Las recetas que cocinaba mi madre cuando yo era niña, me sabían a pura gloria, ahora las cocino yo, e intento que me salgan lo más parecidas posible para deleitar a los míos... Aunque debo confesar que siendo la misma receta, la mía sabe diferente, ya que cada persona le da su toque personal.

Eso sí, os puedo asegurar que está deliciosa.

Hablando un poquito sobre la salsa a la amatriciana, te diré que es una salsa italiana cuyo nombre deriva de la pequeña ciudad de Amatrice, en la región del Lacio.

Generalmente, en Italia se utiliza esta salsa para acompañar cualquier tipo de pasta. Sin embargo, los habitantes de Amatrice son absolutamente rigurosos y mantienen la tradición de usarla exclusivamente para condimentar los espaguetis.

Una receta tradicional andaluza de gachas dulces. Económica y sencilla de hacer. 

Se suele preparar en la festividad de todos los santos, el 1 de noviembre.

Yo la he preparado  en thermomix porque es más rápido y no se ensucia nada, pero si no dispones de este robot, las puedes hacer igualmente en un cazo o cacerola, mejor si es antiadherente y por supuesto no dejes de remover continuamente con unas varillas para que no se asiente la harina.

Quedarán igual de buenas.

 

Hoy cocinamos unos filetes de pollo enrollados y rellenos, sabrosos y muy apetitosos. Con una forma de cocinarlos diferente y ahorrando un poquito de energía… Sigue leyendo y tú también querrás hacerlos así.

Una ensalada o ensaladilla muy vistosa y apetecible, que puedes tomar templada o   fría y que además puedes llevar al trabajo en una fiambrera o a casa de unos amigos para compartir.

Hoy os traigo unos polos muy ricos y saludables, ideales para el verano o para cualquier momento, como postre o merienda, perfectos para que los disfruten los más peques de la casa con toda tu tranquilidad.

¡¡Y lo mejor es que son súper fáciles de hacer!!

 

Una receta básica de arroz basmati cocido, que te servirá para preparar o acompañar infinidad de platos.

¡Hola amig@s!

Una tarta crujiente, con unas láminas de masa fina horneadas similares al hojaldre, rellena de una crema de vainilla con leche condensada,  mantequilla y con un resultado espectacular.

Si quieres aprender a preparar un plato con calabacín que sea fácil, sano, sabroso y rápido, toma nota de la siguiente receta. 

Las salchichas guisadas en vino te resuelven una cena o comida en 10 minutos, es una de esas recetas sencillas, económicas y deliciosas de nuestra gastronomía.

La combinación del vino, la grasa del cerdo, la cebolla y las especias, formaran  una salsita agradable, blanca, sedosa si se reduce bien y llena de sabor.

Lo ideal es comprarlas en una carnicería de confianza, pues no implican mucho gasto y serán de más calidad.

Si te gustan las verduras y hoy te apetece tomar un plato vegetal muy jugoso y crujiente, no dudes en preparar una rica coliflor en tempura.

Hola amigos.

¿Sabéis que el estilo de pizza parecido al que se come hoy en día se originó en Nápoles, Italia?

Los ciudadanos más pobres de Nápoles vivían principalmente al aire libre, por lo que necesitaban comidas rápidas que pudieran comer en la calle.

Una pizza en particular, se hizo popular cuando por entonces la reina consorte de Italia Margarita de Saboya exigió probar algunas variedades, después de cansarse de lo que estaba acostumbrada a comer. La pizza que más le gustó fue elaborada con queso, tomates y albahaca, fue finalmente bautizada como pizza Margarita en su honor.

Las pizzas con verduras son otra opción buenísima, a la vez que sanas. A mí personalmente me encantan.

Una deliciosa variante de esta receta de pizzas vegetales consiste en cubrirla con espinacas, piñones, pasas y verter por encima un poco de crema de leche o nata para cocinar.

¿Qué, te animas con ellas?

Este pan de higos y almendras es un dulce tradicional de Priego de Córdoba, aunque tiene variedades según los lugares en los que se elabore.

La filloa gallega es una especie de crêpe, pero a diferencia de ésta son mucho más finas y se hacen solo con harina de trigo.

También existe una versión salada que se suele preparar en época de matanza y se hace con caldo del cocido, y otra con anís, que se conoce como freixos.

Se suelen preparar en sartenes de hierro o filloeiras que permiten hacer varias a la vez, pero si no disponemos de ella, las podemos hacer en una sartén antiadherente de unos 24 centímetros de diámetro.

Para aportarle su sabor característico, lo ideal será untar la sartén con un trozo de tocino blanco sin salar. O en su defecto siempre podemos recurrir a mantequilla o aceite de oliva.

Si te gustan los postres con un toque ácido te recomiendo preparar esta bonita y deliciosa tarta, en la que el protagonista indiscutible es un ingrediente fundamental de nuestra gastronomía, presente en muchas recetas tradicionales y también protagonista en infinidad de recetas de repostería siendo uno de los aromatizantes más utilizados, tanto en su jugo como su piel.

Esta tarta de limón, nata y yogur es muy fácil de preparar y no necesita horno, siendo ideal para cualquier ocasión y perfecta para elaborar y disfrutar en los meses más calurosos.

El resultado será un sabor potente a limón, refrescante y con una textura cremosa muy agradable.

Hoy vamos a degustar un buen guiso de garbanzos, con almendras, verduras y gambón.

Una forma muy apetecible de disfrutar estas legumbres, unas de las más consumidas en todo el mundo, y uno de los alimentos más completos, saludables y ricos en nutrientes que existen. Siendo una gran fuente de fibra y proteínas, que además aporta los 9 aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales clave para la salud.

Lo vamos a cocinar en thermomix y si no dispones de este robot, también te dejo la versión tradicional, para que las puedas preparar como mejor te convenga.

Un plato sencillo y humilde, receta de nuestras abuelas y madres. 

Con el potente tradicional sabor del ajo, el vino de Jerez y una salsita irresistible.

Este es un flan de huevo apto para cuando estás perdiendo peso tomar un postre apetecible y con pocas calorías.

Necesitarás una flanera de litro y medio de acero inoxidable con tapadera y cocinarlo al baño maría 10 minutos.

Receta de mi buena amiga Adela, que ya he preparado un montón de veces y nos encanta.

¡¡Gracias Amiga!!

Un pastel de galletas clásico, muy sencillo, inspirado en el tiramisú pero con un origen más humilde, cuya base es un intenso sabor a café, que puedes poner descafeinado, si lo prefieres.

Con unos ingredientes que solemos tener en casa, como son las galletas, el café, la nata y el queso crema.

Es rápido de preparar, con un poquito de maña y cariño, quedará muy vistoso y ni siquiera tendrás que encender el horno.

Una tarta de queso súper original, refrescante y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión y que deberías preparar si pretendes sorprender a tus invitados con el postre.

¡¡Hola amig@s!!

Tengo en el blog otra receta de relleno de carnaval que edité hace unos años,  el 19.2.09 exactamente. 

Podéis verla aquí.

Hoy vuelvo a editar la misma receta, pero especificando cantidades e ingredientes para que os sea más fácil prepararlo.

Es cierto que es un poco laborioso a la vez que no es un embutido económico, quizás por eso en nuestras casas se suele hacer una vez al año y en tiempo de carnaval, pero también es cierto que es un embutido, delicioso, sano, sin conservantes e ingredientes naturales, que mi madre con el cariño y la paciencia que la caracteriza, me ha enseñado a elaborar.