Otro año más me apunto a la deliciosa campaña que está preparando mi querida Rosilet con "#Ponunaensalada  en tu Verano 2015" en busca de una alimentación rica, sana y variada a base de ensaladas.

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, alcaparras, 2 aguacates, 100 gr de salmón ahumado, 1 lata de navajuelas del pacífico al natural, 100 gr de queso blanco, 1/2 limón, 3 ramitas de orégano fresco.

Elaboración: Cortar en daditos e incorporar en un bol, la cebolla, el tomate, los pimientos, 1 ramita de orégano y las alcaparras.

Agregar el salmón y las navajuelas cortados en pequeños trozos y mezclar bien.

Cortar los aguacates a la mitad y sacar su pulpa, trocearla y añadir al bol. 

Agregar el queso cortado en pequeños trozos.

Salpimentar, rociar con el jugo de medio limón y mezclar.
Con la sal del salmón puede ser suficiente, probar y ajustar si fuera necesario.

Servir, si se dispone de ellas, en unas conchas de vieiras y si no, formar un montoncito con la ensalada en el centro de un plato pequeño.

Decorar con unas tiras de salmón, una navajuela, algunas alcaparras y una ramita de orégano fresco.

Si te ha gustado la idea, anímate aportando tu ensalada y si quieres formar parte de este recetario veraniego, pica en el logo y te llevará al blog de Rosilet donde encontrarás los pasos a seguir para participar en esta formidable campaña.

Con esta ensalada participo en la

campaña #Ponunaensalada en tu 

verano 2015 que organiza Sugg-r and 

some Salt con la colaboración de 

Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de 

Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive 

la Fruta {del huerto a tu casa u 

oficina}.

Para este fin de semana os dejo con una deliciosa tarta de chocolate con crema de queso, coronada por unos macarons de vainilla.

Puro placer para los chocolateros...

Ingredientes para el Bizcocho: Relleno para 2 moldes de 18 cm o 1 de 24.  225 gr de harina de repostería, 180 gr de mantequilla en pomada, 240 gr de azúcar, 75 gr de azúcar glass, 1/4 cucharadita de sal fina, 3 cucharaditas de levadura química, 90 gr de cacao, 6 huevos, 150 gr de leche.

Elaboración del bizcocho: Precalentar el horno a 170ºC

Forrar el molde con mantequilla y cubrirlo con papel de horno. 

Separar las claras de las yemas. Colocar las claras en un bol, añadir la sal y batir. Cuando estén bastante levantadas incorporar el azúcar glass y montar hasta que estén bastante compactas.

Colocar en un bol la mantequilla en pomada y batir durante un minuto. Incorporar el azúcar y batir un par de minutos más. En ese momento vamos añadiendo las yemas una a una y sin dejar de batir hasta que la crema adquiera una consistencia blanquecina unos 4 o 5 minutos. Incorporar la leche y batir 2 minutos más.

Tamizar la harina con la levadura química y el cacao. Incorporar a la mezcla anterior y mezclar con una espátula con movimientos envolventes muy despacio, para no perder el aire que hemos incorporado con el batido anterior.

Cuando no tenga grumos, vamos incorporando el merengue poco a poco, mezclando con la espátula y con movimientos envolventes. 

Rellenar el molde y llevar al horno unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.

Una vez horneado dejamos enfriar. 

Si vamos a montar la tarta al día siguiente, envolvemos el bizcocho con film y lo mantendremos en el frigorífico toda la noche.

Ingredientes para el almíbar: 1 vaso de agua, 1 vaso de zumo de naranja, piel de naranja, 2  cucharadas de  licor de naranja (cointreau).

Elaboración: En un cazo calentar el vaso de zumo de naranja y el mismo vaso de agua, dejar hervir  5 minutos y agregar las dos cucharadas de licor.

Dejamos enfriar, reservar en el frigorífico.

