Pastel de Salmón

Otro plato sencillo, económico y muy vistoso, ideal para tomar en nuestras comidas navideñas.

Nos facilita la tarea en la cocina, pues se puede preparar con antelación y servir fresquito a la hora de comer.

Dos versiones te ofrezco, con relleno dulce o salado... tu eliges según el gusto de tus comensales. 

Ingredientes relleno dulce: 1 paquete grande de salmón ahumado, unas rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 lata de atún al natural escurrida, palitos de cangrejo y gambas cocidas cortadas en trozos, queso de untar tipo philadhepia, 1 manzana blanca pelada y muy picada, lechuga muy picadita, unas hojas verdes, 2 cerezas confitadas.


Ingredientes relleno salado: 1 paquete grande de salmón ahumado, unas rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 lata atún en aceite, 1 lata de aceitunas rellenas, palitos de cangrejo y gambas cocidas cortadas en trozos, mayonesa, lechuga, unas hojas verdes, 2 cerezas confitadas. 

Elaboración: Forrar un molde alargado con papel fiml, cubrir con el salmón. 
Mezclar todos los ingredientes  con el queso de untar, menos el pan.
Poner una capa de pan de molde, rellenar con la mezcla generosamente, poner otra capa de pan encima. Presionar un poco y llevar al frigorífico unas horas.
Cubrir una fuente con lechuga pica muy fina, volcar el pastel, retirar con mucho cuidado el papel fiml, decorar con unas hojas verdes y unas cerezas confitadas.

Nota: No os doy cantidades,  porque todo depende del ingrediente que más guste o del tamaño del molde en el que se prepare.