la merienda con un Cola Cao calentito. 

Ingredientes: 3 huevos, 230 ml de aceite de girasol, 250 ml de leche entera, 250 de azúcar, 375 gr de harina de repostería tamizada, 1 sobre de levadura química, una cucharadita de vainilla en polvo, arándanos deshidratados.


Elaboración: Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen, agregar a modo de chorrito y sin dejar de batir con las varillas el aceite y después la leche. Mezclar bien.
Añadir la harina junto con la levadura y la vainilla tamizadas, mezclar a baja velocidad con la batidora.
Meter las cápsulas de las magdalenas dentro de unos moldes o flaneras (para que la magdalena crezca hacia arriba).

Verter la mezcla con una cuchara de helado, en cada cápsula sin llenarlas del todo y poner por encima los arándanos.

Hornear con calor arriba y abajo sin aire entre 16 o 18 minutos.

Nota: Con estas cantidades salen 24 deliciosas magdalenas.
Si a tus niños o a ti, no os gustan los arándanos, siempre tienes la opción de no ponerle o de sustituirlos por pepitas de chocolate.

Esta Navidad el "Restaurante Mágico" ha vuelto a abrir sus 

puertas con ilusiones renovadas. 

Un estudio cargado de ilusión,  vestuario y dulces creaciones donde despertar los sentidos.

En el que se ofrece una carta con 12 menús de Navidad en fotografía y unos postres únicos.

En cada uno de ellos hay una misma esencia... tu magia.

La magia es el mejor de los ingredientes para cualquier receta... 

Y con ilusión todo sabe mejor. 

Un año más hemos puesto todas nuestras ganas en poder ofrecerte una Navidad diferente en el "Restaurante Mágico", en el que la ilusión y la fantasía la proyectas tú, en el estudio sólo se encargan del proceso de fabricación.

Fotos cedidas por "Francisco David Fotografía Creativa"

Y como tu siempre dices... "mis sueños comienzan en los 

tuyos". 

¡¡Gracias Inma por tu sensibilidad!!

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

Estas clásicas cupcakes de vainilla serán un acierto seguro si desconoces el gusto de los comensales, pues sin duda es una de las recetas preferidas por todos.

Para convertirlas en un bocado irresistible las podemos decorar con una buttercream de praliné de almendras y para hacerlas  más vistosas o elegantes, vestirlas de pasta laminada.

Ingredientes: (para 12 unidades) 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 150 gr de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla natural, 2 huevos, 2 yemas, 175 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pellizco de sal fina, 150 ml de suero de mantequilla, 12 capsulas de papel. 

Buttercream y pasta laminada para decorar.

Elaboración: Precalentar el horno a 175ºC (con la circulación de aire activada, a 150ºC). Colocar las capsulas en un molde múltiple para magdalenas.

Batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema ligera. Sin dejar de batir, añadir de uno en uno los huevos y las yemas. 

Mezclar la harina, la levadura y la sal, tamizar e incorporar a la mezcla, poco a poco y de forma alterna con el suero.

Repartir la crema entre las capsulas y hornear en nivel medio, calor arriba y abajo unos 20 minutos.

Sacar y dejarlas enfriar en una rejilla.

Mientras tanto, hacer la crema butterceram  y preparar la pasta laminada para decorarlas una vez estén bien frías.

Crema buttercream de Praliné de Almendras, esta es una crema de mantequilla y merengue, ligera, cremosa y se puede hacer muy variada en sabores.

Ingredientes: 75 gr de clara de huevo pasteurizadas, 150 gr de azúcar glas, 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos, 1 y 1/2 cucharadas de praliné de almendras.

Elaboración:  Mezclar las claras y el azúcar en un cuenco. Poner el cuenco al baño maría y seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente. Verter en otro cuenco frío. Batir la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos (unos 8 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir no se funda.
Añadir la mantequilla en trozos, poco a poco, sin dejar de batir a baja velocidad. Al principio la mezcla puede parecer cortada , "sigue mezclando", esto se arreglará.  

Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, poner la batidora a una velocidad mayor y seguir batiendo la crema hasta que este cremosa y suave. Añadir el praliné, batir de nuevo para que se integre bien.  

La buttercream de merengue suizo ya está lista para meter en la manga pastelera y decorar tus cupcakes. 

Si te sobra, puedes conservarla una semana en el frigorífico.

Decoramos algunas cupcakes cubriéndolas con pasta laminada, con flores o mariposas, quedan más ricas si las rellenamos de la crema buttercream.

Una vez desvelado el misterio que envolvía el proyecto "Restaurante Mágico", os muestro mis dulces creaciones, que decoraran hasta Navidad el escaparate de Fotografía Francisco David.

Un estudio cargado de magia, dulce y visual, donde despertar los sentidos.

En el que te ofrecen una carta con 12 menús de Navidad y unos postres únicos en fotografía. En cada uno de ellos hay una misma esencia, magia.

Con la ilusión desbordada estamos ultimando un proyecto que nos ilusiona, que nos da vida...

¡¡¡Esta Navidad todo será diferente!!!

Un restaurante no repleto de comidas, sino de cariño, ingenio e ilusión...en el que cada rinconcito se respira la esencia de la Navidad.

La magia es el mejor de los ingredientes para cualquier receta... 

Y con ilusión todo sabe mejor. 

¡¡Todo "casi" preparado para abrir la puerta de nuestro Restaurante Mágico!!

En 4 días esperamos la llegada de vuestra magia.

 Hemos puesto todas nuestras ganas en poder ofrecerte una Navidad diferente en nuestro Restaurante Mágico, en el que la magia la proyectas tú, nosotros sólo nos encargamos del proceso de fabricación.

Pica aquí si quieres saber más...
Podrás escoger entre 12 menús, todos con la misma esencia... magia.

 

Fotos cedidas por "Francisco David  Fotografía Creativa"