Beatriz y Rafael, una joven pareja que esperaban con entusiasmo  e impaciencia la llegada de su preciosa hijita Alba para recibirla con mucho amor.

Unos meses después, con su mayor sueño cumplido... la pequeñita entre sus brazos. Llegó el momento de celebrar su Bautizo y para ese día tan especial preparé estas dos tartas, muy tiernas y delicadas, diseñadas entre la mamá y yo.

Me acabo de tomar este batido y enseguida vengo a compartirlo con vosotr@s, porque estar a dieta no significa "comer aburrido".
Con el permiso de tu dietista y un poco de ingenio puedes disfrutar de caprichos así de apetecibles.
 

Ingredientes: 400 gr de fresas bien lavadas, sin rabito y  congeladas, 4 vasos grandes de leche desnatada, edulcorante liquido al gusto o si lo prefieres de 75 a 100 gr de azúcar.

Elaboración: Sacar 15 minutos antes las fresas del congelador.

Ponerlas en el vaso de la thermomix, programar 30 segundos a velocidad 5.

Bajar los restos con la espátula. 
Añadir la leche, el edulcorante o azúcar, (si tienes la suerte de no  estar a dieta, jejeje) y programar 2 minutos, velocidad 8-10.

Servir en un vaso alto con pajitas... y a merendar.

Nota: Con estas cantidades te saldrán uno 6 vasos medianos.
Si no tienes thermomix, hazlo en un robot, en una trituradora  o una buena batidora. Solo tendrás que dejarlo batir unos minutos más para que quede muy bien triturado.

Seguimos comiendo sano con un buen lenguado y unas estupendas setas cargadas de vitaminas, minerales, potasio, fósforo, yodo y calcio, así como de un fresco sabor para enriquecer tu vida diaria en todos los sentidos.

Las setas son probióticos, lo cual significa que ayudan al organismo a combatir las enfermedades, restaurando el bienestar y el equilibrio natural, haciendo que nuestro sistema inmune funcione correctamente para eliminar a los agentes externos que pudieran desequilibrar nuestra salud.

Además de que son deliciosos y muy versátiles para ser utilizados en cualquier estilo culinario.

El consumo frecuente de algunos tipos de hongos podría beneficiar nuestra salud y bienestar general.

Ingredientes: 1/2 kilo de patatas lavadas peladas y cortadas en rodajas finas, 2 ajos muy picados, 2 hojas de laurel, perejil al gusto, caldo de pescado para cubrir las patatas, 1 puñado de setas secas al gusto, 12 gambas paladas, 3/4 kilo de filetes gruesos de lenguado sin piel y sin espinas, azafrán, sal y pimienta negra molida.

Elaboración: Saltear en 4 cucharadas de aceite de oliva el ajo y perejil picados, añadir las patatas y remover bien.

Agregar el laurel y el caldo de pescado hasta cubrir las patatas y llevar a un hervor suave. 

Poner el azafrán y añadir las setas. Salpimentar. 

Tapar y dejar cocer a fuego suave unos 15 minutos.

Con una cuchara de madera remover un poco para mezclarlo todo y llevar a ebullición. 

Colocar cuidadosamente el pescado sobre las patatas.

Tapar y dejar cocer otros 10 minutos más hasta o que el pescado esté cocido. 
En los tres últimos minutos echar las gambas peladas.

Rectificar de sal y pimienta y servir muy caliente.

La textura suave de este bizcocho y la mezcla de sabores tan delicada, hacen de estas milhojas una verdadera delicatessen.

 

Ingredientes para el biscuit: 5 huevos a temperatura ambiente (separar las claras y las yemas), 125gr de azúcar glas, 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

Ingredientes para el relleno:  200 gr de chocolate blanco fundido, 60 ml de leche caliente, 200 gr de nata montada, 100 gr de coco finamente picado, lagrimas de chocolate blanco y azúcar glas para decorar.

Elaboración: Engrasar con mantequilla y empapelar con papel vegetal un molde o bandeja de 45 x 35 cm, reservar.

Batir las claras, agregar el azúcar poco a poco y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme que haga picos.

Con una varilla de mano integrar en forma envolvente las yemas batidas y la vainilla.

Verter en la bandeja y extender.

Hornear a 200ºC hasta que el bizcocho esté firme ( unos 7 o 9 minutos).

Sacar y tapar de inmediato con otra bandeja, dejar enfriar, de esta manera no se resecará.

Cortar las orillas y emparejarlo.

Calentar la leche y fundir el chocolate en ella, enfriar y reservar.

Montar la nata y reservar en el frigorífico.

Para armar las milhojas, sacar del biscuit tres trozos iguales, poner encima del primer recorte, una cucharada de la crema de chocolate blanco, otra de nata y otra de coco.

