Ingredientes: 1 Berenjena, 1 calabacín, 4 filetes de bacalao ahumado, 4 lonchas de un buen queso suave (yo he puesto la Flor de Esgueva), sal y aceite.
Para el salmorejo: 3 tomates grandes maduros, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 rebanada de pan remojado y escurrido, 1/2 diente de ajo, aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, sal, jamón serrano y huevo duro.
Elaboración: Puedes ver como hacerlo aquí.
Hacer primero el salmorejo, quitando la piel a los tomates y al ajo. Mezclar todo en la batidora y triturar hasta conseguir que quede muy fino. Reservar.
Cortar 4 rodajas no muy gruesas de berenjena y 4 de calabacín.
Hacer a la plancha por ambos lados con un poco de sal.
Colocar el bacalao y el queso en el centro. Dar un de nuevo un golpe de calor en la plancha.
Servir acompañado del salmorejo, este a temperatura ambiente y espolvoreado con el jamón serrano y el huevo duro, picados muy finos.
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Me ha gustado mucho la receta y como tengo los ingredientes ya tengo plato para mañana, un abrazo.Sefa
ResponderEliminarMe encanta sefa,
ResponderEliminarpor que mañana comerás pensando en mi, jejeje.
Verás que mezcla de sabores tan buena.
Gracias.
Un abrazo
Espectacular y delicioso, me encanta esta receta. Felicitaciones.
ResponderEliminarUn beso
Tiene una presentación estupenda, el sabor me lo puedo imaginar y sólo con pensarlo ya se me hace la boca agua!
ResponderEliminarun beso
Fabulosa!!.....jamas habria pensado en montaditos de berenjena y bacalao....me encantaron!!....esto es arte gastronomico puro!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarque maravilla de plato, un bso.
ResponderEliminaruna tapita bien rica
ResponderEliminarUna tapita para no parar. Saludos
ResponderEliminarVaya tapita rica que te ha salido.
ResponderEliminarMe encanta la berenjena, el calabacín, el queso, el salmorejo.....todo.
Que rico!!!!!!!!
Besos
Sencilla y muy buena. A mi personalmente me encantan todos los ingredientes, así que: "todo junto, Gloria".
ResponderEliminarUn besote, mi solete.
Vamosaculete.
Qué montadito más original, seguro que muy rico.
ResponderEliminarMuxus
Estupenda, me encanta como queda y por supuesto los ingredientes... una gran idea. Besos
ResponderEliminarUn bocado delicioso y el acompañamiento estupendo
ResponderEliminarbuen finde besos
Me ha gustado mucho este montadito...
ResponderEliminarPor aqui me quedo a ver que nos regalas en la pròxima publicación.
Besos!
Que original y encima tiene que estar super bueno. Me la apunto, seguro que quedo de lujo con mis amigos..Gracias!!!
ResponderEliminarUn abrazo desde el corazón.
Super rico y además sencillito.
ResponderEliminarPerfecto.
Besitos.
Delicioso!!! Me ha encantado esta receta y ademas facilito... lo tiene todo!! me llevo la receta para probarla.
ResponderEliminarFeliz domingo
Espectaculares.
ResponderEliminarMe encantan los montaditos.
Y que presentación.
¡De revista!
Besotes grandes y feliz domingo.
;-D
Qué pinta!! Me parece un entrante fabuloso, me encanta la mezcla de las verduras con queso, pero nunca hubiese pensado en el salmorejo!! Me hago seguidora ya para no perderte de vista. Un blog de lo más interesante!
ResponderEliminarUn montadito realmente exquisito. Y además acompañado con el salmorejo... Delicioso.
ResponderEliminarUn besote
Es un plato muy original, se ve delicioso y la presentación es magnífica-
ResponderEliminarMenuda pinta!!1 Excelente para tapita!!!
ResponderEliminarY que rico ese salmorejo, muy buena combinación!!
Besitos!!!
No es solo un entrante bien rico y con presentación, si no muy completito.
ResponderEliminarOs recomiendo que lo probéis, la mezcla de sabores es espectacular.
Gracias por vuestras visitas y comentarios.
Saludos.
Te ha quedado estupenda la receta y la presentacion me ha encantado
ResponderEliminarMil besossss
Tan elegante y espectacular ♥
ResponderEliminarIsabel tú no paras siempre estas estudiando algo,ahora montaditos del huerto,muy bueno.
ResponderEliminarBesos
Antuán
Y me parece delicioso! Qué rico!!!!
ResponderEliminarUn besote
Vaya delicia de plato. Y menuda presentación. De lujo! Un beso guapa.
ResponderEliminarMe encanta este montadito, ayer precisamente lo probé de tapeo por el centro de Sevilla, berengenas con salmorejo, estaba buenisima.
ResponderEliminarUn beso Isabel.
Una combinación muy especial, salmorejo con berenjenas, calabacín, ahumados y queso......bueno será cosa de probarlo, la pinta es buena.
ResponderEliminarGracias Isabel con este plato quedare estupendamente, además de buenísimo, original. Un abrazo.
Riquísimo, he probado el salmorejo con berenjena, pero esta combinación es fantástica.
ResponderEliminarSaludos
Que apetecible estos mondaditos con el salmonejo.
ResponderEliminarbesos guapa
Unos montaditos muy originales.
ResponderEliminarBesos.
Un conjunto de tapitas estupendas!
ResponderEliminarSolo en verlas ya despierta el apetito.
Un beso.
Gracias por vuestras visitas y comentarios.
ResponderEliminarSaludos.