Un entrante ideal para cualquier momento y con el que tendrás el éxito asegurado en tu mesa.

El secreto de este bizcocho, es un genovés horneado en una bandeja rectangular, grande, con el fin de que no quede grueso para poder enrollarlo mejor.

Como relleno, puedes poner los ingredientes fríos que más te gusten, admite tanta variedad como imaginación tengas.

Cuando hagas esta receta de naranjas confitadas caseras, ya no volverás a comprarlas, pues es bastante fácil de hacer y salen muy buenas, especialmente para decorar el Roscón de Reyes.

O también una vez confitadas, escurridas y frías, las puedes bañar en chocolate negro para fundir y cuando se endurezca el chocolate, serán un bocado exquisito.

Esta es una receta muy agradecida, la podemos utilizar de almuerzo, cena, para bocadillos, como tapa fría o caliente y en cualquier momento viene bien, siendo muy socorrida para llevar al campo, a la playa o a una reunión de amigos.

¡¡Hola amig@s!!

La receta de hoy es sana, sin mucha complicación y muy rica.

Vamos con ella.

Cuando tengas un antojo de tortitas, nada mejor que te animes con ésta receta, que con tan sólo un huevo tendrás un dulce caprichito, 4 o 5 te saldrán, no más,  las preparas en muy poco tiempo y a disfrutarlas.

La receta da hoy es una guarnición ideal para acompañar carne o pescados, o incluso para tomar así sola, en una cena ligera, si quieres cuidarte, te vendrá genial.

Sana, fácil, rápida de hacer y económica, lo tiene todo así que, venga, manos a las verduras.

¡¡Hola Amig@s!!

Esta entrada la voy a hacer un poquito diferente, muy completita, ampliando mucho más que una receta y preguntándote si sabías que en Galicia hay una isla de lo más impresionante, La Isla de Arosa, en la que puedes disfrutar de paisajes de ensueño, playas increíbles, una gastronomía excelente y de la amabilidad de su buena gente.

La base de la cocina tradicional, la cocina de nuestras madres y abuelas, son los guisos y estofados, también son ideales como plato principal.

Hoy os traigo un estofado de cordero con verduras cocinado en cazuela, en el que tiempo y la temperatura son factores importantes, ya que cuanto más lento se haga, más jugosa, tierna y sabrosa estará la carne.

El calabacín es una de las hortalizas protagonistas en mi casa y una de las más utilizadas en mi cocina, es muy versátil, se puede usar en infinidad de recetas y se puede consumir en crudo o cocinado.

Anímate con esta receta de calabacín relleno de merluza y gambón, triunfarás de una forma fácil y sabrosa.

Hoy os traigo unas galletas del “Recetario base de pastelería profesional” que me prestó mi buen amigo Antonio Villena.

Son unas galletas tipo pasta, fáciles de preparar, con pocos ingredientes y que gustan a todos, ideales para acompañar un té o un café.

 ¡¡Hola amig@s!!

Sumando, sumando, son 14 años ya de blog, compartiendo mis recetas con vosotr@s.

14 años celebrando con vosotr@s mi cumpleaños y afortunadamente hoy que cumplo mis 50 con salud y rodeada de la gente a la que quiero, me siento muy afortunada.

Os doy las gracias por estar ahí desde el principio, por vuestro cariño, respeto e interés gastronómico que nos une.

Aquí os dejo la receta de ésta deliciosa tarta de hojaldre y crema, con una combinación y sabor espectacular. A la que echándole un guiño a mi edad la he llamado así, no porque tenga 50 milhojas... Aunque casi las tiene, jejeje.

Un brindis por vosotr@s y que sean muchos más cumpleaños compartiendo.

¡¡Pizza!!

¿A quién no le gustan las pizzas?

Hoy he preparado una pizza con harina tritordeum, con un resultado estupendo como puedes ver en las fotos.

Si aún no conoces ésta harina y sus beneficios, en una entrada anterior; “Focaccia con harina Tritordeum” te hablo un poco sobre ella, para que la conozcas y te animes a usarla.

Una ensalada sana, diferente y muy apetecible para tomar en estos días de tanto calor.

El tritordeum, un cereal obtenido al cruzar trigo y cebada tras numerosas pruebas y un extenso programa de selección en el que se consiguió unir de manera estable dos especies diferentes.

Este nuevo cereal cultivado es similar al trigo, pero presenta un gran número de pigmentos carotenoides, lo que al hornear una masa que lleva este cereal resulta vistosamente atractivo, ya que el pan adquiere un tono dorado.

Por otra parte, entre sus beneficios, el más llamativo es que su gluten es más digerible y menos agresivo que el del trigo convencional. Esto es debido a que tiene menos gliadinas indigestibles que el trigo convencional, unas proteínas asociadas con la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten.