Seguir alternado capas hasta completar las tres.

Con un colador espolvorear el azúcar glas, colocar unos lagrimas de chocolate para decorar.

En el Bautizo de Carla se regalaron muuuuchos dulces patitos ...

Crujientes galletas de mantequilla con sabor a vainilla y glaseadas.

Eeeyyyy, ¿¿que tal va vuestra operación bikini??

En casa la llevamos bastante bien, y una prueba de ello es este fiambre que nos ha preparado Antonio, ideal para acompañar en el desayuno con tu tostada integral, para picar en la merienda o para tomar en una cena ligerita después de una ensalada.

Ingredientes: 250 gr de pechuga de pavo o pollo en troszos, 150 gr de jamón de pavo en lonchas, 150 gr de queso de Burgos bajo en grasa, 100 gr de jamón serrano en lonchas, una pizca de sal y de pimienta molida.

Elaboración: Poner todo en el vaso de la thermomix 15 segundos, velocidad 5 -7.
Volcar en un film transparente, envolver como si de un caramelo se tratase y quede bien apretado.
Echar en el vaso 500 gr de agua y poner el rollo de carne en el recipiente varoma. 

Programar 30 minutos, varoma, velocidad 1.
Quitar el film y servir templado o frío.

Y para ti que no tienes thermomix: Mezclar todos los ingredientes picados, darle forma de rollo y envolverlo en papel films, pinchar con un palillo de dientes sacando todo el aire posible.

Poner en una fuente e introducir al microondas máxima potencia entre 7 o 10 minutos, el tiempo depende de cada microondas.

Servir templado o frío, cortado en rodajas. 

Hoy os traigo un guiso nutritivo, rico y completo para toda la familia, ideal para los amantes del pescado, ya que para esta misma receta podemos utilizar cazón, emperador, atún...

Ingredientes:  1kg de taquitos de caella, 1 patata grande, 1/2 cabeza de ajo, 1 rebanada de pan tostado, 1/2 guindilla, un puñado de almendras tostadas sin piel, 1/2 cucharada de harina, perejil fresco picado, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de colorante, 1/2 litro de caldo de pescado, aceite de oliva, sal.

Elaboración: En una cazuela de barro, con un poco de aceite, picar y dorar el ajo junto con la guindilla.
Hacer una majada con el pan tostado, las almendras y perejil.
Mezclar con el ajo  frito y la guindilla para unificar sabores.
Agregar el pimentón, el colorante y la harina, rehogar.
 

Sacar la guindilla.
Echar el caldo de pescado, remover y dejar hervir.
Pelar, triscar las patatas y cocer unos 10 minutos.
Sellar en una sartén bien caliente los taquitos de pescado. Poner un poco de sal.
Incorporar al guiso y cocinar entre 10 o 15 minutos.
Servir calentito acompañado de arroz blanco.

...Porque a nosotras tambien nos gusta recibir un dulce regalo muy especial en el día de nuestro "taitantos" cumpleaños.

Juan Carlos quiso tener un dulce detalle para sorprender a su mujer en su cumple. Se puso en contacto conmigo, no teníamos muy claro que tarta diseñar, al final lo dejo de mi mano y unos días después, de mi cocina salió esta preciosidad.

Felicidades Loli, a cumplir muchos más rodeada tanto amor.

Para modelar esta tarta me dejé guiar por los buenos consejos de mi querida amiga "Adela del blog  Ad-heladas y algo más", ella tiene experiencia en tartas bolso... unas cuantas ha hecho ya, todas preciosas. No dejes de visitar su blog, te va a encantar.

Y tambien eché el ojo a la colección Pastelería Creativa, donde encontré un pasito a paso muy bien explicadito. Esta es una revista fantástica, de la cual estoy poniendo en practica muchas técnicas en mis dulces trabajos.

Para su elaboración preparé 2 bizcochos genovés, regados con almíbar, rellenos de crema de vainilla y ganache de chocolate negro.  

Cubierta con pasta laminada.

El zapatito y las flores modelados con pasta laminada y CMC.

Un placer para los muy, muy chocolateros...

Ingredientes: (Para un molde de 16 cm y que salga alto), 3 huevos, 150 gr. azúcar, 150 gr chocolate negro, 50 gr fundido, 50 gr rallado y 50 gr en trocitos, 150 gr mantequilla, 360 gr harina, 1 sobre levadura, la punta de una 1 cucharita de vainilla concentrada o 6 gr de azúcar avainilla.

Elaboración: Engrasar y enharinar el molde.

Preparar el chocolate en trocitos, rallado y fundido.

