Hola amig@s!!

... Y con esta ensalada para refrescarnos el paladar, que falta nos hace con los 44º de los que "disfrutamos" hoy en Priego de Córdoba, nos vamos volando a la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015. 
Que organiza “Sugg-r and some Salt” con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta del huerto a tu casa u oficina.

Tengas o no blog y si te gustan las ensaladas anímate, que falta muy poquito para que finalice y participa  aquí.

Ingredientes: 200 gr entre canónigos y rúcula, 16 tomatitos cherrys (o tomate cereza), 250 gr de gambas cocidas y peladas, 1 manzana.

Elaboración: Disponer las hojas de canónigos y rúcula bien limpias en un cuenco. 

Agregar los tomates cherrys cortados por la mitad y los cuerpos de las gambas cortados en pequeñas porciones.

Pelar la manzana, cortarla en pequeños dados y agregarla a la ensalada.

Para la vinagreta: 2 pimientos de piquillo, 1 cebolleta, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico al Pedro Ximénez, 1 cucharadita de moztaza, sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración: Picar la cebolleta y los pimientos de piquillo en dados muy pequeños, ponerlos en un tarro de cristal bien limpio. Incorporar el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta negra. Cerrar el tarro y agitar bien.

Verter la vinagreta sobre la ensalada justo antes de tomarla.

Hoy día de San Juan y tras una noche mágica vivida, os traigo una receta muy especial que me ha facilitado mi buena amiga Carmen, una señora encantadora, muy simpática y afable, a la que le tengo mucho aprecio, ella me ha dado permiso para compartirla con tod@s vosotr@s.

No se trata de comida, si no de un elixir, una "pócima" que vamos a crear a partir de un buen vino tinto. 
El resultado final, "tras 6 meses macerando" será un excelente vino dulce.

Ingredientes:  5 litros de un buen vino tinto, 2 kilos de azúcar, 1 rama de canela, 13 nueces verdes, (ni una más, ni una menos).

Elaboración: Preparar un recipiente de cristal con capacidad de unos 7 u 8 litros. Echar en él los 2 kilos de azúcar y un litro de vino, mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva. 

Agregar el resto de vino, remover. 

Añadir la rama de canela y las 13 nueces verdes partidas por la mitad. 

Remover una vez más, tapar muy bien el recipiente de cristal y dejar macerando en un lugar seco y oscuro justo 6 meses.

El día de navidad 24 de Diciembre nuestra "pócima" se habrá convertido en un delicioso vino dulce, con un toque de canela y un ligero amargor a nueces... No puedes imaginar su sabor, te resultará una  verdadera ambrosía de dioses.

Eso si, dice la tradición que lo más importante es, que debes hacerlo el día de San Juan.

Y si para tí es mucha cantidad, puedes reducir todos los ingredientes a la mitad.

Otra ensalada elaborada especialmente para la  campaña que está preparando mi querida Rosilet con #Ponunaensalada  en tu Verano 2015,  buscando una alimentación rica, sana y variada a base de ensaladas.

¡¡Anímate y aporta la tuya!!

Ingredientes: 1 escarola, 2 peras, 100 gr de uvas rojas, 100 gr de cerezas, 200 gr de queso de cabra, 40 gr de nueces peladas, 40 gr de anacardos.

Para la vinagreta:  3 cucharadas de aceite virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta negra molida.

Elaboración: Disponer la escarola limpia y troceada en un cuenco.

Lavar y deshuesar la cerezas y las uvas, agregarlas al cuenco.

Pelar las peras, sacar su carne con un saca bolitas y añadirlas también.

Incorporar el queso cortado en medallones, las nueces y los anacardos.

Salpimentar la ensalada y terminarla con el vinagre balsámico y aceite de oliva.

Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensaladaen tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vivela Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.