Ingredientes para el relleno: 250 gr de queso mascarpone, 50 gr de azúcar glass, 50 gr de queso fresco tipo philadelfia, 200 ml de nata fría 35 %  materia grasa.

Un poco de tinte alimenticio color azul.

Elaboración: En un bol colocar los dos quesos y el azúcar glass y batir un minuto.

Incorporar la nata bien fría y batir hasta que esté montada.

Reservar en el frigorífico.

Montaje de la tarta

Con la ayuda de una lira o cuchillo largo de sierra cortar la parte abombada del bizcocho. Estas partes sobrantes son ideales para congelarlas y en otro momento hacer unos cakepops.

Rellenar una manga pastelera con la crema azul. Reservar en el frigorífico.

Cortar el bizcocho en tres discos. Colocar sobre un plato giratorio un bizcocho y con ayuda de una brocha mojar bien con el almíbar.

Cubrir el primer disco de bizcocho con la crema, poner otro disco encima, mojarlo con el almíbar, poner más crema y cubrir con la última capa de bizcocho humedecida también.

Terminamos decorando con unos macarons.

Reservar en el frigorífico.

Fuente: My European Cakes & Cupcakes a gogó

Este es un pan casero que suelo hacer cada semana en mi panificadora del Lidl, ya que nos gusta bastante.

Para hacerlo diferente, en ocasiones suelo cambiar las harinas y todos los demás ingredientes son los mismos. 

Siempre sale estupendo. ¿Te animas con él?

Ingredientes: 150gr de leche semidesnatada, 150gr de agua, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 gr de harina de fuerza, 1 sobre de 5,5gr de levadura seca de panadería, 1 huevo (reservar un poco para pincelar después el pan), 200 gr harina integral, 50 gr de salvado de avena, 1 y 1/2 cucharaditas de sal fina. 

Almendras troceadas, pipas de calabaza y nueces.

Elaboración: Colocar las paletas amasadoras en la cubeta de la panificadora y engrasarlas.
Poner dentro todos los ingredientes en el orden arriba indicado, menos los frutos secos, que los pondremos antes del último levado (cuando la pantalla indique 1.40). 

Selecciona el programa 3 pan integral. 

Selecciona peso del pan 750 gr. tueste claro. 

Iniciar programa.

Nota: Si quieres poner frutos secos o semillas dentro de la masa, debes ponerlas cuando la pantalla indique 2.26, justo cuando la panificadora pita la primera vez.

Si quieres quitar las paletas, para que el pan no se hornee con ellas y no salgan esos agujeros tan grandes que a la hora de cortar las rebanadas hacen que se rompa el pan fácilmente, debes hacerlo cuando la pantalla marque 1.40, justo antes del último levado largo. 

Introduce los dedos aceitados debajo de la masa con cuidado de no romperla, hasta alcanzar una paleta, sácala con cuidado y redondea la masa.

Haz lo mismo con la otra, cierra la panificadora y ahora a dejarlo levar.

Justo en este momento también, debes pincelar el pan con el huevo que habíamos reservado y espolvorear con los frutos secos o semillas.

Con esta receta fácil y asequible, ideal para postre o merienda, quiero contribuir a la iniciativa 6º Reto BBSS "El Frescales" que nos propone Marisa. Platos fríos para el buen tiempo. 

En su magnifico y delicioso blog  Recetas BBSS  encontrarás todos los detalles e información.

Receta BBSS: Buena - Barata - Sencilla - Sana. 

En el apartado postre.

Objetivos específicos:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS.
- Ser cómplices y contribuir a aflorar sonrisas (sobre todo a los peques).

Ingredientes: 1 litro de nata, 100 gr de azúcar, 200 gr de cola-cao, 1 sobre y medio de cuajada.

Elaboración Tradicional: Poner en una cacerola la nata, el azúcar, el Cola-Cao y la cuajada. 
Llevar al fuego y remover hasta que no queden grumos, dejar hervir unos 8 minutos aproximadamente a fuego medio alto.
Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Elaboración en Thermomix: Poner todo en el vaso de la thermomix, programar 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Unas galletas perfectas para preparar el fin de semana con nuestros niños.

