Patatas de Feria

¡¡Hola amig@s!!  
Esta mañana pensé: "Con lo que a mi me gustan, porque voy a esperar a que llegue La Feria para comerme una patata rellena"... Así que puse manos a la obra y la verdad es que nos supo a poco. 

Os digo los ingredientes que yo le puse, pero ya sabéis que este tipo de relleno en la patata asada admite mucha variedad, la que tu quieras y con los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes: 1 patata fresca blanca de unos 380 g aproximadamente, zanahoria rallada, brotes de soja, unas hojas de lechuga muy picadita, maíz dulce, media manzana blanca picada muy pequeña, 2 palitos de cangrejo a rodajas, 1 loncha de jamón york en taquitos, aceitunas sin hueso, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de salsa rosa, 1 cucharadita de tomate frito, sal fina y pimienta negra molida.

Elaboración: Lavar y limpiar muy bien la patata con un cepillo para quitarle toda la tierra. 

Pinchar la patata 4 veces con un cuchillo o palo de brocheta. 

Puedes hornearla, hacerla en freidora de aire, cocerla en agua hirviendo o en el microondas hasta que en el centro esté tierna. 

El tiempo total dependerá del tamaño de la patata.

Yo cociné tres patatas de la siguiente forma.

Pinchar la patata varias veces con una brocheta de metal, envolverlas  en papel de cocina mojado con agua, la llevarla al microondas 15 minutos (5 minutos por cada patata) a máxima potencia.

Después, quitarles el papel de cocina, ponerla unos 10 minutos más en la freidora de aire, envueltas en papel aluminio, con la rejilla puesta, función Roats (asar) 200 ºC.

Pasados los 10 minutos, dejarlas dentro de la cubeta de la freidora de aire cerrada y apagada, hasta que estén templadas. 

Mientras tanto, preparar, lavar y trocear todos los ingredientes.

Una vez la patata esté asada, cortarla en dos y envolver cada mitad en un trozo de papel aluminio, para conservar su calor. 

Con una cuchara, sacar la mayor parte de su pulpa, poner un pelín de sal y pimienta negra molida a tu gusto, mezclar con la mayonesa.

Ir rellenando la patata con su pulpa y los demás ingredientes.

Cubrir con la cucharada de salsa rosa y la cucharadita de tomate frito.

Servir templada.

Si se han enfriado mientras las preparabas, ponlas en la freidora de aire y dales un unos minutos de calor.