¿Que se ha quedado un trozo de bizcocho un poco duro? ¿Unas rebanadas de pan blanco o incluso unos cruasanes? 
Pues no hay problema, lo convertimos en este delicioso postre en un pis pas, además con leche de soja, que no se nota nada, resultando perfecto para los alérgicos a la lactosa.
Mira que aspecto tan suculento...

El flamenquín es un plato natural de la gastronomía cordobesa, por lo que en mi recetario no podía faltar.

Resulta mucho más apetecible si es elaborado en casa o en carnicerías de confianza, ya que los comprados en supermercados, nada tienen que ver.

El resultado de un buen flamenquín casero, es un rollo crujiente con una carne blanda y jugosa en su interior.

Hay otras variedades a las que se les pone en el relleno, además del jamón serrano, huevo duro, ajo y perejil picados, pimientos o queso. Pero hoy vamos a elaborar los tradicionales.

Un plato contundente, fácil de preparar y muy sabroso, con una receta sencilla de cómo preparar un delicioso codillo de cerdo guisado, ideal para los que disfrutamos de salsas dulces y contraste de sabores.

La receta de este bizcocho es del libro de la fussioncook, me la pasó mi amiga María Jesús, aunque yo le agregué, un poco de aceite de oliva virgen extra suave y reduje la cantidad azúcar.  
Ha resultado ser un bizcocho muy jugoso y apetecible, sobre todo para los niños, que de paso toman zanahoria y almendras sin apenas darse cuenta.

Ya sabéis mi afición de rescatar recetas de la cocina tradicional de Priego de Córdoba y su comarca, bien pues aquí os dejo otra que personalmente a mí me encanta, "tortas de masa" y que además me han pedido muchos de mis seguidores.

¡¡Disfrutadlas amig@s!!

Otro turrón de lujo os dejo hoy...

Ingredientes: (para 2 tabletas) 550 gr de chocolate negro para fundir, 50 gr de manteca de cacao o de cerdo, 80 gr de pistachos pelados, 40 gr de nueces peladas, 6 orejones cortados en daditos.

Elaboración: Poner en un bol el chocolate troceado y la manteca, fundir en el microondas a baja potencia en intervalos de 1 minuto.

Sacar el bol, remover y volver a introducir en el microondas hasta que el chocolate esté fundido.

Incorporar los frutos secos, los orejones troceados y remover.

Verter en dos moldes para turrón, pueden ser: De silicona, en moldes de madera forrados con papel de hornear o en brik de leche, vacíos, cortados por la mitad (puedes ver aquí como hago estos moldes).

Dar unos golpecitos al molde sobre el mármol para que la mezcla se reparta bien, dejar que se enfríe y endurezca el chocolate.

Este año hemos despedido la última merienda del año con un árbol de galletas, que no solo queda bonito, si no que además están para comer una tras otra.

Os dejo la receta y unas fotos para que os hagáis idea de lo fácil que resulta montarlo y os animéis ha elaborarlo para decorar vuestra mesa navideña, sorprender a vuestros invitados o a tus niños en el mágico día de reyes.

Este es uno de los turrones que más nos gusta en casa.

Fácil, económico y muy bueno, sobre todo si eres amante del chocolate. 
Eso sí, te puedo asegurar que tiene un peliiiiiigro...