LA COCINA DE MORENISA

Da comienzo en el entorno natural del Jardín Micológico “La Trufa” en Zagrilla, una nueva edición de “Priego Micológico: Naturaleza y Gastronomía”, un evento que supone para Priego de Córdoba la puesta en valor de un espacio único en Europa, con gran riqueza micológica que se suma al atractivo y a la oferta turística de nuestra localidad.

Un flan muy apetecible para cualquier ocasión, postre o merienda. ¿Tú cuando lo tomarías?

Unas tartas muy originales y divertidas, ideales para celebrar el cumple más especial.

El libro de Harry Potter para el 11 cumpleaños de la preciosa María.

Los huesos de santo son unos dulces elaborados con mazapán, de forma alargada y cilíndrica, originalmente rellenos de crema de yema y que se asemejan a un hueso con su tuétano.

Se elaboran principalmente para la celebración del día de Todos los Santos y Difuntos, coincidiendo con la recolección de la almendra.

La verdad es que no son fáciles de hacer, son laboriosos, pero sin duda merece la pena el esfuerzo.

Hoy he experimentando con un bizcocho para diabéticos... Ha quedado bastante bien, este ha sido el resultado.

Y como muchos de vosotr@s habéis mostrado bastante interés, aquí os dejo la receta.

Esta es una receta de paté de berenjena que me ha dado mi buena amiga Adela.

Ella ya me advirtió que nos gustaría tanto que querríamos repetir, y así ha sido, ya lo he preparado unas cuantas veces, porque siempre resulta muy apetecible... Así que advertid@ quedas...

¡¡Gracias amiga!!

Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 1 diente de ajo, el zumo de ½ limón, 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (ajonjolí) en grano tostado, una pica de comino molido, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto.

Para acompañar, pan tostado y verduras crudas.

Elaboración: Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, salar y dejarlas sudar una media hora, para que suelten el posible amargor.

Cocinar las berenjenas en el microondas, en un cuenco de cristal tapado, hasta que estén tiernas.

Una vez frías retirar su carne y triturarlas en la batidora o Thermomix, con el ajo, el limón, ajonjolí y la sal, añadiendo un hilo de aceite poco apoco hasta que tenga una textura de crema.

Servir en un cuenco, agregar un chorrito AOVE, espolvorear con perejil o cilantro picado, semillas de sésamo y pimentón dulce.

Acompañar con unas tostadas o crudités de verdura, zanahoria, pepino, apio, pimientos, rabanitos, champiñones, calabacín… ¡¡Y a disfrutar!!

Nota: Aunque nosotras lo hemos llamado hummus de berenjena, este paté recibe también el nombre de Mutabal o Mutabbel, es un plato tradicional de la cocina siria y libanesa que consiste en un puré de berenjenas mezclado con sal, pimienta, aceite de oliva, tahini y semillas de anar.

Se suele decir que el moutabel es una versión más especiada que el baba ghannouj. El baba ghanush o también baba ganuch es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea.
Se suele comer con pan de pita.

Este pavo a la mostaza es una receta muy fácil. Con pocos ingredientes disfrutaremos de un plato con mucho sabor.

¡¡Hola amig@s!!

Un año más ha llegado el momento de apuntarse al AIG.

Este juego comenzó en 2008 y desde entonces no he dejado de participar ningún año, es muy divertido.

Seguro que much@s habéis jugado alguna vez o sabéis de lo que va.

Otros habrá que se pregunten: ¿Que es el AIG y cómo puedo participar?

AIG son las siglas de Amigo Invisible Gastronómico.

Se trata de lo siguiente: Se sortea a quien te toca regalar del grupo, el día elegido enviamos nuestros regalos y hasta que

no recibes el tuyo no descubres de quien es.

Desde el comienzo del juego hasta que recibes tu regalo no sabrás bajo ningún concepto quien te regala.

Alicia del blog "Sabor a Fresa" lo organizó el año pasado y como lo hizo tan bien, este año vuelve a repetir… "Que valiente eres Alicia". ¡¡una vez más lo vas a hacer estupendamente!!

El año pasado mi AIG fue "Luisa del delicioso "blog Los Fogones de Luisa"

Aquí podéis ver su generosidad y el encanto con que preparó mi regalo.

Yo fui la amiga invisible de Ainize del blog "Dulces, cámara y ...¡acción!”. Aquí podéis ver los regalitos que le envié.

"A mi amig@ invisible"... Voy a darte alguna pista, pero no quiero ponértelo difícil, yo lo dejo de tu mano, que no me gustaría comprometerte a nada, solo decirte que adoro todo lo relacionado con la cocina y el buen comer, jejeje.

Me provocan curiosidad los productos típicos de otros lugares.

Que tengo ya infinidad de material para trabajar repostaría creativa... Como puedes ver en mi blog, hago bastantes cositas dulces.

¡¡Ah!! Y que afortunadamente, NO sufro de ninguna alergia.

Para participar este año Alicia nos explica aquí las normas a seguir.

¿Que, te animas?

Damos comienzo al otoño con un delicioso postre de temporada, con uvas recién cogidas del huerta de mi padre.

Un postre tradicional, receta de mi abuela Carmen, que nos cocinaba mi madre y que hoy comparto con vasotr@s.

Hoy preparamos cous cous, un tipo de sémola de trigo típico de la cocina marroquí, perfecto para acompañar con verduras, carne, legumbres o frutos secos.

El cous cous se puede consumir en frío o templado, hidratandolo con agua caliente, en tan solo 3 minutos.