No obstante, los celíacos no pueden consumirlo ya que preserva la proteína.

Gracias a su efecto prebiótico, la fibra dietética ayuda a mejorar la flora bacteriana intestinal.

La puedes comprar en algunos hornos o pedirla por Internet.

Con las altas temperaturas a las que nos estamos enfrentando, el cuerpo nos pide recetas frescas, ligeras y sabrosas, tipo cremas o sopas frías, gazpachos y salmorejos.

Gracias a su alto contenido en agua, incorporamos líquidos a nuestra dieta además de nutrientes varios como vitaminas, fibra, proteínas, minerales y antioxidantes.

Resultan ligeras y son saciantes, sin sumar muchas calorías, además de ser muy versátiles ya que admiten muchas variaciones, son fáciles y rápidas de elaborar.

¿Te animas a preparar ésta?

Son unas sencillas y deliciosas galletas abizcochadas, no son crujientes, sin azúcar y con un intenso sabor a almendra.

Puedes conservarlas unos días en un tarro de cristal bien cerrado.

 

En esta ocasión elaboré una tarta muy especial para sorprender a una novia que adora los bombones Ferrero Rocher, en el que seguramente será uno de los días más importantes de su vida. 

Un dulce regalo que surgió de la mano de su encantadora prima Virginia, a la que agradezco muy mucho la confianza que siempre deposita en mí.

Hoy vamos elaborar un pan semiintegral que lleva poolish, un prefermento al que le pondremos la misma cantidad de harina, que de agua y que adquiere aspecto de una papilla.

Le pondremos muy poca levadura y debemos dejarlo fermentar entre 4 y 16 horas, dependiendo de la cantidad de levadura que le pongamos (se puede variar para tenerlo a punto más o menos rápido, según te convenga), también influye la temperatura ambiente de tu cocina y si es verano o invierno.

Al final, me he aficionado, me encantan los fiambres, pero sin duda mucho mejor si son caseros. ¿No crees?

Así que os dejo con la receta de otro fiambre casero muy sencillo de elaborar y muy apetecible también, perfecto para acompañar una ensalada, para bocadillos, llevar a la playa o a la piscina.

Con verduras, pasas y como ingrediente principal, el bacalao, haremos hoy ésta apetecible empanada. 

Te dejo con  la receta, es bien fácil, sana, económica y está muy rica. 

¿Que más vamos a pedir?

La receta de hoy es de unos panecillos muy sanos, ligeros y apetecibles, que te pueden dar mucho juego a la hora de rellenarlos tanto de salado como de dulce.

¡¡Si los pruebas, seguro repetirás!!

Emplear legumbres y conservas es una idea original y sencilla para transformar estos productos en ricos platos, nutritivos, con un toque casero y rápido de elaborar.

Y si no me crees toma nota de esta receta tan tentadora.

Vamos a preparar un fondant de chocolate casero de una forma muy sencilla, sale muy económico y lo mejor, es que está delicioso. 

Perfecto para decorar galletas y que también vale para modelar.

Usaremos el microondas y pocos ingredientes.

Queda una masa realmente deliciosa, con un sabor intenso a chocolate y un  color brillante.

¿Nos ponemos con ella? Os va a encantar.

¿Qué te parece si preparamos una mermelada de fresas tan apetecible como ésta y sin azúcar? 

Ideal para aquell@s que no puedan tomar azúcar o están a dieta.

El mojicón es un bizcocho clásico, que está buenísimo y que yo recuerdo desde mi niñez, preparado con mucho cariño por mi madre para deleitar las meriendas de sus 4 niños.

Qué entrañables recuerdos; por la tarde, en invierno cuando llegábamos de la escuela y la casa estaba calentita, impregnada del aroma del bizcocho que mamá nos preparaba acompañado del vasito de leche caliente…

Os dejo la receta, que seguro que a muchos de los que seguís mi cocina también os traerá bonitos y apetecibles recuerdos.

En casa nos encantan el yogur, más aún si son caseros.

Y si no tienes yogurtera, pero sí dispones de panificadora, en ella es una gozada prepararlos.

Aquí te dejo los ingredientes y elaboración, para que no te quede ninguna duda.

Esta receta la vamos a elaborar de modo tradicional y también vamos a adaptarla a la  panificadora, para que tú la elijas como más te convenga.

Vamos a preparar un delicioso pan de mantequila, tipo brioche semihojaldrado, con una miga laminada y esponjosa, como resultado de ir intercalando en su elaboración capas de masa y de mantequilla, con un apetecible sabor parecido al croissant.