Fáciles, sanas y deliciosas, como a nosotr@s nos gustan y a los más peques también.

Ingredientes: 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 175 gr de harina de repostaría, 140 gr de azúcar moreno, una pizca de sal, 2 yemas de huevo.

Elaboración: Mezclar la mantequilla con la sal y el azúcar. 

Una vez bien mezclado añadir las yemas y poco a poco ir agregando la harina.

Incorporar los lacasitos.

Hacer pequeñas bolas, ponerlas la bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un mantel de silicona y aplastarlas un poco con el dorso de una cuchara.

Dejar espacio entre una y otra para que no se peguen.

Precalentar el horno a 180º C y hornear unos 8 -10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Esta es una masa de empanada convertida en una pizza expres, que no necesita reposo ni levados. 

Por lo que resulta ideal para un día que vas con prisas y aun así quieres hacer pizza en casa.

Esta masa hay que hacerla y consumirla al momento.

No la debes congelar.

Si necesitas hacer dos pizzas normales, debes doblar las cantidades y emplear  los mismos tiempos en la thermomix.

Ingredientes: 220 gr harina normal, 1 cucharadita levadura en polvo (tipo royal), 1 cucharadita de  orégano, 1 cucharadita de sal, 50 gr aceite oliva suave, 75 gr agua.

Elaboración: Precalentar el horno a 250º.

Mezclar la harina, levadura, orégano y sal, 10 segundos velocidad 6.

Añadir el aceite y agua, programar 2 minutos espiga.

Sacar del vaso,  formar una bola y estirar la masa, que quede bastante fina y los bordes un poco más gruesos.

Forrar la bandeja del horno y colocar la masa encima, pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 250º C, unos 8 - 10 minutos, hasta que tome color.

Sacar del horno, poner los ingredientes según tu gusto. 
Yo hice una prosciutto: tomate, mozarella, jamón serrano, jamón york, orégano y sal de ajo.
Otra de salmón: tomate, mozarella, salmón ahumado, gambas, piña natural, alcaparras, orégano.

Bajar el horno a 220º, y hornear otros 10 - 12 minutos.

Modo Tradicional

Elaboración: Precalentar el horno a 250º.

Mezclar los ingredientes secos,  harina, levadura, orégano y sal.

Hacer un volcán, añadir el aceite y el agua, amasar bien.

Formar una bola y estirar la masa, que quede bastante fina y los bordes un poco más gruesos.

Forrar la bandeja del horno y colocar la masa encima, pinchar la superficie con un tenedor y hornear a250º C, unos 8 - 10 minutos, hasta que tome color.

Sacar del horno, poner los ingredientes según tu gusto, bajar el horno a 220º, y hornear otros 10 - 12 minutos.

Fuente: El delicioso blog de "La Juani de Ana Sevilla"

Hola Amig@s!!

Lo primero deciros que no me gusta nada  la cerveza, mucho menos la cerveza negra, tiene un sabor demasiado intenso para mí gusto.  ¡¡Pero en estos cupcakes queda genial!!  

En su resultado final no saben a cerveza y ésta, resalta su sabor a chocolate y hace que queden muy jugosos.

En casa nos encantaron a todos y como lo guardé en secreto... nadie supo que estaban elaborados con cerveza, jejeje.

Ingredientes para la masa: (para unas 20 unidades) 180 gr de harina de repostería, 70 gr de cacao puro en polvo (Valor), 1 cucharadita de levadura Royal, ¾ cucharadita de bicarbonato sódico, 2 huevos L, 200 gr de azúcar, 160 gr de leche entera (100 + 60), 1 cucharada de zumo de limón, 60 gr de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gr de cerveza negra Guinness.

Ingredientes para el frosting de queso: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal de buena calidad, 250 gr  de queso Philadelphia frío, 300 gr de azúcar glas.

