PLATOS DE CUARESMA

Con Thermomix.

Ad Block

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en Pinterest Siguenos en YouTube Siguenos por RSS

Mis tartas.

Tortitas Crujientes de Camarones

Con una cervecita fresquita o una copa de buen vino y en buena compañía, unas tortitas de camarones puede ser el aperitivo perfecto.
Un plato típico gaditano de origen en la localidad de San Fernando, que se suele tomar como tapa, aumentando su consumo en época de Carnaval.
Deben ser muy  crujientes, finitas, ligeras y sabrosas.



Galletas Decoradas

Muy variadas estas galletitas que vais a ver, perfectas para cualquier ocasión, para regalarlas o para una merienda especial. 
Decoradas con glasa, con fondant, con papel de azúcar, sprinkels y del mil mareras ricas y de lo más bonitas que os podáis imaginar se pueden hacer.


Cerezas y Guindillas


Tentación de Chocolate

Otra tentación de chocolate... Como está muy bueno, te dejo la receta aquí para que lo puedas preparar y disfrutar.


Habichuelas con Sepia

Éste es un rico plato de cuchara, un potaje considerado de mar y tierra, con una buena sepia y con éstas magnificas habichuelas (o alubias) recogidas de la huerta de mi padre.

La combinación de sepia y habichuelas está riquísima, y ese sabor estará acentuado por el pimentón dulce, por lo que resultará un plato de cuchara, reconfortante y muy sabroso que seguro gustará a todos.

La dificultad del plato es mínima, eso sí, no debes olvidarte de poner a remojo las legumbres la noche de antes. Y si la memoria te juega una mala pasada, o vas con prisas, puedes cocinarlo con un tarro de alubias blancas cocidas.

Fácil de preparar, sabroso y saludable, éste guiso lo tiene todo. ¿Vamos en él?



Patatas a la Riojana

Hoy que ha refrescado un poco, aprovecho para cocinar un plato caliente tan apetecible, fácil y económico como éste.



Pastel de Gambas y Merluza

Éste pastel salado es sano, fácil de elaborar y muy rico... Una forma diferente de tomar pescado, que sobre todo a los niños les gustará. ¿Te animas a preparalo?




Cookies con Pepitas de Chocolate

Este fin de semana vamos a disfrutar de estas deliciosas galletas, una de las recetas originales de Estados Unidos, con pepitas de chocolate como ingrediente distintivo. 

La receta tradicional combina una masa a base de mantequilla y azúcar moreno o blanco con pepitas de chocolate.



Ingredientes: 140 gr mantequilla sin sal derretida, 75 gr de azúcar moreno, 75 gr de azúcar blanquilla, 220 gr harina de trigo todo uso tamizada, una pizca de sal fina, 2 gr de levadura tipo royal  (o 1/4 tsp), 2 gr de canela molida (o ½ tsp), 1 huevo tamaño L,  110 gr de pepitas de chocolate negro.

Elaboración: En un bol grande, derretir la mantequilla en el microondas, sin que coja mucha temperatura, pero que quede líquida.
Agregar los dos tipos de azúcar y remover con una cuchara grande.

Incorporar la harina tamizada, la sal, la levadura, la canela y el huevo batido, mezclar todo.

Por último, unir las pepitas de chocolate y remover toda la mezcla.
Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Preparar una bandeja de horno, cubrirla con papel vegetal.

Con un saca bolas pequeño de helado, dar forma a nuestras galletas que pondremos separadas unas de otras sobe el papel de horno. (Si no dispones de saca bolas pequeño, haz bolitas con las manos).

Hornearlas unos 18 minutos en la balda del centro hasta que se vean doraditas.




Notas: Salen unas 28 -30 galletitas.
Yo he horneado 2 bandejas a la vez, ya que mi horno en función calor arriba y abajo con ventilador, me lo permite. Para esta función lo he puesto 170ºC unos 15 minutos.

El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo, estarán listas cuando tengan los bordes oscuritos y se vean doradas.

Salsa de Yogur

Esta receta no tiene ningún misterio, es rápida y fácil de preparar.
La salsa de yogur es una receta perfecta para aportar a nuestras ensaladas, carnes y verduras un toque de frescor.


Bizcocho Chocolate Extremo

Hoy os traigo el mejor bizcocho de chocolate que he hecho hasta ahora. 
Como podéis ver en las fotos su color es muy oscuro, con una aroma y sabor intenso a chocolate, muy jugoso, blando y suculento.
También es un bizcocho que resulta genial para rellenarlo con una buena crema, ponerle una deliciosa cobertura y convertirlo en una tarta espectacular… Eso queda en pendientes, pues será mi próxima tarta de chocolate.
Bueno, no os hago esperar más, que sois much@s los que me habéis pedido la receta, nos ponemos con ella y ya me contaréis.



Tarta de Zanahoria

Carrot cake o pastel de zanahoria, es la tarta que vamos a preparar hoy para celebrar el día de la madre.



¡¡Una tarta Brutal!! Deliciosa, muy jugosa a pesar de que no lleva ningún tipo de almíbar, ya que no le hace falta, gracias a la jugosidad que la aportan las zanahorias.
La crema de queso que la acompaña resulta espectacular, es perfecta para acompañar cualquier tarta o pastel, pero es la ideal para ésta tarta.
Hoy la preparamos en thermomix de la mano de Silvia Zarraluqui y Rosa Ardá, pero si tú no dispones de éste robot, puedes hacerla a modo tradicional, como tengas costumbre de elaborar tus bizcochos.

Habas en Sobreusa




En cada casa tenemos algún guiso típico basado en verduras o en el cultivo de la huerta de cada zona, que cada uno adapta a sus gustos y necesidades.

El de hoy es un plato de cocina tradicional en mi casa, de temporada y una muy buena receta antigua, rescatada del recetario de mi querida abuela Carmen.

Habas a la Cazuela


Hoy os traigo una receta de fiesta tradicional, que me ha dado a conocer mi buena amiga Chary Serrano… Magnífica cocinera, estupenda blogger de "Mi cocina y otras cosas", y mejor persona.

La Fiesta de las Habas de Córdoba, o “Habas de Las Ermitas” fiesta popular que se celebra el domingo siguiente al de Resurrección, en Las Ermitas de Córdoba.
Después de la Eucaristía a los pies del Sagrado Corazón de Jesús, se reparte entre todos los asistentes un enorme perol de habas en las tradicionales cazuelas de barro, tal y como yo lo he querido recrear y aquí.