El pasado sábado celebramos el día de San Antonio con este super bizcocho para la merienda, una delicia para los chocolateros, queda muy tierno y esponjoso, pero lo mejor de todo es lo rápido que se hace en la thermomix. 
Y si no dispones de este robot, hazlo de manera tradicional, con tus varillas o amasadora, quedará igual de bien.

Ingredientes: 200 gr de leche, 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200 gr de queso mascarpone, 200 gr de azúcar, 70 gr de cacao en polvo, 1 huevo, 300 gr de harina para repostería, 1 sobre de levadura tipo Royal.

Elaboración: Precalentar el horno a 180º C.

Poner en el vaso la leche y la mantequilla. Programar 3 minutos, 90º, velocidad 2.

Añadir la crema de queso mascarpone, el cacao, el azúcar y el huevo. Programar  10 segundos, velocidad 6.

Incorporar la harina y la levadura. Programar 20 segundos, velocidad 6.

Bajar con la espátula los restos que hayan quedado en las paredes y volver a programar 10 segundos, velocidad 4.

Engrasar un molde de entre 23 y 26 cm de diámetro, volcar la mezcla.

Hornear a 180º C entre 35 - 45 minutos, dependiendo del diámetro del molde.

Yo lo he horneado en mi olla programable, 35 minutos, programa pastel, válvula cerrada.

Fuente: Ascen Jiménez - Thermorecetas

Otro año más me apunto a la deliciosa campaña que está preparando mi querida Rosilet con "#Ponunaensalada  en tu Verano 2015" en busca de una alimentación rica, sana y variada a base de ensaladas.

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 tomate, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde, alcaparras, 2 aguacates, 100 gr de salmón ahumado, 1 lata de navajuelas del pacífico al natural, 100 gr de queso blanco, 1/2 limón, 3 ramitas de orégano fresco.

Elaboración: Cortar en daditos e incorporar en un bol, la cebolla, el tomate, los pimientos, 1 ramita de orégano y las alcaparras.

Agregar el salmón y las navajuelas cortados en pequeños trozos y mezclar bien.

Cortar los aguacates a la mitad y sacar su pulpa, trocearla y añadir al bol. 

Agregar el queso cortado en pequeños trozos.

Salpimentar, rociar con el jugo de medio limón y mezclar.
Con la sal del salmón puede ser suficiente, probar y ajustar si fuera necesario.

Servir, si se dispone de ellas, en unas conchas de vieiras y si no, formar un montoncito con la ensalada en el centro de un plato pequeño.

Decorar con unas tiras de salmón, una navajuela, algunas alcaparras y una ramita de orégano fresco.

Si te ha gustado la idea, anímate aportando tu ensalada y si quieres formar parte de este recetario veraniego, pica en el logo y te llevará al blog de Rosilet donde encontrarás los pasos a seguir para participar en esta formidable campaña.

Con esta ensalada participo en la

campaña #Ponunaensalada en tu 

verano 2015 que organiza Sugg-r and 

some Salt con la colaboración de 

Claudia & Julia, Lafiore, Señoríos de 

Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive 

la Fruta {del huerto a tu casa u 

oficina}.

Para este fin de semana os dejo con una deliciosa tarta de chocolate con crema de queso, coronada por unos macarons de vainilla.

Puro placer para los chocolateros...

Ingredientes para el Bizcocho: Relleno para 2 moldes de 18 cm o 1 de 24.  225 gr de harina de repostería, 180 gr de mantequilla en pomada, 240 gr de azúcar, 75 gr de azúcar glass, 1/4 cucharadita de sal fina, 3 cucharaditas de levadura química, 90 gr de cacao, 6 huevos, 150 gr de leche.

Elaboración del bizcocho: Precalentar el horno a 170ºC

Forrar el molde con mantequilla y cubrirlo con papel de horno. 

Separar las claras de las yemas. Colocar las claras en un bol, añadir la sal y batir. Cuando estén bastante levantadas incorporar el azúcar glass y montar hasta que estén bastante compactas.

