PLATOS DE CUARESMA

Tortitas Esponjosas

Cuando tengas un antojo de tortitas, nada mejor que te animes con ésta receta, que con tan sólo un huevo tendrás un dulce caprichito, 4 o 5 te saldrán, no más,  las preparas en muy poco tiempo y a disfrutarlas.




Ingredientes: 1 huevo, 2 cucharadas de harina de trigo común (15 gr), 1 cucharada de leche  (15 ml), 1 cucharadita de aceite de oliva suave (5 ml), extracto de vainilla 1 gr, 1 cucharada + 1 cucharadita de azúcar  (17 gr).


Elaboración: Separar la clara de la yema. Reservar la clara.

Agregar a la yema la harina tamizada, incorporar la leche, el aceite, la vainilla, mezclar con unas varillas de mano por 2 minutos. Reservar.

Batir la clara con una varilla eléctrica por 1 minuto, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener una consistencia firme que forme picos.

Mezclar con la yema, poco a poco de forma envolvente.

Engrasar una sartén y calentarla.



Cocinar la preparación poniendo una cucharada sopera en la sartén y seguido otra encima, agregar 2 cucharaditas de agua por los bordes sin que caiga en la masa, tapar la sartén y dejar cocinar 2 o 3 minutos a fuego medio, darles la vuelta y dejar cocinar otros 2 minutos.

Y listas, a disfrutarlas calentitas.

2 comentarios:

  1. No podrías haber elegido un nombre más acertado. se ven esponjosas a más no poder. seguro que se acaban enseguida, para mi un par de ellas, por favor! Mil besos

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  2. Pues si que se ven esponjosas, muy muy pero que muy tentadoras. A ver si esta semana que Polyanna está de vacaciones nos da tiempo a probarlas.
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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Gracias por visitar mi cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tenéis alguna duda intentaré ayudar a resolverla.
También podéis escríbir a mi correo angelbel2002@hotmail.com