La filloa gallega es una especie de crêpe, pero a diferencia de ésta son mucho más finas y se hacen solo con harina de trigo.

También existe una versión salada que se suele preparar en época de matanza y se hace con caldo del cocido, y otra con anís, que se conoce como freixos.

Se suelen preparar en sartenes de hierro o filloeiras que permiten hacer varias a la vez, pero si no disponemos de ella, las podemos hacer en una sartén antiadherente de unos 24 centímetros de diámetro.

Para aportarle su sabor característico, lo ideal será untar la sartén con un trozo de tocino blanco sin salar. O en su defecto siempre podemos recurrir a mantequilla o aceite de oliva.

Si te gustan los postres con un toque ácido te recomiendo preparar esta bonita y deliciosa tarta, en la que el protagonista indiscutible es un ingrediente fundamental de nuestra gastronomía, presente en muchas recetas tradicionales y también protagonista en infinidad de recetas de repostería siendo uno de los aromatizantes más utilizados, tanto en su jugo como su piel.

Esta tarta de limón, nata y yogur es muy fácil de preparar y no necesita horno, siendo ideal para cualquier ocasión y perfecta para elaborar y disfrutar en los meses más calurosos.

El resultado será un sabor potente a limón, refrescante y con una textura cremosa muy agradable.

Hoy vamos a degustar un buen guiso de garbanzos, con almendras, verduras y gambón.

Una forma muy apetecible de disfrutar estas legumbres, unas de las más consumidas en todo el mundo, y uno de los alimentos más completos, saludables y ricos en nutrientes que existen. Siendo una gran fuente de fibra y proteínas, que además aporta los 9 aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales clave para la salud.

Lo vamos a cocinar en thermomix y si no dispones de este robot, también te dejo la versión tradicional, para que las puedas preparar como mejor te convenga.

Un plato sencillo y humilde, receta de nuestras abuelas y madres. 

Con el potente tradicional sabor del ajo, el vino de Jerez y una salsita irresistible.

Este es un flan de huevo apto para cuando estás perdiendo peso tomar un postre apetecible y con pocas calorías.

Necesitarás una flanera de litro y medio de acero inoxidable con tapadera y cocinarlo al baño maría 10 minutos.

Receta de mi buena amiga Adela, que ya he preparado un montón de veces y nos encanta.

¡¡Gracias Amiga!!

Un pastel de galletas clásico, muy sencillo, inspirado en el tiramisú pero con un origen más humilde, cuya base es un intenso sabor a café, que puedes poner descafeinado, si lo prefieres.

Con unos ingredientes que solemos tener en casa, como son las galletas, el café, la nata y el queso crema.

Es rápido de preparar, con un poquito de maña y cariño, quedará muy vistoso y ni siquiera tendrás que encender el horno.

Una tarta de queso súper original, refrescante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y que deberías preparar si pretendes sorprender a tus invitados con el postre.

¡¡Hola amig@s!!

Tengo en el blog otra receta de relleno de carnaval que edité hace unos años,  el 19.2.09 exactamente. 

Podéis verla aquí.

Hoy vuelvo a editar la misma receta, pero especificando cantidades e ingredientes para que os sea más fácil prepararlo.

Es cierto que es un poco laborioso a la vez que no es un embutido económico, quizás por eso en nuestras casas se suele hacer una vez al año y en tiempo de carnaval, pero también es cierto que es un embutido, delicioso, sano, sin conservantes e ingredientes naturales, que mi madre con el cariño y la paciencia que la caracteriza, me ha enseñado a elaborar.

Leo una receta de coco y me ilusiono enseguida. 

No lo puedo evitar, sobre todo si son tan sencillas como éstas. ¡¡Me encantan!!

Otra receta deliciosa de aceitunas "aliñás de mi madre".

Ahora estamos en temporada, por lo que no os la podéis perder y de eso se trata en realidad, de que las recetas familiares de antaño, tradicionales de nuestra tierra no se pierdan, por eso indago, pregunto y rescato todas las que puedo, para conservarlas en mi blog y darlas a conocer.

Hace tiempo mi hijo me sugirió que cocinara la receta clásica de macarrones con tomate para editarla en mi blog y así él podría hacerla en cualquier momento, aunque yo no estuviera.

Bien, pues aquí la tienes Ángel, ojalá te animes muy pronto a cocinarla, verás que te salen genial y espero que me dejes probarlos.

La carne de caza, como la liebre, jabalí, corzo, perdices y otros, enriquece su sabor si dejamos pasar 1 o 2 días desde que es cazada. Así como también agradece el reposo y la maceración antes de cocinarla para que quede más tierna.

Hoy gracias a mi tito José que me ha regalado esta liebre de caza, vamos a preparar un guiso muy sabroso y apetecible.