Ingredientes: 1 Kg. de carne de cerdo, ajo, perejil, pimienta negra, azafrán, brandy, 3 huevos, miga de pan, harina, jamón serrano picadito, 2 cucharadas de maizena y sal.
Elaboración: Hacemos una masa con la carne picada, los huevos, el ajo picadito, el perejil, la pimienta, el azafrán, la miga de pan, la sal, un chorrito de brandy y el jamón.
Formamos unos rollos gorditos y redondeados, pasamos por harina, los doramos y ponemos en una cacerola amplia. Cubrimos con agua y un vasito de brandy.
Los tapamos y cocinamos hasta que estén duros.
Cuando estén listos, los sacamos y ponemos a enfriar.
En el caldito que nos queda ponemos 2 cucharaditas de maizena (desleída antes con un poco de agua fría), sazonamos y movemos hasta que la salsa espese.
Cortamos los rollos (mejor en frío) en rodajas, que podemos acompañar con su salsa caliente, unos pimientos y unas patatas.
Los rollos que queden los puedes utilizar como fiambre, les encantará a mayores y pequeños.
Otra rica receta de nuestra "Conse".
Que la disfruten.
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