Medallones de Merluza a la Marinera

Ingredientes:  6 medallones de merluza, 1/2 cebolla,1 diente de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, una pizca de guindilla, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil.


Elaboración: Picar la cebolla muy fina,  colocar en una cazuela de barro con tres cucharadas aceite de oliva y rehogar hasta que la cebolla quede transparente.
Añadir a la cazuela dos cucharadas soperas de pan rallado y cuando se dore, echar 1/2 l de agua, sal, una pizca de guindilla y un vaso pequeño de vino blanco.
Machacar en un mortero los dientes de ajo junto con el perejil.
Una vez todo triturado añadir a la cazuela de barro.
Cuando esté a punto de hervir, triturar la salsa con un brazo eléctrico o pasar por un chino para que quede muy fina.
Agregar la merluza y dejar cocer unos 15 minutos.
Servir en caliente.