Colocar en un bol la mantequilla en pomada y batir durante un minuto. Incorporar el azúcar y batir un par de minutos más. En ese momento vamos añadiendo las yemas una a una y sin dejar de batir hasta que la crema adquiera una consistencia blanquecina unos 4 o 5 minutos. Incorporar la leche y batir 2 minutos más.

Tamizar la harina con la levadura química y el cacao. Incorporar a la mezcla anterior y mezclar con una espátula con movimientos envolventes muy despacio, para no perder el aire que hemos incorporado con el batido anterior.

Cuando no tenga grumos, vamos incorporando el merengue poco a poco, mezclando con la espátula y con movimientos envolventes. 

Rellenar el molde y llevar al horno unos 50 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia.

Una vez horneado dejamos enfriar. 

Si vamos a montar la tarta al día siguiente, envolvemos el bizcocho con film y lo mantendremos en el frigorífico toda la noche.

Ingredientes para el almíbar: 1 vaso de agua, 1 vaso de zumo de naranja, piel de naranja, 2  cucharadas de  licor de naranja (cointreau).

Elaboración: En un cazo calentar el vaso de zumo de naranja y el mismo vaso de agua, dejar hervir  5 minutos y agregar las dos cucharadas de licor.

Dejamos enfriar, reservar en el frigorífico.

Ingredientes para el relleno: 250 gr de queso mascarpone, 50 gr de azúcar glass, 50 gr de queso fresco tipo philadelfia, 200 ml de nata fría 35 %  materia grasa.

Un poco de tinte alimenticio color azul.

Elaboración: En un bol colocar los dos quesos y el azúcar glass y batir un minuto.

Incorporar la nata bien fría y batir hasta que esté montada.

Reservar en el frigorífico.

Montaje de la tarta

Con la ayuda de una lira o cuchillo largo de sierra cortar la parte abombada del bizcocho. Estas partes sobrantes son ideales para congelarlas y en otro momento hacer unos cakepops.

Rellenar una manga pastelera con la crema azul. Reservar en el frigorífico.

Cortar el bizcocho en tres discos. Colocar sobre un plato giratorio un bizcocho y con ayuda de una brocha mojar bien con el almíbar.

Cubrir el primer disco de bizcocho con la crema, poner otro disco encima, mojarlo con el almíbar, poner más crema y cubrir con la última capa de bizcocho humedecida también.

Terminamos decorando con unos macarons.

Reservar en el frigorífico.

Fuente: My European Cakes & Cupcakes a gogó

Este es un pan casero que suelo hacer cada semana en mi panificadora del Lidl, ya que nos gusta bastante.

Para hacerlo diferente, en ocasiones suelo cambiar las harinas y todos los demás ingredientes son los mismos. 

Siempre sale estupendo. ¿Te animas con él?

Ingredientes: 150gr de leche semidesnatada, 150gr de agua, 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 300 gr de harina de fuerza, 1 sobre de 5,5gr de levadura seca de panadería, 1 huevo (reservar un poco para pincelar después el pan), 200 gr harina integral, 50 gr de salvado de avena, 1 y 1/2 cucharaditas de sal fina. 

Almendras troceadas, pipas de calabaza y nueces.

Elaboración: Colocar las paletas amasadoras en la cubeta de la panificadora y engrasarlas.
Poner dentro todos los ingredientes en el orden arriba indicado, menos los frutos secos, que los pondremos antes del último levado (cuando la pantalla indique 1.40). 

Selecciona el programa 3 pan integral. 

Selecciona peso del pan 750 gr. tueste claro. 

Iniciar programa.

Nota: Si quieres poner frutos secos o semillas dentro de la masa, debes ponerlas cuando la pantalla indique 2.26, justo cuando la panificadora pita la primera vez.