Elaboración de la masa de cupcakes: Poner un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsar la tecla “balanza”. Echar 100 gr de leche y añadir una cucharada de zumo de limón.

Dejamos reposar durante 10 - 15 minutos, para conseguir el “buttermilk”.

Precalentar el horno a 180º C y colocar las cápsulas de papel dentro de un molde para magdalenas de aluminio o de silicona. Reservar.

Poner la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, a velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, echar los huevos, el azúcar, el resto de la leche (60 gr) y el aceite. Programar 1 minuto, a velocidad 3.

Añadir la vainilla y el buttermilk reservado. Programar 30 segundos, a velocidad 3.

Agregar la cerveza y programar otros 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporar la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato. Mezclar durante 15 segundos, a velocidad 3.

Llenar las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad y meter en el horno.

Hornear durante 20 - 22 minutos, a 180º.

Sacar del horno, dejar dentro del molde de aluminio durante 4 - 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que enfríen.

Elaboración del Frosting de queso: En el vaso limpio y seco, poner la mantequilla, el queso Philadelphia (frío) y el azúcar glas. Programar 2 minutos, a velocidad 2.

Bajar los restos con la espátula y volver a programar otros 2 minutos, a velocidad 3.

Rellenar  una manga pastelera con boquilla de estrella y cuando los cupcakes estén completamente fríos, decorar.

Espolvorear un poco de cacao puro en polvo por encima del frosting y decorar con un cacahuate bañado en chocolate.

El bocado... lo dice todo ¿No crees??

Fuente: Los deliciosos blogs de "Con un Poco de Azúcar" y "MisThermorecetas"

Unas tartas muy diferentes, elegantes y divertidas, cada una ideal para su ocasión.
Este espectacular pastel con más de 8 kg de peso, fue una sorpresa para celebrar el 18 cumpleaños de Anabel. ¡¡Felicidades preciosa!!!

Hola amig@s!!

Os cuento porque lo he llamado así... Hace unos días me quedé prendada de un pan espectacular que nos mostró nuestra querida Juana Lizcano y que sorprendentemente ni siquiera necesita amasado, tan solo una noche de reposo.

La curiosidad me pudo, el pensar en su aroma al hornearlo, su textura y sabor, me incitaron a pedirle enseguida la receta; Que ella muy gustosamente me cedió... 2 horas más tarde ya estaba yo con las manos en la masa, jejeje.

Y aquí lo tenéis,  una hogaza de delicioso pan de unos 800 gr, muy fácil de hacer, con tan solo 4 ingredientes y que os recomiendo si o si.

Gracias a mi querida Juana, a ella se lo dedico... Y ya sabéis el porqué del nombre "Pan Lizcano".

Ingredientes: 500 ml de agua ligeramente templada, 1/4 de cucharadita de levadura seca, 500 gr de harina de fuerza, 2 cucharaditas de sal fina.

Elaboración: En un recipiente amplio introducir el agua tibia, espolvorear la levadura seca.

Agregar la harina y la sal y mezclar el conjunto hasta que esté la harina bien integrada con el agua. Si queda algún grumo no pasa nada.  Se parecerá a un poolish.

Cubrir el recipiente con un film y dejar reposar toda la noche. En verano la masa debe al frigorífico.

A la mañana siguiente, pincelar otro bol con aceite y volcar la masa dentro.

Cubrir de nuevo con film y dejar reposar una hora más.

Espolvorear con harina la olla de hierro que vamos a usar para hornear el pan e introducirla en el horno que pondremos a máxima potencia, para que esté muy caliente en el momento de hornearlo.

Pasada la hora de reposo, sacar la olla del horno y volcar rápidamente la masa dentro. Espolvorear con un poco más de harina, cubrir con la tapadera y llevar al horno.

Hornear a temperatura máxima durante 15 minutos, pasado ese tiempo retirar la tapadera, bajar la temperatura a 200º y continuar la cocción una media hora más o hasta que el pan se vea morenito y al golpearlo suene a hueco.