Batir la mantequilla a punto de pomada con el azúcar y la vainilla hasta que se quede una crema esponjosa y blanquecina y haya aumentado su volumen.

Añadir los huevos uno a uno, batir hasta que estén integrados, cuando la mezcla sea homogénea añadir el chocolate fundido, batir hasta que quede completamente integrado.

Añadir la harina tamizada con anterioridad junto con la levadura, incorporar poco a poco a la mezcla.

Agregar el chocolate, rallado y el chocolate a trozos.

Rellenar el molde y hornear calor arriba y abajo 175º C.

Pinchar con una varilla para ver si está hecho.

Este Madeira es una de las muchas y muy buenas variaciones de MSC que  Morgana nos ofrece en su magnifico blog.

Unas deliciosas señoritas Cake Pops muy divertidas.

Listas para entrar en sus cajas de regalo y llegar a su destino para sorprender a Elena.

Y si de variedad se trata, los Cake Pops de aquí abajo son de bizcocho de naranja con crema de queso, bañado en cobertura de chocolate negro o bizcocho de chocolate a la taza con ganache, bañado en chocolate blanco.

Decorados con fideos, bolitas de azúcar, crocanti de almendra, trocitos de avellana tostada y mariposas de pastifondant.

Y para el desayuno de mañana...

Ingredientes: 200 gr de harina de fuerza, 320 gr de agua, 1 cucharadita de levadura, 1/2 cucharadita de sal.

Elaboración: Sobre la tapa del vaso y sin cubilete, colocar un bol y pesar la harina. Añadir la sal y la levadura, mezclar y reservar.

Echar el agua en el vaso, programar 4 minutos, 100º, velocidad 1.

Añadir la mezcla de la harina, programar 15 segundos, velocidad 2.

Retirar la masa del vaso a un bol y dejar que se enfríe.

Amasar un poco y rellenar la churrera. 

Freír los churros en abundante aceite caliente. Una vez dorados ponerlos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

... Y a disfrutarlos!!

Para hacerlos sin thermomix, solo tienes que calentar el agua, mezclar todos los ingredientes y seguir los mismos pasos.

Hoy a modo de pizza casera vamos a disfrutar de una forma diferente de comer Pulpo a la Gallega.

Si os gusta el pulpo, tenéis que probarla, será una grata sorpresa para vuestro paladar, os lo aseguro.

Para elaborar la masa de 1 pizza grande o 2 medianas en thermomix.

Ingredientes: (para 600 gr) 200 gr de cerveza (yo sin alcohol), 50 gr de aceite de oliva, 25 gr de levadura prensada fresca (de panadería), 400 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de azúcar (para dar color tostado a la masa), 1 cucharadita de sal.

Podemos sustituir la levadura fresca por 1 sobre de levadura de panadería deshidratada, que  se debe incorporar junto con la harina.

Elaboración: Poner en el vaso la cerveza y el aceite.

Programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.

Añadir la levadura y mezclar durante 5 segundos, velocidad 4.

Incorporar la harina, el azúcar y la sal, programar 1 minuto vaso cerrado, velocidad espiga.

Retirar la masa del vaso a un bol grande, cubrir con un film y dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (de 30 minutos a 1 hora).

Para cubrir la pizza.

Ingredientes:  Una bandeja de pulpo cocido con patatas a la gallega envasada al vacío, 2 cucharadas de tomate frito casero,1 cucharada de pimentón dulce de la vera, una bola de queso mozzarella, orégano, 1 cucharada de sémola de trigo .

Elaboración: Precalentar el horno a 250º C.
Extender la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite o cubierta con papel de hornear. 

O mejor aun, si dispones de una piedra de hornear, una vez esta muy caliente, poner la pizza terminada sobre ella y hornea el tiempo indicado.

Extender por toda la pizza, 2 cucharadas de tomate y una bola de queso mozzarella cortada en rodajas.

Distribuir la rodajas de patata y encima las de pulpo.

Rociar con pimentón, espolvorear con oregano y repartir un chorro de aceite de oliva.

Espolvorear los bordes de la masa con la sémola de trigo. 

Introducir en el horno y poner sobre la piedra de hornear, bajar la temperatura a 225º C. 
Hornear unos 20 minutos o hasta que la masa tenga un color dorado.

Fuente: El fabuloso sabor de la vida  "Directo al Paladar"

El modelo de esta tarta fue inspirado en elementos icónicos del maravilloso libro de Alta Costura de Patricia Arribálzaga.

Camelias bicolor, que fueron el sello propio de Coco Chanel, reina indiscutible de la Haute Couture.

Esta tarta fue ideal para celebrar un 18 cumpleaños muy chic, como lo fue el de Marta.