Si quieres quitar las paletas, para que el pan no se hornee con ellas y no salgan esos agujeros tan grandes que a la hora de cortar las rebanadas hacen que se rompa el pan fácilmente, debes hacerlo cuando la pantalla marque 1.40, justo antes del último levado largo. 

Introduce los dedos aceitados debajo de la masa con cuidado de no romperla, hasta alcanzar una paleta, sácala con cuidado y redondea la masa.

Haz lo mismo con la otra, cierra la panificadora y ahora a dejarlo levar.

Justo en este momento también, debes pincelar el pan con el huevo que habíamos reservado y espolvorear con los frutos secos o semillas.

Con esta receta fácil y asequible, ideal para postre o merienda, quiero contribuir a la iniciativa 6º Reto BBSS "El Frescales" que nos propone Marisa. Platos fríos para el buen tiempo. 

En su magnifico y delicioso blog  Recetas BBSS  encontrarás todos los detalles e información.

Receta BBSS: Buena - Barata - Sencilla - Sana. 

En el apartado postre.

Objetivos específicos:

- Motivar y contribuir a mejorar la calidad de la alimentación.

- Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS.
- Ser cómplices y contribuir a aflorar sonrisas (sobre todo a los peques).

Ingredientes: 1 litro de nata, 100 gr de azúcar, 200 gr de cola-cao, 1 sobre y medio de cuajada.

Elaboración Tradicional: Poner en una cacerola la nata, el azúcar, el Cola-Cao y la cuajada. 
Llevar al fuego y remover hasta que no queden grumos, dejar hervir unos 8 minutos aproximadamente a fuego medio alto.
Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Elaboración en Thermomix: Poner todo en el vaso de la thermomix, programar 8 minutos, 90º, velocidad 5.

Verter en tarritos individuales, dejar enfriar antes de llevarlos al frigorífico, donde los mantendremos un mínimo de 4 horas antes de servirlos.

Unas galletas perfectas para preparar el fin de semana con nuestros niños.

Fáciles, sanas y deliciosas, como a nosotr@s nos gustan y a los más peques también.

Ingredientes: 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 175 gr de harina de repostaría, 140 gr de azúcar moreno, una pizca de sal, 2 yemas de huevo.

Elaboración: Mezclar la mantequilla con la sal y el azúcar. 

Una vez bien mezclado añadir las yemas y poco a poco ir agregando la harina.

Incorporar los lacasitos.

Hacer pequeñas bolas, ponerlas la bandeja de horno cubierta con papel vegetal o un mantel de silicona y aplastarlas un poco con el dorso de una cuchara.

Dejar espacio entre una y otra para que no se peguen.

Precalentar el horno a 180º C y hornear unos 8 -10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Esta es una masa de empanada convertida en una pizza expres, que no necesita reposo ni levados. 

Por lo que resulta ideal para un día que vas con prisas y aun así quieres hacer pizza en casa.

Esta masa hay que hacerla y consumirla al momento.

No la debes congelar.

Si necesitas hacer dos pizzas normales, debes doblar las cantidades y emplear  los mismos tiempos en la thermomix.

Ingredientes: 220 gr harina normal, 1 cucharadita levadura en polvo (tipo royal), 1 cucharadita de  orégano, 1 cucharadita de sal, 50 gr aceite oliva suave, 75 gr agua.

Elaboración: Precalentar el horno a 250º.

Mezclar la harina, levadura, orégano y sal, 10 segundos velocidad 6.

Añadir el aceite y agua, programar 2 minutos espiga.

Sacar del vaso,  formar una bola y estirar la masa, que quede bastante fina y los bordes un poco más gruesos.

Forrar la bandeja del horno y colocar la masa encima, pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 250º C, unos 8 - 10 minutos, hasta que tome color.

Sacar del horno, poner los ingredientes según tu gusto. 
Yo hice una prosciutto: tomate, mozarella, jamón serrano, jamón york, orégano y sal de ajo.
Otra de salmón: tomate, mozarella, salmón ahumado, gambas, piña natural, alcaparras, orégano.