Aunque entre sus ingredientes lleva yogur, no es un pan dulce y debe hacerse con un formado muy peculiar, por el cual queda muy vistoso e ideal para sorprender a tu familia o invitados.

Quizás es el dulce más humilde que se prepara en Semana Santa, con el pan del día anterior, aunque hoy se elabora con pan especial para hacerlas, no es necesario, se pueden preparar  con cualquier pan que tenga una miga abierta y esponjosa.

Además de las clásicas torrijas de leche, también podemos encontrar torrijas de todos los sabores, a cual más ricas y originales.

En esta ocasión yo te recomiendo, que si nos las has probado aún, sean las próximas que hagas, porque estoy segura de que os van a encantar estas torrijas bañadas en flan.

Con muy pocos ingredientes, tendremos unas torrijas deliciosas y fáciles de hacer. 

¿Te animas?

Hoy preparamos en casa un aperitivo de lo más apetecible, cazón en adobo, un plato típico de la provincia de Cádiz, a base de pescado adobado, rebozado y frito con un buen aceite de oliva virgen extra.

Un plato que en nuestra casa, en semana Santa, nunca falta.

Vamos a preparar una receta que se puede cocinar tanto en olla rápida como en tradicional, yo lo preparé en ésta ocasión en olla rápida y quedó estupendo.

Es un guiso que gana con el reposo, si lo cocinas unas 2 horas antes de servirlo o mejor de un día para otro ganará mucho en sabor.

Es ideal para servirlo calentito.

Si te sobra algún plato, puedes guardarlo en el frigorífico 2 días y si lo quieres congelar puedes hacerlo, pero mejor sin patatas, ya que la patata congelada coge un sabor no muy agradable.

¡¡ Hola amig@s!!

Hoy nos vamos de celebración directos al blog de nuestra querida "Marisa", para ofrecerle esta receta, sencilla pero no por eso menos rica que otras, y además elaborada para la ocasión con mucho cariño, para celebrar el décimo cumpleblog de "Thermofan".

Este dulce pastel es de apariencia sencilla pero elegante, resultando un postre distinguido para tus invitados y perfecto para festejar un cumpleaños o cualquier tipo de celebración.

No te dejes engañar por su nombre, pues éste postre es de origen español, un típico dulce de Huesca, con un fino y esponjoso bizcocho de merengue y almendra molida, relleno con una deliciosa crema de mantequilla con avellanas.

No lo pienses más, prepáralo en casa, que te van a hacer la ola, jejeje.

El resultado de ésta pizza es espectacular, queda muy parecida a las elaboradas en hornos de piedra, con un delicioso sabor debido al reposo de varios días de la  masa fermentando y además sin tener que amasar.

Tienes que probarla, estoy segura de que os va a gustar tanto como en casa nos ha gustado a anosotros.

Hoy para celebrar San Valentín, vamos a degustar una deliciosa tarta con una combinación espectacular, chocolate, crema de almendras y peras al natural.

Azúcar glacé, azúcar glasé, azúcar impalpable son algunos de los nombres que recibe el azúcar glas, un azúcar en polvo que se suele usar para repostería y confitería.

Hoy os cuento como podéis hacerla en casa con thermomix, eso si, hay que aclarar, que no quedará tan fina, como la comprada, que parece polvo, por lo que para algunas preparaciones, por ejemplo, para hacer fondat, no vale. Aunque si podrás darle otras muchas utilidades en repostería, galletas, bizcochos, postres, etc.

 

Hoy os traigo otro guisito tradicional, receta de mi madre, sencillo, económico y muy sabroso. 

Si te gustan las setas, no dejes escapar este plato, te va encantar.

Una receta fácil, sabrosa y al mismo tiempo saludable. 

Éstas albóndigas de berenjena les va gustar tanto a niños como a adultos que no les agrada comer verduras, pues tienen un sabor suave, que acompañadas con esta salsa de verduras resultan muy jugosas y apetecibles.

Sin duda una forma diferente de tomar las berenjenas. 

¿Que aún no has probado un pan de harina integral con zumo de naranja?

Pues ya estás tardando, porque sale estupendo, ya que la naranja activa éste tipo de harinas, y apenas deja sabor. 

Conseguirás un pan rico en vitamina C, miga abierta, esponjosa y ligera, perfecto para utilizar en desayunos, meriendas o en una tabla de quesos, por ejemplo.

Y como ya sabes, amenudo hago los panes en mi panificadora del lidl, es limpio, cómodo, sólo pones los ingredientes dentro y te despreocupas, con tan buen resultado, como puedes ver.

Para las fiestas navideñas o para cualquier ocasión especial, éste rulo de tortilla con brócoli es ideal, además de estar super rico. ¡¡Pruebalo y verás!!