Galletas estilo Campurrianas

Hoy estaba yo inspirada, y me he venido arriba con la harina, la mantequilla y el amasado de unas galletas caseras. Oye!!! Y he tenido como resultado estas galletitas que tienen un toquecito tipo campurriana y están bien ricas.

Así que te dejo la receta para que te animes a prepararlas y me cuentas...

Ingredientes: 125 gr de mantequilla, 1 huevo grande, 125 gr de azúcar, 50 gr de almendra molida, 200 gr de harina de repostería, 4 gr de levadura royal.

 

Elaboración:Fundir toda la mantequilla durante 1 minuto, temperatura 37° y velocidad 2.

Incorporar el huevo y mezclar 30 segundos en velocidad 3.

Poner el resto de los ingredientes y mezclar 20 segundos en velocidad 4.

Amasar en velocidad espiga 1 minuto.

Envolver la masa en papel film y dejamos reposar en el frigorífico media hora.

Con la mano o con un sacabolas pequeño, hacer bolitas, aplastarlas un poco por la parte de arriba para darles forma.

Precalentamos el horno a 200°, calor arriba y a bajo sin aire, hornear 15 - 20 minutos o hasta que estén doradas.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Puedes conservarlas varios días en tarro de cristal.