Algunos modelos de galletas de comunión para este año.
Pica sobre las fotos si quieres verlas con detalle.

Hoy para merendar, voy a sorprender a los míos con unas deliciosas tortitas. 
Las preparo con thermomix, en un ratito las tenemos listas para saborear y para que sean más sanas sustituyo la mantequilla por aceite de oliva. Ricas ricas, han quedado... 
¡¡A disfrutarlas!!

Ingredientes: 200g de harina de repostería, 250ml de leche, 2 yemas de huevo, 2 claras, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharada de café colmada de levadura química tipo Royal, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave, una pizca de sal.

Elaboración: Imprescindible que el vaso esté perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa. 

Poner la mariposa en su posición, agregar las claras de huevo, la pizca de sal y programar 1 minuto por cada clara, en velocidad 3 y medio.

En este caso programaremos 2 minutos, velocidad 3 y medio. 
Reservar las claras en un bol.

Retirar la mariposa, poner  los demás  ingredientes en el vaso del thermomix y programar 30 segundos en velocidad 4, bajar los restos y batir 10 segundos más.

Verter poco a poco en el bol donde tenemos las claras montadas y mezclar con movimientos envolventes.

Poner en una jarrita y dejar reposar al menos 30 minutos.

En una sartén caliente, pincelada con aceite de oliva, echar 1 cucharada de la mezcla, cuando empiecen a salir burbujas dar la vuelta.

Listas para comer.

Servir acompañadas con sirope de arce, nata, chocolate, frutas… Son las tortitas más esponjosas que jamás hemos  tomado en casa.

Hola amig@s, pensareis: ¿Y a  estas alturas, quien no ha cocinado ya un delicioso pollo a la coca-cola?
Pues bien, os sorprenderíais al ver cuantos de mis seguidores me piden esta receta, y como además yo quiero tenerla en mi recetario, pues aquí la tenéis, en tres versiones, para todo aquél que esté interesado en ella y quiera cocinarlo de una forma u otra.

Pollo  a la Coca Cola en Thermomix

Ingredientes: 1 kg de muslos de pollo sin piel (contarle la parte que sobra de hueso), 1 lata de coca cola, 100 gr de agua, 1 sobre de sopa de cebolla.

Elaboración: Hacerle unas rajas a los muslos y cortar la parte que sobra del hueso. 

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix.

Programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

En este tiempo cocinar unas patatas a rodajas en el varoma para  la guarnición.
También lo podemos acompañar con arroz blanco.

En casa nos encanta el hojaldre en cualquiera de sus versiones, ya sea dulce o salada... Estas palmeritas son ideales como aperitivo o picoteo en cualquier momento, buenísimas en caliente o frío.

Si hay una empanada clásica entre las clásicas en nuestra mesa es la empanada de bacon y dátiles. 

Una empanada muy sencilla de elaborar con un toque salado y dulce a la vez, que proporciona un bocado realmente espectacular.

¿Te atreves con ella? ...Sigue estos pasos y verás que  te resulta bien fácil.

Hoy vamos a comenzar el año poniéndole una sonrisa a esta receta de la mano de un buen amigo, "Ilde Perez". Es una persona que siempre transmite buen rollo y derrocha simpatía. 
Os dejo con una divertida historia suya, que va de pimientos rojos, buena voluntad y mucha maldad en su destino, jejeje... No pierdas detalle, te vas a reír seguro.

Las cosas que le pasan a Ilde Pérez:

Todo esto empezó el día que entregaron las notas. 

En el rato de tertulia que tuvimos después en la cafetería y donde cada uno aportó algo de picoteo, una compañera del curso, se presentó con unos panecillos con algo rojo encima, que a posteriori me enteré que era pimiento rojo confitado.

Estaba el confitado este colocado en unos panecillos untados con queso crema. Me gustó el contraste de sabores que tenía aquello.

Pues bien, en días posteriores se pasaba la receta por el whatsapp y estando próxima una cena familiar, me dije a mí mismo, ¿…y por qué no hago esto? Dicho y hecho, ni corto ni perezoso me fui a comprar los ingredientes necesarios para ello.

Aquí ya, la cosa empezó a torcerse, cuando compré pimientos ya asados con sus ajillos y todo.

Por suerte y gracias al whatsapp, expuse la duda de si eran esos pimientos o no. Y rápidamente, varias de las compañeras del curso, que ya habían preparado la receta, me sacaron de dudas sobre lo que debía comprar, animándome, con comentarios del tipo….

¿Pero serás bruto, donde  vas con los pimientos asados?…Parece que no has comprado nunca, …"So despistao", los pimientos son naturales… Y algunos más de este tipo.

Reconfortado por el apoyo moral recibido, cambié los pimientos y me dispuse a realizar la receta para la reunión familiar, aprovechando que estaba solo en casa, ya que mi mujer andaba con sus hermanas preparando la cena.

Yo pensaba en la sorpresa que les daría a todos cuando me presentase con mi plato. 

¡Pobre iluso! No sabía la tragedia que se cernía sobre mí.

Puse el cazo al fuego con los ingredientes necesarios y me dispuse a esperar, removiendo regularmente, como me habían indicado amablemente las compañeras. 

