PLATOS DE CUARESMA

Setas en Miguilla

Hoy os traigo otro guisito tradicional, receta de mi madre, sencillo, económico y muy sabroso. 

Si te gustan las setas, no dejes escapar este plato, te va encantar.



Ingrediente: ½ kg de setas, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de miga de pan, unas hojas de hierbabuena, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 lonchas de jamón serrano, sal, pimienta negra molida.


Elaboración: Limpiar y trocear las setas. Reservar.

En una cazuela, freír los ajos junto con el jamón cortado en cuadritos pequeños y unas 3 o 4 hojas de hierbabuena. 

Cuando los ajos estén fritos, retirarlos a una trituradora, junto con las hojas de hierbabuena, agregar la miga de pan y un vado de agua, triturar todo hasta obtener una salsa fina.

Incorporar la salsa a la cazuela con el jamón, echar otro vaso de agua, tapar y dejar hervir unos 8 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, incorporar las setas troceadas, un poco de pimienta negra y sal al gusto. 

Cocinar hasta que las setas estén tiernas, si es necesario, agregar un poco más de agua.


Servir caliente y coronado con unas hojas de
 hierbabuena fresca.

9 comentarios:

  1. Sin duda una receta exquisita, como los guisos de madre!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  2. Hola Isabel.
    Me gustan las setas mucho y tu receta no la conocía. Es un guiso de madre de los que entran por los ojos en seguida y al prepararlos, gustan y alimentan.
    Besos y cuidaos.

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  3. Hola, a mí estas rrecetas me parecen verdaderas joyas, los que siempre se recuerdan de una cocina alaborada con cariño y con los mejores ingredientes. Un beso

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  4. Hace mucho tiempo que me interesa este tipo de post, muchas gracias me ha gustado mucho todo lo que has escrito.

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  5. tus publicaciones , me son de gran ayuda.Muchas gracias. Un saludo

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  6. Te acabo de descubrir !!!! tienes un blog muy guay;gracias por compartirlo con nosotros.

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  7. Qué rico!!! solo de verlo ya me apetece comermelo ;)

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  8. DIOS!!! nada más ver esta receta me ha entrado por los ojos, ya lo creo que estarían Buenas, es que se ven espectaculares, en mi casa no podrías hacer fotos jaja...Besss

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Gracias por visitar mi cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s 'amig@s'...
Pero siempre os leo, si tenéis alguna duda intentaré ayudar a resolverla.
También podéis escríbir a mi correo angelbel2002@hotmail.com