Retirar del horno y dejar reposar unos diez minutos dentro de la olla antes de volcarlo.

Nota: Debemos comenzar este pan la noche anterior, pues que hay que dejarlo levar  durante toda ella.

Necesitaremos una olla de hierro fundido con tapa, de una capacidad de unos tres litros, o algún recipiente similar que pueda ir al horno.

Delicada, suave y deliciosa, una tarta de queso ideal para hacerla en casa y sorprender a los invitados en tus celebraciones.

Gusta a todos y con ella quedarás siempre bien.

Es muy sencilla y rápida de hacer, y lo mejor…  ¡¡Es que se hace sin horno!!

Ingredientes

Para la base: 175 gr de las galletas que más te gusten (yo puse tortas Vanitas), 80gr mantequilla derretida sin sal.

Para la tarta: 3 hojas y media de gelatina, 400g nata 35% mg, 70g azúcar, 400g queso crema de untar.

Para la cobertura: 2 hojas de gelatina, 3 cucharas de agua, 1 tarrito  mediano de mermelada de melocotón.

Melocotón en almíbar para decorar.

Elaboración

Con el picador de la batidora trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo.

Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se forme una pasta.

Volcar la mezcla de galletas en un molde de 18 o 20 cm desmosdable, cubrir el fondo presionando bien con el revés de una cuchara.

Reservar en el frigorífico.

Hoy preparamos una deliciosa receta de truchas al horno con jamón serrano y Patatas.

Ingredientes: (para 3 personas), 3 truchas sin cabeza, limpias  y abiertas por la mitad (en forma de libro), 3 lonchas grandes de jamón serrano picado, 1 pimiento verde y 1 cebolla grande cortada a daditos, 2 dientes de ajo picados, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de vino blanco, sal  y pimienta negra molida al gusto.

2 Patatas para guarnición.

Elaboración: Precalentar el horno a 200°C.

Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas no muy gruesas, ponerlas en fondo de una bandeja de horno, untada con un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de sal.

Lavar la trucha dejarla escurrir, salpimentar y reservar.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla, el pimiento verde y el ajo, con una pizca de sal, cocinar con un chorrito de vino blanco hasta que la cebolla quede transparente.

Rellenar las truchas con la mezcla y poner un poco también por encima.

Llevar  las truchas al horno y dejar que se hagan durante unos 15 o 20 min a 180ºC  o hasta que estén doraditas.

Servir.

¿Queeee? ¿Aun no lo has probado? 

Pues ya estas tardando, porque... ¿A quien no le gusta una galleta rellena de chocolate? Imagina un bizcocho esponjoso con ese sabor, uummm.

Para hacer este bizcocho no necesitamos harina, nos servimos de las galletas trituradas. 

Se prepara muy rápido, más aun si dispones de thermomix y olla programable. Y si no, pues con una batidora con potencia para pulverizar las galletas y el azúcar, y en tu horno, quedará igual de bueno.

Ingredientes: 500 gr de galletas Príncipe, 3 huevos grandes (XL), 150 gr de azúcar, 200 ml de leche entera, 100 ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura en polvo, mantequilla o aceite de oliva para untar el molde.

Elaboración: Precalentamos el horno a 180º C.

Poner las galletas en el vaso de y programar 20 segundos  a velocidad progresiva 5 - 7 - 10. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes y la tapa.

Agregar los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programar 20 segundos a velocidad 7.

Untar con mantequilla un molde redondo desmoldable de 22 cm,  verter  la mezcla.

Introducir en el horno unos 30 minutos a 180º C.

Pasado este tiempo, pinchar con una brocheta en el centro del bizcocho para ver si ya está hecho.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ponemos sobre una rejilla.

Nota: Si quieres hornearlo en la olla fusión selecciona, menú cake 60 min y 10 mantenimiento calor.

En mi olla programable Cocisana, programa pastel, válvula cerrada,  63 minutos.