Al rato aquello empezó a tomar consistencia gelatinosa, lo pruebo y me pareció que estaba en su punto. Lo dejé enfriar un poco y me dispuse a apartar la perola del fuego cuando el destino empezó a hacer de las suyas. 

Al girarme para soltar la olla en la piedra de la cocina, la mascota que tenemos en casa (capricho de mi señora y mis niños) una yorkshire enana de pelo largo, que andaba enredando por mis pies, hizo que se me volcara la olla encima de ella. El animal, al sentir aquello caliente y espeso que le caía encima apretó a correr como alma que lleva el diablo perdiéndose de mi vista en un segundo.

Solté la perola y salí detrás de ella para asegurarme de que estaba bien, con tan mala suerte que pisé la capa de pimiento que había quedado por el suelo, resbalé y como pude me agarré a lo primero que me vino a la mano, la estantería llena con todo el juego de chismes de barro, para los ajos, harina, azúcar, sal, tazas y demás parafernalia cocinera que se suele poner en esos sitios. No aguanto la estantería el tirón y se vino al suelo con un estruendo de mil demonios.

El perro, que volvía en ese momento, convencido ya, de que lo que le había caído encima no era dañino, se encontró de pronto con aquel ruido y conmigo maldiciendo a grito pelado, a todo lo terrenal y parte de lo divino, pensó que más le valía poner distancia y volvió a salir disparado.

Me levanté del suelo, pringado y lleno de cascotes y me dispuse a buscar al animal, por ver si había resultado dañado en el desbarajuste. 

Una hora larga buscando al jod…. chucho. No aparecía por parte alguna, hasta que vi que las cortinas del comedor se movían ligeramente.

El pobre animal se había escondido detrás de ellas, pero lo malo no fue esto, sino que como iba pringado de arriba abajo con la confitura de pimiento, se había quedado pegado a las cortinas igual que una piruleta.

Las cosas estaban empezando a complicarse un poco ya…. Entonces en un alarde de inconsciencia total, me dije, no pasa nada, bajo las cortinas, las pongo a lavar, mientras baño al perro, luego recojo la cocina y aquí no ha “pasao ná”……Pero el destino no había acabado conmigo esa tarde y todavía me aguardaban un par de cosas.

Descuelgo las cortinas y las pongo a lavar, mientras meto al perro en la ducha y ….resulta que tiene todo el pelo caramelizado y aquello no sale de forma alguna. Remedio, pensé yo, le voy cortando un poquito el pelo para sacar los pegotes. Al final el pobre  animal pasó de tener un pelo lustroso, a tener aspecto de gremlim a medio pelar.

Estando en esto, empiezo a oler a algodón de azúcar requemado….¡la olla! ...con las carreras en vez de soltarla en la piedra, la dejé sobre el fuego y está humeando a más no poder.

Como pude la aparté medio asfixiado y abrí la ventana para dejar salir el humo que lo impregnaba todo.

Recogí el estropicio de la cocina, tiré la olla a la basura y me dispuse a colgar las cortinas…..nuevo susto, la lavadora, no yo, la lavadora, había decidido que aquello había que lavarlo a 80º de temperatura más o menos y ahora tengo unas cortinas que les falta medio metro para llegar al suelo, tengo la esperanza que con el tiempo y la fuerza de la gravedad vuelvan a su sitio.

Resumiendo, que hace ya tres días de esto y el suelo de la cocina sigue pegajoso a más no poder. Y ayer, al mirar al techo descubro que tiene trocitos de pimiento rojo pegados, ¿cómo narices ha llegado el pimiento allí?

Cuando mi mujer vio todo esto, yo empecé un tímido conato de excusa diciendo … yo pensé en cocinar algo para la cena… Y ¿Sabéis lo que me dijo ella? “…Cariño, tú no pienses, es mejor…”

Total que me ha dado orden de extrañamiento de la cocina por tiempo indefinido, y ahora por las mañanas, mi niño de nueve años me calienta la leche en el microondas para el desayuno.

Jejeje... Las cosas que le pasan a Ilde Pérez.

Ahora si, aquí os dejo mi receta de pimientos caramelizados, porque la de Ilde no la pude conseguir, jejeje.

Que quede claro, sobre todo para su esposa, la receta es para tod@s vosotro@s, excepto para nuestro amigo Ilde... Eh?

Ingredientes:1 lata de pimientos del piquillo unas 10 unidades, 100 ml agua mineral, 50 gr azúcar, 1 pizca  de jengibre.
Tostadas de pan crujientes, queso crema. Unas hojitas de hierbabuena.

Elaboración: Poner en un cazo el agua con el azúcar. 
Sacar los pimientos de la lata y escurrirlos sobre papel de cocina. Una vez escurridos, cortarlos en tiras.

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, cuando empiece a espesar, añadir las tiras de pimiento e ir moviéndolas a fuego medio,  suavemente.

Cuando ya se estén caramelizando, añadir el jengibre y mezclar bien.

Una vez caramelizados, ponerlos sobre un plato hasta que se enfríen.

Preparar las tostadas, untarlas de queso crema y poner encima los pimientos confitados. 
Decorar con unas hojitas verdes y servir.