Bajar el horno a 220º, y hornear otros 10 - 12 minutos.

Modo Tradicional

Elaboración: Precalentar el horno a 250º.

Mezclar los ingredientes secos,  harina, levadura, orégano y sal.

Hacer un volcán, añadir el aceite y el agua, amasar bien.

Formar una bola y estirar la masa, que quede bastante fina y los bordes un poco más gruesos.

Forrar la bandeja del horno y colocar la masa encima, pinchar la superficie con un tenedor y hornear a250º C, unos 8 - 10 minutos, hasta que tome color.

Sacar del horno, poner los ingredientes según tu gusto, bajar el horno a 220º, y hornear otros 10 - 12 minutos.

Fuente: El delicioso blog de "La Juani de Ana Sevilla"

Hola Amig@s!!

Lo primero deciros que no me gusta nada  la cerveza, mucho menos la cerveza negra, tiene un sabor demasiado intenso para mí gusto.  ¡¡Pero en estos cupcakes queda genial!!  

En su resultado final no saben a cerveza y ésta, resalta su sabor a chocolate y hace que queden muy jugosos.

En casa nos encantaron a todos y como lo guardé en secreto... nadie supo que estaban elaborados con cerveza, jejeje.

Ingredientes para la masa: (para unas 20 unidades) 180 gr de harina de repostería, 70 gr de cacao puro en polvo (Valor), 1 cucharadita de levadura Royal, ¾ cucharadita de bicarbonato sódico, 2 huevos L, 200 gr de azúcar, 160 gr de leche entera (100 + 60), 1 cucharada de zumo de limón, 60 gr de aceite de girasol, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gr de cerveza negra Guinness.

Ingredientes para el frosting de queso: 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal de buena calidad, 250 gr  de queso Philadelphia frío, 300 gr de azúcar glas.

Elaboración de la masa de cupcakes: Poner un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix y pulsar la tecla “balanza”. Echar 100 gr de leche y añadir una cucharada de zumo de limón.

Dejamos reposar durante 10 - 15 minutos, para conseguir el “buttermilk”.

Precalentar el horno a 180º C y colocar las cápsulas de papel dentro de un molde para magdalenas de aluminio o de silicona. Reservar.

Poner la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, a velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, echar los huevos, el azúcar, el resto de la leche (60 gr) y el aceite. Programar 1 minuto, a velocidad 3.

Añadir la vainilla y el buttermilk reservado. Programar 30 segundos, a velocidad 3.

Agregar la cerveza y programar otros 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporar la mezcla de harina, cacao, levadura y bicarbonato. Mezclar durante 15 segundos, a velocidad 3.

Llenar las cápsulas con esta mezcla hasta la mitad y meter en el horno.

Hornear durante 20 - 22 minutos, a 180º.

Sacar del horno, dejar dentro del molde de aluminio durante 4 - 5 minutos y pasarlos a una rejilla hasta que enfríen.

Elaboración del Frosting de queso: En el vaso limpio y seco, poner la mantequilla, el queso Philadelphia (frío) y el azúcar glas. Programar 2 minutos, a velocidad 2.

Bajar los restos con la espátula y volver a programar otros 2 minutos, a velocidad 3.

Rellenar  una manga pastelera con boquilla de estrella y cuando los cupcakes estén completamente fríos, decorar.

Espolvorear un poco de cacao puro en polvo por encima del frosting y decorar con un cacahuate bañado en chocolate.

El bocado... lo dice todo ¿No crees??

Fuente: Los deliciosos blogs de "Con un Poco de Azúcar" y "MisThermorecetas"

Unas tartas muy diferentes, elegantes y divertidas, cada una ideal para su ocasión.
Este espectacular pastel con más de 8 kg de peso, fue una sorpresa para celebrar el 18 cumpleaños de Anabel. ¡¡Felicidades preciosa!!!